Entrecote ஒரு சிக்கலான பெயர், அது விலா மற்றும் ரிட்ஜ் இடையே இறைச்சி துண்டு ஒரு துண்டு விட எதுவும் இல்லை. இந்த உணவை பெரும்பாலும் உணவகங்களில் மெனுவில் காணலாம், ஆனால் தயாரிக்க மிகவும் எளிதாக மாறும். எப்படி, எத்தனை எத்தனை வறுத்தாய் நீ மாட்டிறாய் இருந்து மாட்டாய் மற்றும் கண்டுபிடிக்க.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள மாட்டிறைச்சி இருந்து entrecote வறுக்கவும் எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 400-500 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாட்டிறைச்சி சுத்தம், தசைகள் இருந்து சுத்தமான மற்றும் அளவு 20 மிமீ வரை பகுதிகளாக வெட்டி. கவனமாக அடித்துவிடு. பிறகு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளி. இப்போது ஒரு வறுக்க பாணியில் எண்ணெயை அடுக்கி வைக்கவும். இது நன்றாகக் கழிக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அதில் போட்டு, அதை இரண்டு பக்கத்திலிருந்து உறிஞ்சும் ரோசிக்கும் வறுக்கவும். இதை செய்ய, அதிக வெப்பம் முதல் வறுக்கவும் நிமிடங்கள் 2. பிறகு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த காய்கறிகளில் இருந்து மாட்டிறைச்சியில் இருந்து மாட்டிறைச்சியிலிருந்து வறுத்தெடுக்கவும், வறுக்கவும், வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
ஒரு மாட்டிறைச்சி பான் ஒரு செய்முறையை - ஒரு மாட்டிறைச்சி entrecote சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- மதுரா வைன் அல்லது ஷெர்ரி - 30 மில்லி;
- மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
தேவையான அளவு துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு, சற்று துண்டித்து, தாவர எண்ணெய் பூசப்பட்ட இருபுறமும். நாம் அதை சூடான மேற்பரப்பில் பரப்பதோடு ஒரு புறத்தில் ஒரு வாயில்-நீர்ப்பாசனம் வெளியில் கொண்டு வர வேண்டும். நாம் இப்போது, இப்போது நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு (இந்த எளிய நுட்பம் நன்றி, இறைச்சி juicier அவுட் திரும்ப) மற்றும் rouge கொண்டு. நாங்கள் மதுவை ஊற்றி (இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் காக்னக் பயன்படுத்தலாம்), ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, மற்றொரு நிமிடம் மற்றும் 2 உடனடியாக, அது சூடான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் போது எங்கள் entrecote அசைக்கவும், நாம் அதை அட்டவணை பரிமாறவும். உங்கள் பசியை அனுபவியுங்கள்!