சமையல் மிகவும் மணம் மற்றும் அதிசயமாக நுண்ணறிவு சாஸ் ஒன்று கிரீமி மற்றும் காளான் கருதப்படுகிறது - அது பல்வேறு உணவுகள் முற்றிலும் பணியாற்றினார் முடியும்: கோழி, இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது பாஸ்தா. இது உங்கள் கற்பனையின் ஒரு பிட் எடுத்து, வழக்கமான டிஷ் உடனடியாக மாற்றப்பட்டு அசல் ஆக மாறும். நீங்கள் வன காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அதற்குப் பதிலாக வறுத்தெடுத்தால், அவற்றை கொதிக்கவைப்பது சிறந்தது. எனவே ஒரு கிரீமி காளான் சாஸ் செய்ய எப்படி தெரியும்.
சாம்பிக்னன்களில் இருந்து க்ரீம் காளான் சாஸ்
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 500 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- மாவு - சிட்டிகை;
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
சிக்கன் பெலட் கழுவப்பட்டு உலர்ந்த வறண்ட மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. Champignons, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட. அரை வளையங்களை துண்டித்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஆழமான வறுத்த பாணியில் போட்டு, புல்வெளியிலிருந்து புல்னை சுத்தம் செய்வோம். பின்னர் தங்க பழுப்பு வரை, கிளறி, கோழி துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. அடுத்து, காளான்கள் மற்றும் passeruem கிட்டத்தட்ட தயார் செய்ய ஒரு பலவீனமான தீ மீது தூக்கி. ருசிக்க உப்பு, மிளகு, ஒரு சிறிய மாவு தெளிக்கவும், சூடான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. அடுத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் நொறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் குண்டு வைக்கவும்.
இப்போது தீ வறுத்த பான்னை நீக்கி, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு, கலவை மற்றும் சிறிது மூடி கீழ் காய்ச்ச நாம் விட. கோழி கொண்டு க்ரீம் காளான் சாஸ் தயாராக, ஒரு பியானோ அதை வைத்து, whisk ஒருமித்த பிளெண்டர் வரை மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
கிரீமி காளான் சாஸ் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பியன்கள் - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - சிட்டிகை;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 300 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் அனைத்து பொருட்கள் தயார். இதைப் பொறுத்தவரை, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கழுவி, சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு வறுக்க பாணியில் காய்கறிகள் போட்டு, கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் அதிகப்படியான திரவ ஆவியாகும் வரை கடந்து செல்லலாம்.
வேறொரு பர்னர் மீது மற்றொரு கோப்பை சூடாக வைத்து, அதில் கோதுமை மாவை வறுக்கவும். விரைவில் அது இருட்டாக, வெண்ணெய் தூக்கி, கலந்து மற்றும் கிரீம் ஊற்ற. நெருப்பு எப்பொழுதும் குறைந்தபட்சமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, வெகுஜனத்தை கரண்டியால் அசைக்க மறக்காதீர்கள். இப்போது சாஸ் காய்கறி வறுத்தலை மாற்றவும், நன்கு கலக்கவும், தடிமனாக வரை குவளை. மிகவும் இறுதியில், உப்பு, மிளகு, ருசிக்க துரு துடைப்பான் ஒரு கலப்பான் மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.
க்ரீம் காளான் சாஸ்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 200 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - சிட்டிகை;
- கிரீம் - 300 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
எனவே, சுத்தமான வெள்ளை காளான்கள் இறுதியாக சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டுவது மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் பொன்மையாக்கும் வரை, புல் சுத்தம், துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படும். பின்னர் காளான்களை அதை இணைத்து மூடி மூடியுடன் மூடி, அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை.
மற்றொரு பான், வெண்ணெய் உருக, மாவு மற்றும் கலவை ஊற்ற, எந்த கட்டிகள் உருவாகின்றன என்று. நீங்கள் ஒரு கிரீம் கிரீம் சாஸ் செய்ய விரும்பினால், ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் முதல் மாவு கிரில் பின்னர் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு எறியுங்கள். பின்னர் படிப்படியாக சூடான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் வெகுஜன கலந்து.
சாஸ் மட்டுமே குறைந்த வெப்ப மீது அவசியம் தயாராக, கிளறி மற்றும் ஒரு கொதி கொண்டு இல்லை. சமையல் முடிவில், வறுத்த காளான்களை நாங்கள் பரப்பினோம், வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுத்தோம், பால் தேவைப்பட்டால், மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைத்திருந்தோம். பிறகு நாம் எலுமிச்சைக்குள் ஊற்றவும், சூடான நிலையில் மேஜையில் வைக்கவும்.