மாட்டிறைச்சி சுவையாகவும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு, மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகவும், பெரும்பாலும் உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் உணவுகளில் பரவலாக பரவும். மாட்டிறைச்சி போன்ற மென்மையான மாமி அல்ல, உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி, நீங்கள் வறுத்த மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை சமைக்க போகிறீர்கள் என்றால், entrecote, shish kebab, அல்லது ஒரு cauldron அதை வைத்து, முதலில் அதை marinate நல்லது. உறிஞ்சும் பிறகு இறைச்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் முகவர்கள் marinating பயன்படுத்தப்படுகிறது அந்த பொருட்கள் பண்புகளை சுவை மற்றும் வாசனை பெறுகிறது.
Marinated மாட்டிறைச்சி தயார் செய்ய, நீங்கள் உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளை பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்த முடியும்.
மாட்டிறைச்சி சோயா சாஸ் உள்ள marinated
தயாரிப்பு
சமையல் கலாச்சாரங்களுக்கான இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான பாரம்பரிய அணுகுமுறைகளிலிருந்து தொடங்குதல், சோயா சாஸ் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சிறிய அடுக்குகளை மாட்டுக்கு வெட்டுதல். சோயா சாஸ் ஒரு சிறிய அளவு நிரப்பவும். நாங்கள் marinium இல்லை குறைவாக 2, ஆனால் 24 மணி நேரம் விட. இந்த இறைச்சிக்காக எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அதே போல் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு பெரிதும் அதை மேம்படுத்த வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி
தயாரிப்பு
ஒரு ஷிஷ் கப்பாப்பில் வழக்கம் போல் இறைச்சி வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்ட கிவி, ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் வைத்து அதை கலந்து கலக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். நாங்கள் 2 முதல் 24 மணி வரை பயணம் செய்கிறோம். நீங்கள் இந்த இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட நறுமண மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, பச்சடி, முதலியன) சேர்க்க முடியும்.
மாட்டிறைச்சி, கேஃபிரில் கலக்கப்பட்ட, மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட தயிர் அல்லது பிற போன்ற பால் பொருட்கள், ஷிச் கேபாக்கள் அல்லது கொப்பரைகளில் குடிக்கின்றன.
மாட்டிறைச்சி சமையல் கேஃபிரில் marinated
தயாரிப்பு
நாம் அதன்படி இறைச்சி வெட்டி. கஃபிரில் (அல்லது மற்ற பால் அடித்தளத்தில்) நாங்கள் பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு, மசாலா ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம், உதாரணமாக கறி . அவசியம் ஒரு சிறிய க்ரீஸ். 8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் நாங்கள் பயணம் செய்கிறோம். சமையல் முன், தண்ணீர் துவைக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் இறைச்சி துண்டுகள் காய.
மாட்டிறைச்சி மதுவில் marinated
ஒரு cauldron ஒரு shish kebab அல்லது குண்டு செல்ல.
தயாரிப்பு
வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 3 நாட்களுக்கு மேலாக வீட்டில் unvulcanized மேஜை மதுவில் marinated. நாங்கள் பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறோம். நீங்கள் வலுவான சிறப்பு ஒயின்கள் பயன்படுத்தலாம் (சேரி, துறைமுக மது, madera, marsala, vermouth).
மாட்டிறைச்சி வினிகரில் marinated
இது கேபாக்கள் அல்லது வறுத்த துருவங்களுக்கு நல்லது. Vinegars மட்டுமே தரமான பழங்கள் அல்லது balsamic பயன்படுத்த (மாறாக நீர்த்த வினிகர் சாரத்தை விட).
தயாரிப்பு
இறைச்சி மட்டுமே சிறிது தெளித்த அல்லது வினிகர் உடன் தடவப்பட்ட. நிச்சயமாக, அது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட கோட் துண்டுகள் நன்றாக இருக்கிறது. Marinuem இனி 4 மணி நேரம் இல்லை.
மாட்டிறைச்சி இறைச்சி பீர்
Caramelized இறைச்சி அணைக்க அல்லது சமையல் சிறந்த.
தயாரிப்பு
நாங்கள் இறைச்சி சிறு துண்டுகளாக அல்லது பட்டைகள் (துண்டுகள்) வெட்டி. பீர் நிரப்புங்கள், வேறு ஒன்றும் தேவையில்லை. 24 மணிநேரத்திற்கும் மேலாக நாங்கள் marinima இல்லை.
நீங்கள் ஒரு சிறிய கற்பனை என்றால், நீங்கள் marinades பல்வேறு சமையல் கொண்டு வர முடியும், முக்கிய விஷயம் - இறைச்சி உள்ள வெங்காயம் வைக்க வேண்டாம்: அது மிகவும் இனிமையான ஒரு சிறப்பு சுவையை மற்றும் பண்பு வாசனை இல்லை இறைச்சி சொல்கிறது.