சர்க்கரை இருந்து கேரமல் எப்படி தெரியும்? என்னிடம் சொல், ஏன் சிக்கலாகிவிட்டது, சர்க்கரை வைத்து ஒரு அடுப்பில் வைத்து அதை உருகவைக்கவா? நன்றாக, பொது விஷயங்களில், ஆனால் இன்னும், சர்க்கரை இருந்து கேரமல் செய்ய நீங்கள் சரியான செய்ய எப்படி அறிந்து கொள்ள வேண்டும், நுணுக்கங்களை இறுதி விளைவாக பாதிக்கும் ஏனெனில்.
ஒரு குச்சி மீது வெளிப்படையான கேரமல் எப்படி செய்வது?
பொருட்கள்:
தண்ணீர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, புதினா எண்ணெய், ஒரு சிறிய காக்னக், வெண்ணிலின், பானை, குச்சிகள் மற்றும் அச்சுகளும்.
தயாரிப்பு
பான் நீர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் விகிதம் 3: 1. சர்க்கரை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, சர்க்கரை கரைக்க காத்திருக்கிறோம். காக்னாக் ஒரு ஜோடி சொட்டு, ஒரு சிறிய vanillin சேர்க்க மற்றும் நெருப்பு கலவை வைத்து, 1 நிமிடம், தொடர்ந்து அசையாமலே. நீங்கள் உணவு நிறங்கள் சேர்க்கலாம். அடுத்து, தீயில் இருந்து பான்னை நீக்கவும், சிறிது புதினா எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். நாம் எண்ணெய்-உராய்வு அச்சுகளில், குச்சி குச்சிகள் மீது கேரமல் ஊற்ற. கேரமல் உறைந்துவிடும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அச்சுகளிலிருந்து கேரமல் எடுத்து அதன் விளைவாக மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.
அதே செய்முறையை, நீங்கள் ஒரு திரவ கேரமல் செய்ய முடியும். எப்படி என்று கேளுங்கள்? கலவையை கிளறவும், மெதுவாக உணவை சுழற்றவும் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்த வேண்டாம். தடித்த கற்றாழை இன்னும் திரவ செய்ய தேவை என்றால், 1 டீஸ்பூன் அதை சூடு. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் நீர்.
கேரமல் உள்ள ஆப்பிள்கள் எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
என் ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவற்றை துடைக்க. Skewers மீது சரம் ஆப்பிள்கள். நாம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வைத்து ஒரு இடத்தில் தயார், காகித அல்லது ஒரு தகடு மணம், எண்ணெய் உயவூட்டு.
வறுத்த கடையில் சர்க்கரை ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நாம் சராசரியாக தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, நாம் சர்க்கரை கலைக்க காத்திருக்கிறோம். சர்க்கரை மிக விரைவாக உருகுவதில்லை என்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது கசப்பான சுவை எரிக்கலாம். சர்க்கரை உருகியவுடன், நெருப்பு குறைந்து, சிப்பி ஆப்பிள்களில் மூழ்கும். பழம் ஒரு தட்டில் பரவி, மற்றும் கேரமல் மீது ஊற்ற. கேரமல் குளிப்பதற்காக காத்திருக்கிறோம், ஆரோக்கியத்திற்காக அதை சாப்பிடுகிறோம்.
கேரமல் உள்ள வாழைப்பழங்கள் எப்படி?
பொருட்கள்:
- வாழைப்பழங்கள் - 4 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கொட்டைகள், ஆரஞ்சு பழச்சாறு, வாழை மதுவை - விரும்பியிருந்தால்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வாழைப்பழங்களை தெளிப்பதோடு, அவற்றை அரைக்கால்களாக வெட்டி விடுகிறோம். நாம் நடுத்தர தீ மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை வெண்ணெய் உருக கவனமாக சர்க்கரை ஊற்ற. அது ஒரே மாதிரியான கேரமல் வரை ஊறவும். நாங்கள் 20 விநாடிகளுக்கு பிளாட் பக்கமாகவும், குண்டுகளிலும் வாழைப்பழங்களை வைத்துள்ளோம். பின்னர் 10 விநாடிகளுக்கு தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் குண்டு கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் வாழைப்பழங்களை மாற்றி, இளஞ்சிவப்பு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிப்போம். விரும்பினால், சாறு அல்லது மது சேர்க்க. நாங்கள் ஒவ்வொரு நிமிடமும் சமைக்கிறோம், வாழைப்பழங்களை ஒவ்வொரு 20 விநாடிகளிலும் தண்ணீரில் கலந்து விடுங்கள். வறுத்த பான் தீவிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு, வாழைப்பழங்களை ஒரு தட்டில் வைப்போம். சேவை செய்வதற்கு முன், அவை கொட்டைகள் மீது உருட்டலாம்.
வீட்டில் மென்மையான கேரமல் எப்படி செய்வது?
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு எலுமிச்சை, கலந்து சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி. 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு கரண்டியால் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். நாம் ஒரு சிறிய தீயில் கலவை வைத்து அதை சூடுபடுத்துவோம், ஆனால் கலவையை கொதிக்க விடவில்லை என்பதை உறுதி செய்யவும். நாம் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றுவோம், இது இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, அதை குளிர்ச்சியாக விடலாம். தயாராக கேரமல் 1 வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
கேக் கேரமல் எப்படி செய்வது?
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 4.5 கப்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
கேக் சமையல் கேரமல் அதே நேரத்தில் 2 கப்பல்கள் இருக்கும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 1/2 கப் சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது போட. பான் இல், மீதமுள்ள சர்க்கரை தூங்க, வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க, அதிக வெப்ப மீது கலந்து. சர்க்கரை அசையாமல் மறையவில்லை. சர்க்கரை உருகும்போது மற்றும் அம்பர் மாறும் போது, பால் கலவையை ஒரு கொதிக்கும்போது, கலவையை சர்க்கரை சேர்க்கவும், அதை மறிக்க மறக்காதீர்கள். தீ குறைக்காது, கலவை மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் விட்டு. பனிக்கட்டியை ஒரு கிண்ணத்தில் கேரமல் சோதனை செய்ய. துளி சுருட்டப்பட்டால் - கேரமல் தயாராக உள்ளது. நெருப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றவும், அது குளிர்ச்சியாகவும், மெல்லிய மற்றும் பிசுபிசுப்பானது வரை ஒரு கலவை கொண்டு அதை வெட்டி விடவும்.