ஊறுகாய், நெரிசல்கள் மற்றும் compotes போன்ற வழக்கமான குளிர்கால தயாரிப்புகளின் அருகில், எந்த பருவகால பழம் இருந்து சாஸ் செய்ய முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி பிளம் இருந்து . சமையல் உள்ள, நாம் இப்போது செர்ரி பிளம்ஸ் அடிப்படையாக பாரம்பரிய சாஸ் தயார் தொழில்நுட்பம் மட்டும் ஆய்வு - tkemali, ஆனால் மற்ற இரண்டு, சமமாக சுவாரஸ்யமான வேறுபாடுகள்.
குளிர்காலத்தில் இறைச்சி ஒரு பிளம் சாஸ்
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- ஊதா வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- இஞ்சி நீளம் 4-5 செ.மீ. வேர்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- செர்ரி பிளம் - 580 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 85 மில்லி;
- தேன் - 55 மில்லி;
- வினிகர் - 15 மிலி;
- சூடான மிளகாய் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு sauté கடாயில் எண்ணெய் வெப்பமடைந்த பிறகு, அது மென்மையாக வரை ஒரு சிறிய வெங்காயம் வெங்காயம் வறுக்கவும். துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் grated இஞ்சி, மற்றும் பிந்தைய சுவை விட்டு போது கிரில்லை, சோயா, வினிகர் மற்றும் தேன் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. செர்ரி பிளம் சுத்தப்படுத்திய பின்னர், தோராயமாக கூழ் வெட்டி, கொதிக்கும் கொதிகலன் உள்ளடக்கங்களை வைத்துக் கொள்ளவும். 20 நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு கலவையை கொண்டு சாஸ் வெட்டி, அதை மீண்டும் கொதித்து, அதை நெருப்பிற்கு திருப்பி விடுங்கள். கொதிக்கவைத்த உணவுகளில் சாஸ் ஊற்றவும், விரைவாக மூடிமறைக்கும் மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் செர்ரி பிளம் இருந்து பச்சை tkemali சாஸ் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பூண்டு தலை;
- புதிய கொத்தமல்லி - 155 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் - 240 கிராம்;
- பச்சை புதினா - 30 கிராம்;
- செர்ரி பிளம் - 2,7 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 380 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
கழுவும் செர்ரி பிளம் ஒரு சிஸ்பாவில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை மூடி வைக்கவும், திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும். பிளம் வரை புதினா ஒரு bandaged கொத்து சேர்க்க மற்றும் அவர்கள் மென்மையாக வரை பழங்கள் சமைக்க. அலிச்சாவை வடிகட்டியாக வடிகட்டி, மீதமுள்ள திரவத்தை நிராகரிக்க வேண்டாம். Alychu மீதமுள்ள நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் நேரடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க. எலும்புகள் மற்றும் தலாம் நிராகரிக்க, மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க. ருசிக்க சாஸ் இனிப்புடன் மற்றும் அது தடித்த வரை நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க விடுங்கள். இதற்கிடையில், சுத்தமான கேன்கள் வைக்கவும் மற்றும் நீராவி மேல் மூடுகிறது. குளிர்ந்த நீர்க்குழாய்களின் மீது கொதிக்கும் கலவையை ஊற்றவும், குளிர்காலமாக தக்காமாலி சாஸ் போடவும்.
குளிர்காலத்தில் சிவப்பு பிளம் சாஸ்
பொருட்கள்:
- செர்ரி பிளம் - 340 கிராம்;
- நிலக்கடலை, பெருஞ்சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- முனிவர் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 30 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
சூடான எண்ணெயில், நறுமணத்தை உறிஞ்சும் வரை மசாலா மசாலாப் பொருளை வறுக்கவும். இலைக்கு எண்ணெய் மற்றும் உடனடியாக சேர்க்கவும், இலைகள் எரிக்க நேரம் இல்லை, கல்-இலவச பிளம் துண்டுகளை வைத்து. 2-3 நிமிடங்கள் பொருட்கள் விட்டு, பின்னர் granulated சர்க்கரை ஊற்ற, சுவை மற்றும் மற்றொரு 7-9 நிமிடங்கள் பழம் கொதிக்க நாம் உப்பு சேர்க்க. கூழ் ஒரு கலப்பான் கொண்டு சாஸ் அடித்து, மீண்டும் கொதிக்க, பின்னர் கேன்கள் மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற.