தத்துவத்திற்கும், குடிப்பழக்கத்திற்கும் ஆரம்பகால வழிகாட்டியாக மது குடித்து வந்த ஒரு வழிகாட்டி.
1. முதல் மற்றும் முன்னணி: நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு ஒயின் விரும்புகிறார்கள் என்று வெட்கக்கேடானது எதுவும் இல்லை.
பிங்க் ஒயின், அதன் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை உறவினர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இன்னும் snobs மற்றும் மது amateurs இருந்து மோசமாக விமர்சனம் உட்பட்டது. இளஞ்சிவப்பு திராட்சை மதுபானம்:
a) "பெண்மணிகளுக்கு மட்டும் இளஞ்சிவப்பு", அல்லது என்று நினைப்பது போதுமான பழைமைவாத மற்றும் அறியாமை ஆகும்
b) வெள்ளை ஜின்ஃபின் குறைவு, வெள்ளை நிற ஜின் குறைவு (இளஞ்சிவப்பு ஒயின் ஒரு சர்க்கரை, சர்க்கரை கேலி, வெகுஜன உற்பத்தி மற்றும் 1970 களில் பிரபலமாக பிரபலமாக இருந்தது) அல்லது இளஞ்சிவப்பு ஆண்ட்ரே உண்மையில் ஷாம்பெயின் சுவை அதன் சோடா). நிச்சயமாக, தரம் குறைந்த ரோஜா மது உள்ளது, ஆனால் இது எந்த பானம் மூலம் காப்பீடு இல்லை.
2. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கலவை ரோஜா மது அல்ல.
ரோஜாவின் பெரும்பகுதி உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பமானது, கருப்பு திராட்சை சிறிது நேரம் தரையிறங்கியது மற்றும் சில நேரங்களில் தங்கள் சொந்த தோலில் (பல மணிநேரம் முதல் பல நாட்கள் வரை) உறிஞ்சப்படுகிறது, பின்னர் சாறு கேக் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு (இது வோர்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் தொட்டிகளை ஊற்றப்படுகிறது.
இனி திராட்சையின் தோல் திராட்சையில் உள்ளது, ரோஜா ஒயின் இருண்டது.
... மற்றும் அவரது சுவை ஆழமான மற்றும் கசப்பான ஆகிறது, சிவப்பு ஒயின் நெருங்கி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கும் வழி ஒத்திருக்கிறது. கருப்பு திராட்சை வெள்ளை உள்ளே, எனவே அது ஒரு ஒளி சாறு உற்பத்தி, எனவே இந்த ஒயின் எந்த நிறம் செய்ய முடியும். வெள்ளை தண்டு, சிவப்பு அல்லது சிவப்பு: தலாம் சாறு தங்கியிருக்கும் நேரத்தில், மற்றும் மது நிறம் தீர்மானிக்கிறது.
3. பிங்க் ஒயின் உலகில் எங்கும் தயாரிக்கப்படலாம், கிட்டத்தட்ட எந்த திராட்சையும் கிடைக்காது.
ரோஜா ஒயின் உற்பத்திகள் திராட்சை வகை அல்லது தோற்றுவாயின் நிலப்பகுதியுடன் இணைக்கப்படவில்லை; இது ஒரு வகை மது, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை அதே தான். பெரிய தயாரிப்பாளர்கள் பிரான்ஸ், ஸ்பெயின் ("ரோஸாடோ" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்), இத்தாலி ("ரோஸாடோ") மற்றும் அமெரிக்காவின் அமெரிக்கா. மேலும், தென் அமெரிக்கா (சிலி, உருகுவே), ஜெர்மனி, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் உலகின் பல மூலைகளிலும் சிறந்த ஒயின் காணப்படுகிறது.
பெரும்பாலான இளஞ்சிவப்பு ஒயின்கள் பல வகையான திராட்சை கலவையாகும். உலர் / இளஞ்சிவப்பு ஐரோப்பிய திராட்சைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிற மிகவும் பொதுவான திராட்சை வகைகளில் சில இங்கே: க்ரெனாச், சாங்கோயீஸ், சிரா, முர்வேர், கரிக்யான், சென்சோ மற்றும் பினாட் நோயர்.
4. இளஞ்சிவப்பு ஒயின் மட்டுமே இந்த வழியே: இளம் வயதினராக, இன்னும் புதியதாக, ருசியான சுவை.
பிங்க் ஒயின், சிவப்பு மற்றும் ஹெலன் மிரென் போலல்லாமல், பல ஆண்டுகளாக முன்னேறாது - அரை நூற்றாண்டிற்கும் அடித்தளமாக வைத்துக் கொள்ளும் கருத்தை விட்டு விடுங்கள். கடந்த ஆண்டு அடையாள அட்டையை அடையாளமாகக் குடிப்பதில் வெட்கமில்லாமல் எதுவும் இல்லை. இரண்டு அல்லது மூன்று வருடங்களுக்கு முன்னால் ஒரு மதுவைக் குடிப்பதில்லை (மற்றும் பெரும்பாலும், நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது).
5. ஒரு ரோஜா மது வாங்கும் போது கேட்க மிக முக்கியமான கேள்வி: "அது உன்னுடையதா?"
உலர் = இல்லை இனிப்பு. இது உங்களுக்கு தேவையானது: சர்க்கரை அதிகமாக இல்லாமல் சருமத்தில் புதிய சுவை கொண்டிருக்கும் மது, கனிம / பழத்தை உடைத்து, பொதுவாக எந்த சுவை மற்றும் வாசனையையும் உடைக்கிறது. ஆரம்பத்தில் இளஞ்சிவப்பு ஒயின் சூப்பர் இனிப்பு மது "வெள்ளை zinfandel" ("வெள்ளை zinfandel") மற்றும் வெகுஜன உற்பத்தி தோன்றினார் அவரது சகோதரர்கள், தவறு என்று நினைவில்.
உலகளாவிய அளவில் பலவிதமான ரோஜா வைன் உலகளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், வறண்ட அல்லது இனிப்புத் திராட்சைத் தேர்வு செய்வது, அதன் தோற்றத்தைவிட மிக முக்கியமானது. ஆனால், நீங்கள் ஒரு மது கடையில் முற்றிலும் குழப்பி இருந்தால், இங்கே பொது விதி:
பழைய ஒளியிலிருந்து பின்க் வைன் மியான்லாந்து (ஐரோப்பா) = அதிகப்படியான உலர்
புதிய ஒளியிலிருந்து ஒயின் ஒயின் (உலகம் வேறு எந்த இடத்திலிருந்தும்) = குறைவாக இருக்கும்
இந்த விதிக்கு விதிவிலக்குகள் நிறைய உள்ளன என்றாலும் (கலிபோர்னியா ரோஸ் ஒயின் சூப்பர் மெல்லிய மற்றும் சூப்பர் உலர் இருக்க முடியும், மற்றும் சில ஐரோப்பிய ஒயின்கள் சர்க்கரை அதிக அளவு உள்ளது), ஆனால் மேலே முறை ஒரு மது கடையில் தீர்மானிக்க போதுமான பயனுள்ளதாக இருக்க முடியும், தங்கி முழு குழப்பம்.
சந்தேகத்திற்குரிய விஷயத்தில், பிரான்ஸைத் தேர்வு செய்க - குறிப்பாக புரோவென்ஸ்.
பிரான்சில் பாரம்பரிய உலர் ரோஸ் ஒயின் (ரோஸ் - பெயர் குறிப்பிடுவது போல) பிறப்பிடமாக உள்ளது, இது ப்ரவென்சில் இருந்து மதுவைத் தேர்வு செய்வதன் மூலம் மிகவும் சிக்கலானது, உதாரணமாக, ரோன் பள்ளத்தாக்கு அல்லது லாரா பள்ளத்தாக்கு. Provencal இளஞ்சிவப்பு மது (தெற்கு பிரான்சில் இருந்து) வழக்கமாக மிகவும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, சில நேரங்களில் சால்மன் வண்ணம். சுவையூட்டும் போது, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் அடிக்கடி கேட்டன. நீங்கள் கடைகளில் ஒத்த ஒயின் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், பின்வரும் வழிமுறைகளை பயன்படுத்தவும். புரோவென்ஸ்ஸில் பல பெயர்கள் (குறிப்பிட்ட தேவைகள் ஏற்புடையதாக ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் மது தயாரிக்கப்பட்டது என்று சான்றளிக்கும் அதிகாரப்பூர்வ பெயர்கள்) உள்ளன. பாட்டில் லேபில் பின்வரும் பெயர்களில் ஒன்றை நீங்கள் பார்த்தால், இந்த ஒயின் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை உடனடியாக அறிந்துகொள்வீர்கள்:
- கோட்ஸ் டி ப்ரெவன்ஸ்
- கோட்டேக்ஸ் டி'ஐக்ஸ்-எ-ப்ரோவென்ஸ்
- Bandol
- cassis
- கோட்டேக்ஸ் வோரோஸ்
நீங்கள் பிரஞ்சு மது பிடிக்கவில்லை என்றால் ஒரு பெரிய விருப்பத்தை, ஸ்பானிஷ் rosados இளஞ்சிவப்பு மது உங்கள் தேர்வு தேர்வு. சற்று இளஞ்சிவப்பு மற்றும் அதன் பிரஞ்சு உறவினரைக் காட்டிலும் சற்று பெரிதாக இருக்கும், ஆழ்ந்த இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் மற்றும் இறைச்சி நன்றாகப் போடுகிற ஒரு பழம் பின்னால் இருக்கும். கூடுதலாக, அது குறைந்த raspiarennoe மற்றும், இதன் விளைவாக, நீங்கள் குறைவாக செலவாகும்.
6. பாட்டில் ஒன்றுக்கு $ 15 க்கும் அதிகமாக நீங்கள் செலுத்தக்கூடாது.
இளஞ்சிவப்பு ஒயின் விசித்திரமானதாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் சிவப்புடன் ஒரு ஒப்புமையைக் கொண்டால். இந்த ஒயின்கள் நீண்ட காலமாக "முதிர்ந்த", மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் உற்பத்தி மலிவானவை என்று ஒப்பிடும்போது இளம். அமெரிக்கன் நுகர்வோருக்கு மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்ற பிரஞ்சு ஒயின் இறக்குமதியுடன் ஒப்பிடுகையில், ரோஸ் ஒயின் இன்னும் அமெரிக்காவில் பாராட்டப்படவில்லை. நீங்கள் $ 10-15 (அல்லது ஒரு வழக்கமான சந்தையில் இருந்தால் கூட மலிவாக) விலை வரம்பில் பல தகுதி விருப்பங்கள் காண்பீர்கள். நீங்கள் மேல் அடுக்கு இருந்து மது அழிக்க முடிவு செய்தால், மேல் $ 25 அல்லது பாட்டில் ஒரு $ 30 overpay இல்லை.
7. நீங்கள், அல்லது அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அதை ஒரு பார்பெக்யூ குடிக்க வேண்டும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட உணவிற்கான மதுவை வாங்கும் முயற்சிகள் ஒரு எரிச்சலூட்டும் கிளாச் ஆகும் (வகை, ஒரு பர்கர் ஒரு கெட்ச்அப் கட்டி எப்படி), ஆனால் இளஞ்சிவப்பு மது வழக்கில் இது மிகவும் அல்ல. இது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சைக்கு இடையே இருப்பதால் உலகளாவியமானது - சிவப்பு ஒயின் ஆழமான, கவர்ச்சியூட்டுகிற, சுறுசுறுப்பான சுவை விட குறைவாக நிறைவுற்றது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சூப்பர்-ஒயிட் ஒயின்களை விட அதிக ஆழம் கொண்டது.
இந்த வெற்றிகரமான இடைநிலை சுவையை பூச்செண்டு (அதே போல் பிங்க் மது பல்வேறு வகையான பிரகாசமான மற்றும் திமிர்த்தல் இருந்து இருண்ட மற்றும் இன்னும் நிறைவுற்றது இருந்து சுவைகளை பரவலான உண்மையில்) நீங்கள் சாப்பிட என்ன பொருந்தும் என்று சுவை ஒரு பானம் கண்டுபிடிக்க எப்போதும் சாத்தியம் செய்கிறது - அது இருக்க மீன், காய்கறிகள், கோழி, வாட்டு மாமிசம், உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அல்லது சாக்லேட் சில்லு குக்கீகள். நீங்கள் குடிப்பதற்கு முன்பாக குளிப்பதற்கு போதுமான நேரத்தை அவருக்கு அளித்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் (வெள்ளை வைன் செய்வது போல்).
பார்பெக்யூ, பீச் மற்றும் பிக்னிக் ஆகியவற்றிற்கான இந்த ஒயின் சிறந்தது மட்டுமல்ல, தொலைக்காட்சியைச் சுற்றி உட்கார்ந்துகொள்வதும் சிறந்தது.
8. நீங்கள், அல்லது மாறாக நீங்கள் காக்டெய்ல் செய்து அதை பயன்படுத்த வேண்டும்.
ரோஸ் ஒயின் கலவைக்கு ஏற்றது. இது மலிவானது (எனவே நீங்கள் தவறு செய்தால் குற்றவாளியாக உணர மாட்டீர்கள்), அது எல்லா விதமான பழங்கள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களுக்கும் நன்றாக பொருந்துகிறது. ஒரு சில கருத்துக்கள்:
- துளசி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பிங்க் ஒயின் காக்டெய்ல் (பசில் லெமனேட் ரோஸ் காக்டெய்ல்)
- சோடா மற்றும் ஸ்டிராபெர்ஸுடன் ரோஸ் ஒயின் (ஸ்ட்ராபெரி ரோஸ் ஸ்பிரிட்ஸர்)
- கருப்பு ரோஜா (பிளாக்பெர்ரி, சுண்ணாம்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஒயின் இருந்து பஞ்ச்) (கருப்பு ரோஸ்)
பிரமாதம்! இளஞ்சிவப்பு ஒயின் பருவத்தின் பருவ காலத்திற்கு நீங்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக தயாராக உள்ளீர்கள்.
சோம்பேறித்தனமாக மது அருந்தாதே; நீ விரும்பிய எந்த மதுவும் முயற்சி செய்யாதே. நீங்கள் உலர் இளஞ்சிவப்பு ஒயின் ஒன்றை $ 15 க்குத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு எவருடனும் நீங்கள் கேட்கலாம்.