பாலாடைக்கட்டிகள் பூர்த்தி செய்வது மிகவும் வேறுபட்டது, பொதுவாக இது பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், அத்துடன் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தயிர் பாலாடைக்கு நிரப்புதல்
பொருட்கள்:
- கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1-2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி (விருப்ப);
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்ட பாத்திரத்தை பாலாடைக்கட்டி வெண்ணெய் கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சிறிது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து, அரைத்த காய்ந்த திராட்சையும் சேர்க்கலாம். முற்றிலும் அசை, ஆனால் துடைக்காதே.
உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி பூர்த்தி
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 500 கிராம்;
- புதிய காளான் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- ஒரு சிறிய பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது காய்கறி அல்லது வறுத்த உருகிய வெண்ணெய்;
- தரையில் மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கவைத்து உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் பொன்னிற பழுப்பு வரை வறுக்கவும், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும் . மசாலா பருப்பு, சிறிது உப்பு மற்றும் கிளறி. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது மற்றும் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்டு vareniki செய்து தொடங்க முடியும்.
செர்ரிகளில் பாலாடைக்கட்டியை நிரப்புதல்
குங்குமப்பூவிற்கு வழக்கமாக செர்ரி நிரப்புதல், செர்ரி அல்லது செர்ரிகளில் இல்லாமல் புதிய செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை அவற்றின் சாறுகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன (நிச்சயமாக, குழாய்களைப் பெறாமல்). சாறு செய்ய தேவையில்லாமல் வெளியே நிற்க முடியாது, நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை கலந்து, ஸ்டார்ச் கொண்டு செர்ரிகளில் தூவி முடியும். வழக்கமாக 1 varenik உள்ள 1-2 செர்ரிகளில் - அளவு பொறுத்து.
முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல்
வதந்திகளுக்கான முட்டைக்கோசு நிரப்புதல் மிகவும் எளிதானது: நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை தண்ணீரை சேர்த்து இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது ஸ்மால்ட்ஸில் ஒரு ஏஷான் (காலிஃபிளவர் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான்) இல் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, மூடி மூடி, எப்போதாவது அசையாமலே. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் புதிய காளான்கள் (உதாரணமாக, வெள்ளையர், சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பிக்னைன்ஸ்) அணைக்கப்படும் என்றால், அது கூட சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய கற்பனை, நீங்கள் வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் அவர்களின் சேர்க்கைகள் இருந்து vareniki வெவ்வேறு நிரப்பு கொண்டு வர முடியும். எப்படியிருந்தாலும், பாலாடைகளுக்கு நிரப்புதல் பரவக்கூடாது. "பின்னர்" விட்டு இல்லாமல் உடனடியாக சமைக்கப்படுங்கள். குறிப்பாக, இது தயிர் மற்றும் பழம் நிரப்புகளுக்கு பொருந்தும்.