வான்கோழியின் சங்கிலியிலிருந்து உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதை புரிந்துகொள்வது, முதல் மற்றும் இரண்டாவது, பண்டிகை அட்டவணையில் கூட அடிப்படையானது, இந்த பறவை முன்னர் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை நமது மனப்போக்கை மாற்றியமைக்கிறது.
ஒரு அடுப்பில் அல்லது மல்டிவார்க்கில் பேக்கிங் செய்ய ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள ஒரு வான்கோழி ஷாங்க் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- துருக்கி ஷாங்க் - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தைம் - ½ தேக்கரண்டி;
- புதிய துளசி - 1 கிளை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 75 மிலி;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நன்கு கழுவி, உங்கள் ஷின்ஸை காய வைக்கவும், கடுகு கொண்டு அரைக்க வேண்டும், மேலே இருந்து மட்டும் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் தோல் கீழ் மழுங்கடிக்கும் முயற்சி செய்ய வேண்டும். தாடை பெரிய இறுதியில் இருந்து, நீங்கள் ஒரு ஆழமான துண்டாக செய்ய வேண்டும், கத்தி நீண்ட மற்றும் பரந்த இருக்க வேண்டும். முதல் துண்டின் பிறகு, முந்தைய ஒரு கத்தி திருப்புவதன் மூலம் இரண்டாவது செய்ய மற்றும் அதை வெளியே இழுக்க கூடாது. பூண்டு ஒரு chive, உங்கள் சொந்த சுவை அளவு, நொறுக்கு, எண்ணெய் துடைக்க, பின்னர் மிளகு, உப்பு மற்றும் தைம் உள்ள தீர்மானிக்க. இப்போது இந்த பூண்டு கிராம்பு எந்தவொரு மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறையுடனும் கத்தி மூலம் தள்ளப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சீன அல்லது ஜப்பனீஸ் உணவு சாப்பிடும் ஒரு குச்சி. உமிழ்நீர் அறுவடைக்குப் பின், உப்பு, மிளகு, மிளகு, தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாம்பலை அறுப்பேன், எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். பின்னர் தக்காளி வெட்டி, பெரிய பகுதிகளில் சிவப்பு வெங்காயம் வெட்டி, வெறும் பூண்டு நசுக்க மற்றும் இறைச்சி அது அனைத்து மாற்ற, இந்த வடிவத்தில் அது அரை மணி நேரம் பற்றி marinate வேண்டும். 200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் prevenat செய்ய மறக்க வேண்டாம்.
இப்போது இறைச்சி, ஏற்கனவே காரமான எண்ணெய் மற்றும் அதை பொய் காய்கறிகள், துணி ஒரு கொதி சேர்க்க மறக்க இல்லாமல், ஸ்லீவ் வைத்து, முடிந்தவரை காற்றில் இருந்து விடுவிக்க மற்றும் இருபுறமும் அதை கட்டி. உண்மையில் நீங்கள் காற்று நிறைய விட்டு என்றால், நீங்கள் பூனை சூடாக போது அதிக அதிகரிக்கும் என்று. அடுப்பு சிறியதாக இருந்தால், அது மேல் கிரில்லை எட்டிவிடும், அது ஒரு புதிய ஒரு பதிலாக மாற்றப்படும், மற்றும் சமையல் போது அது கிட்டத்தட்ட யதார்த்தமான அல்ல. இதேபோல், உங்கள் சட்டை துளைகளுடன் ஒரு துளையிடப்பட்ட துண்டு இல்லை என்றால், நீங்கள் பல துளைகளை செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அது இல்லாமல் ஸ்லீவ் பெருகும் மற்றும் வெடிக்க. எனவே, நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் உங்கள் வேலையை மட்டும் செய்ய வேண்டும்.
அதே நேரத்தில், நீங்கள் "பேக்கிங்" முறை உட்பட பலவகைகளில் சங்கு மற்றும் காய்களுடன் ஸ்லீவ் வைக்க முடியும்.
ஒரு வான்கோழி சங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கன்று ஷாங்க் இருந்து steaks - 1 கிலோ;
- மிளகுத்தூள் கலவையை;
- கொத்தமல்லி;
- ரோஸ்மேரி (புதிய அல்லது உறைந்த);
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- பூண்டு - 4 அசுத்தமான பற்கள்;
- ஆரஞ்சு சாறு - ½ கப் (புதிதாக அழுத்தும்);
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஷாங்க் இருந்து ஸ்டீக்ஸ் தயாராக செய்து, வாங்குவதற்கு நல்லது, அதாவது, அது அரிதாக வீட்டில் யாரிடமும் அதை செய்ய நல்லது ஏனெனில். ஆனால் கூட கடையில் வாங்கி கவனமாக இறைச்சி உள்ள எலும்புகள் சிதறல்கள் எஞ்சியுள்ள ஆய்வு. அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 ஆக அமைக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் நன்றாக துவைக்க, மீண்டும் செயல்பாட்டில், எலும்புகள் splinters சரிபார்த்து எப்போதும் காய. உப்பு, தரையில் மசாலா மற்றும் எண்ணெயை தேய்த்தால், வறுக்கப்படும் கடாயின் எல்லைக்கு விரைவாக வறுக்கவும், வெட்டுக்கு பக்கங்களில் இருந்து வறுக்கவும், தேவையான அளவு தயார் செய்யாத வரை, ஒரு மேலோடு ஒரு விரைவான வறுவல் தேவைப்படுகிறது. ஒரு கண்ணாடி அல்லது வறுத்த எந்த வேறு வடிவத்தில், ஏற்கனவே வறுத்த மாவை மாற்ற, ரோஸ்மேரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உமி உள்ள மீதமுள்ள, அவர்களுக்கு. மேல் ஒரு அரை மணி நேரம் ஒரு இறுக்கமாக இறுக்கமான படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு மேல்.
பின்னர், வறுத்த பான் ஊற்றுவதற்கு சாப்பிட்டால் சாறு, ஊற்றப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, இப்போது உமி இருந்து அதை விடுவித்து அதை வெட்டி, ஆரஞ்சு சாறு உள்ள ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் ஊற்ற. தயாரிப்பு அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஒரு சிறிய கிளர்ச்சி நடைபெறும். அரை திரவ ஆவியாகி, மற்றும் வெங்காயம் மென்மையாக்குகிறது பிறகு, உங்கள் கற்கள் தயார் சாஸ் கருதுகின்றனர்.
வான்கோழி ஷாங்க் இருந்து விரைவான சூப்
பொருட்கள்:
- வான்கோழி தொடக்கம் - 0,8 கிலோ;
- உறைந்த காய்கறிகள் (கலவை) - 0,4 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- உப்பு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
உப்புநீரில் உள்ள சமையல் வான்கோழிகளுக்கான 50-60 நிமிடங்களுக்கு நிமிடம் கூட ஒரு நல்ல துணியுடன் கிடைக்கும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் ஒரு வெட்டப்பட்ட வடிவில், மற்றும் அவர்களின் வறுத்தலை இறுதியில் பூண்டு சேர்க்க உடனடியாக அடுப்பு அணைக்க. குழம்பு இருந்து இறைச்சி எடுத்து, அது குளிர்ந்தவுடன், சிறு துண்டுகளாக பிரிக்கவும். காய்கறிகள் ஒரு கலவையை ஊற்ற, மசாலா சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, பின்னர் பான் இறைச்சி திரும்ப மற்றும் அதை அணைக்க.