ரிசோட்டோ ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய அரிசி டிஷ். அதன் தயாரிப்பில், அரிசியின் சிறப்பு வகைகள், அர்போரியோ, கார்னரோலி அல்லது மராட்டல்லெஸ் போன்ற மாவு நிறைந்திருக்கும். சிறப்பு அரிசி வாங்குவதற்கு வாய்ப்பில்லை என்றால், எங்களுக்கு தெரிந்திருக்கும் வகைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முக்கியமான விஷயம், இந்த நோக்கத்திற்காக வேகவைத்த அரிசி எடுக்கக் கூடாது, ஏனென்றால் இந்த விஷயத்தில் நாம் தளர்வானதாக இருக்க வேண்டும், மாறாக மாறாக நன்கு வறுத்த அரிசி. இப்போது நாம் கீரை கொண்டு ஒரு ரிசொட்டோ தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
கீரை கொண்டு ரிசொட்டோ ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கீரை - 0,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- சாம்பியன்கள் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- அரிசி - 250 கிராம்;
- வெள்ளை ஒயின் - 130 மில்லி;
- முனிவர் - 1 கிளை;
- grated cheese "Emmental" - 100 கிராம்;
- குழம்பு கியூப் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பூண்டு பத்திரிகை ஊடாக கடந்து சென்று, அதை வேகவைத்த எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர், நறுக்கப்பட்ட கீரை சேர்க்க, கலந்து, தீ குறைக்க மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் சேதமடைந்தது, மசாலா சேர்க்க. தனித்தனியாக வெங்காயம் வெந்ததும், அரிசி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து. மது மற்றும் 700 மில்லி தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெட்டப்பட்ட காளான்கள். முனிவர் நொறுக்கப்பட்டார் மற்றும் படத்தில் ஒரு கனவோடு சேர்ந்துள்ளார். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீயில் நாங்கள் மூழ்கிறோம். கீரை, வறுத்த வெண்ணெய், மசாலா, சுவை மற்றும் அரிசி கலந்து கலந்து. கீரை கொண்ட சைவ ரெசோட்டோ தயாராக உள்ளது!
கீரை மற்றும் இறால்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- புலி இறால்கள் - 130 கிராம்;
- உறைந்த கீரை - 100 கிராம்;
- அர்போரியோ அரிசி - 100 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 கிராம்;
- கிரீம் 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 20 மிலி;
- கர்கொன்சோலா சீஸ் - 20 கிராம்;
- சீஸ் கிரான்-தாக்கல் - 20 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 10 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வறுத்த பாணியில், ஆலிவ் எண்ணெயை ஊறவைத்து, 3 நிமிடங்கள் கழித்து, இறால்கள், கீரை மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் அரிசி மற்றும் உலர் வெள்ளை மது சேர்க்க, திரவ ஆவியாக்கும் வரை சிறிய தீ மீது சமைக்க. பின்னர், தண்ணீர் 200 மில்லி சேர்ப்பதற்கு, கிரீம் மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்க. நாம் நிமிடங்கள் 15 அணைக்கிறோம். இறுதியில் நாம் gorgonzola சீஸ் சேர்க்க. பின்னர், நாம் தீ இருந்து ரிசொட்டோ எடுத்து, வெண்ணெய் மற்றும் granule சீஸ் சேர்க்க, மற்றும் அனைத்து கலந்து.
கீரை கொண்டு காளான் ரிசொட்டோ
பொருட்கள்:
- சிப்பி காளான்கள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- குழம்பு மாட்டிறைச்சி - 0.5 லி;
- உலர் வெள்ளை மது - 150 மில்லி;
- கீரை - 100 கிராம்;
- அரிசி - 300 கிராம்;
- காய்கறி உறைந்த கலவை - 300 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
அரிசி மதுவை ஊற்றி, உட்செலுத்தப்படும். ஒரு வறுக்கப் பாலில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊறவைத்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் வெளிப்படையாக வரை வறுக்கவும். பின்னர், இறுதியாக பருப்பு, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். அரிசி மற்றும் திராட்சை காளான்கள் மற்றும் திராட்சை இருந்து அனைத்து திரவ உறிஞ்சும் வரை குண்டு மற்றும் கொட்டு. இப்போது படிப்படியாக மாட்டிறைச்சி குழம்பு உள்ள ஊற்ற, என்று, 100 மிலி ஊற்ற மற்றும் அரிசி உறிஞ்சும் வரை காத்திருக்க, அடுத்த சேவை ஊற்ற. கடைசி குழம்புடன் உறைந்த காய்கறிகள் சேர்க்கிறோம். நாம் ஒரு ஒட்டும் நிறை கிடைக்கும் வரை ரிசொட்டோ கொதிக்க. சமையல் முடிவதற்கு முன்பாக 5 நிமிடங்கள், நறுக்கப்பட்ட கீரை சேர்க்கவும். நாங்கள் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் squinted மற்றும் அட்டவணை அதை பணியாற்றினார்!