காய்கறி அல்லது இறைச்சி ஒரு எளிய டிஷ் சமையல் அசல் கருத்துக்கள் - ragout க்கான ரெசிபி

Ragout க்கான செய்முறையை ஒரு டிஷ் உள்ள ஒரு இதயம் மற்றும் appetizing சூடான உருவாக்க முடியும். இது ஒரு டிஷ் அல்ல, ஆனால் ஒரு இறைச்சி, காய்கறிகள், காரமான மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ் ஆகியவை நீண்டகால மற்றும் மெதுவான தணிப்புடன் கூடிய சிறந்த மாநிலத்தை அடைகின்றன. நீங்கள் விகிதங்களை பின்பற்றவும் மற்றும் சரியான பொருட்கள் தேர்வு செய்தால், நீங்கள் எளிதாக சமையல் அடிப்படை தொழில்நுட்பத்தை மாஸ்டர் முடியும்.

ஒரு குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் குண்டு கொள்கை பின்வருமாறு: காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சிவப்பு வரை வறுத்த, அதே துண்டுகளாக வெட்டி - குழம்பு அல்லது மது மென்மையான வரை சுண்டவைத்தவை. மசாலாப் பொருட்களில் பெரும்பாலும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி மற்றும் பை இலை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இவை இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும்.

1. ஒரு குண்டியை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உணவுகளை குறைக்க வேண்டும். எல்லா கூறுகளும் ஒரேமாதிரியாக இருக்க வேண்டும். விதிவிலக்கு இறைச்சி குண்டு: இறைச்சி துண்டுகள் காய்கறி விட சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும், எனவே இறைச்சி முதல் தீட்டப்பட்டது. நீங்கள் அதை ஒரு பொதுவான தொட்டியில் வைக்க முன், அதை வறுக்க வேண்டும். அதே சமயத்தில், அவர் ஜூசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமையல் செய்து கொள்ள அனுமதிக்கும்.
2. குண்டு ஒரு குழப்பம் மாறும் இல்லை, நீங்கள் நேரம் கண்காணிக்க வேண்டும். சராசரியாக, உணவுக்கு 40 நிமிடங்கள் தேவை.
3. குண்டு ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீர் அனுமதி இல்லை. ஒரு சிறிய மது, இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்க்க நல்லது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு

கனரக உணவு சாப்பிட விரும்பும் போது , உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குண்டு கோடை மெனுவை உருவாக்குகிறது. வருடத்தின் இந்த நேரத்தில், நீங்கள் புதிய காய்கறிகளை பரிசோதித்து, உங்கள் சுவைப்படி அவர்களைத் தேர்வு செய்யலாம். குறிப்பாக பிரபலமான தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள். அவர்கள் செய்தபின் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அவர்களின் தாகமாக கூழ் சமையல் குண்டு சிறந்த உள்ளது.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• எண்ணெய் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 3 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் ஒரு மணம் கூண்டு செய்முறையை அணைக்க வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு

கத்திரிக்காயின் ராகுட் என்பது ஒரு டிஷ் ஆகும், நான் வெறுமனே, சுவையாகவும் வேகமாகவும் பேசுகிறேன். செய்முறை செயல்படுத்த, மட்டுமே eggplants, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் தேவை. தொழில்நுட்பம் எளிது: காய்கறிகள் வறுத்த மற்றும் சமைத்த வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு தாவர இழைகளை மற்றும் ஃபைபர் எளிதில் ஒருங்கிணைக்க வழங்குகிறது, இது மற்ற உணவுகள் சாதிக்க கடினமாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 120 மிலி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் eggplants சிறிது வறுக்கவும்.
2. தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீருடன் தக்காளி விழுதுகளை பிரிக்கவும் மற்றும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி இல்லாமல் காய்கறி குண்டு வையுங்கள்.

முயல் குண்டு

நீங்கள் முயல் இறைச்சி பயன்படுத்தினால் இறைச்சி கொண்டு ragout க்கான செய்முறையை ஒரு gastronomic தலைசிறந்த மாறும். இது நீண்ட காலமாக செயலாக்கத்துடன் மென்மையாக மாறும், இது குண்டுக்கு ஏற்றது. இந்த டிஷ்மில், முன் வறுத்த முயல் இறைச்சி தேன் மற்றும் திராட்சை வேர் காய்கறிகளுடன் நீண்ட சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது. இந்த அணுகுமுறை கிளாசிக்கல் பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.

பொருட்கள்:

• முயல் - 550 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• செலரி - 1/2 பிசிக்கள்.
• டர்னிப் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தேன் - 20 கிராம்;
• thyme கிளைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• மது - 120 மிலி.

தயாரிப்பு

1. சிவப்பு வரை முயல் மற்றும் வறுக்கவும்.
2. தனித்தனியாக, கோசுக்கிழங்குகளுடன், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் திரும்ப.
3. அனைத்து சேர்க்க, தண்ணீர், மது, தேன் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.
4. Ragout க்கான செய்முறையை சுமார் 1.5 மணி நேரம் தணிப்பது அடங்கும்.

அடுப்பில் காய்கறி குண்டு

தொட்டிகளில் உள்ள குண்டு ஜூசி உள்ளது. மட்பாண்டத்தில் அடுப்பில் வசிப்பதால், குண்டு மென்மையாக மாறிவிடும், ஆனால் அதைவிட அதிகமாக இல்லை. பானைகளில் உணவு எரிக்கப்படாது, எல்லா சுவையையும் வைத்திருக்காது. டிஷ் சமமாக இருக்க வேண்டும் பொருட்டு, பானை ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தேவையான வெப்பநிலை அமைக்க பிறகு மட்டுமே.

பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• மிளகு - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் 120 மிலி;
• மது - 100 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புதிய பெருஞ்சீரகம் - ஒரு கையளவு.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் வெட்டி வறுக்கவும்.
2. ஒரு தொட்டியில் பரிமாறவும், தண்ணீர் மற்றும் மது ஊற்ற, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
3. 200 டிகிரி 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டு சுட.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு காய்கறி குண்டு

இறைச்சி கொண்டு குண்டு சமையல் பல்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று, துண்டு துண்தாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்டு, Provencal உணவு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பருப்பு இறைச்சி பயன்படுத்தி சூடான பருவத்தில் வசதியான இது, அணைக்கப்படும் நேரம் குறைக்கிறது. பாரம்பரிய பதிப்பு, மூல பீன்ஸ் குண்டு வைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையில் அதை பதிவு செய்யப்பட்ட பதிலாக பொருத்தமானது.

பொருட்கள்:

• தரையில் மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 230 கிராம்;
• குழம்பு - 250 மில்லி;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. 5 நிமிடங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்.
2. 10 நிமிடங்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பீன்ஸ், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும்.
3. குழம்பு ஊற்ற, தக்காளி வைத்து 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

மாட்டிறைச்சி குண்டு

இறைச்சி ragout உணவில் உணவு திருப்ப உதவும், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இருந்து சமைக்க என்றால். ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் ரூட் பயிர்கள் கொண்டிருக்கும் டிஷ், கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காது, ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, எனவே அது விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த வகையான இறைச்சி நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு சிறிய தீயில் ஈடுபட வேண்டும், இல்லையெனில் துண்டுகள் கடுமையாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 750 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 துண்டு;
• செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 850 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. ரொட்டி வரை மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி.
3. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும், மிளகாய், தண்ணீர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் சேர்க்க.
4. மாட்டிறைச்சி குண்டுக்கு செய்முறையை ஒரு மணி நேரம் மெதுவாக தணிப்பு தேவைப்படுகிறது.

கோழி குண்டு

மந்தமான, மலிவான மற்றும் எளிமையான உணவுகளின் காதலர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் வீட்டு மெனு கோழி ராகுட்டில் சேர்க்கலாம். டிஷ் சமையல் திறன்கள் மற்றும் சிறப்பு திறன் தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் காய்கறிகள் ஒரு சிறிது வறுத்த கோழி அவுட் வைக்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு பானை raisins மற்றும் மஞ்சள் கொண்டு வரும். அவர்கள் சுவை, நிறம் மற்றும் ஓரியண்டல் சுவையைச் சேர்க்கும்.

பொருட்கள்:

• கோழி - 750 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மிளகு - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 1,2 எல்;
• மஞ்சள் - 5 கிராம்;
• திராட்சையும் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பகுதி கோழி வறுக்கவும் வெட்டுவது.
2. காய்கறிகள், திராட்சையும், மஞ்சள் நிறமும் சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீர் மற்றும் குண்டு ஒரு மணி நேரம் ஊற்ற.

ஐரிஷ் குண்டு ரெசிபி

ஐரிஷ் ராகு எளிய மற்றும் unpretentious உள்ளது. இது ஆட்டுக்குட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், புதிய வோக்கோசு மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக கன்சர்வேடிவ் ஐரிஷ் மக்கள் கிளாசிக்கல் ரெசிபிக்கு அப்பால் செல்லவில்லை, ஒரு சிறப்பு வெட்டு உத்தியைப் பாதுகாக்கிறார்கள், இது மாட்டு இறைச்சியில் குறிப்பிடத்தக்கது.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டியின் தோள்பட்டை - 1,3 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு - கையளவு;
• கேரவர் விதைகள் - 5 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 650 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் தெளிக்க.
3. கொதிக்கும் நீரை பருகவும்.
4. இந்த குண்டு ரெசிபி இரண்டு மணி நேரம் கசக்கிவிடும்.

பன்னுயிரியிலுள்ள இறைச்சியைக் கொல்வது

இறைச்சி கொண்ட பன்முகத்தன்மை உள்ள Ragout அட்டவணை ஒரு அலங்காரம் மாறும், ஒரு சீல் கிண்ணத்தில் மெதுவாக மெதுவாக நன்றி. இது aromas பாதுகாக்க மற்றும் இறைச்சி மென்மையான மற்றும் தாகமாக செய்ய வேண்டும். இந்த செய்முறையின் வேறுபாடு என்பது காய்கறிகளை வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு பன்மடங்கு, மற்றும் இறைச்சி, அதிக முட்டாள்தனத்திற்காக பயன்படுத்துகிறது. பின்னர், அனைத்து கூறுகளும் 1.5 மணி நேரம் "கசக்கி" முறையில் இணைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• வியல் - 650 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகு - 1 துண்டு;
• மாவு - 50 கிராம்;
• கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
• குழம்பு - 500 மில்லி;
• டிஜோன் கடுகு - 20 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. வியல் பருவத்தின் துண்டுகள், ஒரு கடாயில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் ரோல்.
2. காய்கறிகளை வெட்டு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" சமைக்க வேண்டும்.
3. இறைச்சி, கடுகு, குழம்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. 1.5 மணி நேரம் "கசக்கி" முறையில் சுண்ணாம்பு.