கோடைகாலத்தில் புதிய காய்கறிகளின் ஏராளமான பொருட்கள் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு எளிய ஆனால் மிகவும் ருசியான உணவை ragout என்றழைக்கின்றன. இந்த டிஷ் அடிப்படையில் எந்த காய்கறி இருக்க முடியும், ஆனால் இன்று நாம் உருளைக்கிழங்கு ஒரு காய்கறி குண்டு செய்ய எப்படி பற்றி பேச வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு காய்கறி குண்டு க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 950 கிராம்;
- இளம் வயதினரை - 450 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம்;
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- மிளகு - ருசிக்க;
- உப்பு - ருசிக்க;
- புதிய கீரைகள் கிளைகள்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வைக்கோல் கொண்டு நசுக்கி, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயத்தில் வறுத்த உப்புடன் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் தூக்கி. அங்கு இனிப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் அல்லது வைக்கோலை அனுப்புவோம். பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒளி மூடி ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா கொண்டு மூடி. பின்னர் நாங்கள் உப்பு, மிளகு மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க க்யூப்ஸ், பருவத்தில் நொறுக்கப்பட்ட, தக்காளி வைத்து. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தூக்கி அதை பத்து நிமிடங்கள் brew நாம். புதிய கீரைகள் கிளைகளுடன் சேவை செய்யும் போது, தயாரிக்கப்பட்ட குண்டுகளை அலங்கரிக்கவும்.
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு பன்றி - 750 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 1250 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 1100 கிராம்;
- சரம் பீன்ஸ் - 650 கிராம்;
- வெங்காயம் - 450 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 650 கிராம்;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 210 கிராம்;
- ஒரு குழம்பு குழம்பு - 1 துண்டு;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மிளகு - ருசிக்க;
- உப்பு - ருசிக்க;
- புதிய அல்லது உலர்ந்த துளசி இலைகள் - ருசிக்கும்;
- புதிய கீரைகள் கிளைகள்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி கழுவி நன்கு வறண்ட மற்றும் நடுத்தர அளவு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. காலிஃபிளவர் ஒரு பாட்டில் அல்லது ஒரு தடித்த கீழே ஒரு பானை, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை தயார் இறைச்சி இடுகின்றன. வெய்யில் ஒரு சீரான அழகான மேலோடு வரை உறிஞ்சி உறிஞ்சும்.
நாங்கள் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது, ஐந்து நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் அதை மாற்ற. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கிழங்குகளும் உரிக்கப்படுகின்றது, க்யூப்ஸில் நொறுக்கப்பட்டன, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் தனித்தனியாக வதக்கி, இறைச்சிக்கு ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் வறுத்த பீன்ஸ், வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுத்தோம். புதிய தக்காளி மற்றும் உரிக்கப்பட்டு பூண்டு இறுதியாக அறுப்பேன், இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு காய்கறிகளின் மீதமுள்ள துண்டுகளாக மற்றும் சிப்பாய் வெட்டப்பட்ட. உலர்ந்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி உப்பு, மிளகு மற்றும் இலைகள் கொண்ட நீர் மற்றும் பாயில்ன் கன சதுரம், கலந்து, பருவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து குழம்பு நிரப்பவும்.
குண்டு முழு கொதிக்கும் பிறகு, அதை இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் சமைக்க. சேவை செய்யும் போது, புதிய கீரைகள் கொண்ட கிளைகள் அலங்கரிக்கவும்.
ஒரு பல்வகை உள்ள eggplants, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்ட காய்கறி குண்டு
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 3-4 துண்டுகள்;
- கத்திரிக்காய் - 1-2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 சிறிய முட்கரண்டி;
- சிறிய அளவு கோமாளி - 1 துண்டு;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 1 துண்டு;
- புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- மசாலா மற்றும் மசாலா மூலிகைகள் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- மிளகு - ருசிக்க;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு புதிய கீரைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம், புல்பை சுத்தம் அரை வளையங்களை வெட்டி மல்டிவார்க் கொள்கலனில் வைக்கவும், முன்னர் அது தாவர எண்ணெயை ஊற்றின. "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறை மற்றும் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் தங்க வரை வெங்காயம் மோதிரங்கள் வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், மற்ற காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். முதலில், அனைவருமே கழுவி, உலர்ந்து போவார்கள். உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டவை. நாம் இதழ்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அறுப்பேன், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டையை semicircular உள்ளன. தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோசு, இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு, சீமை சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ், கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி: இப்போது வரிசையில் காய்கறிகள் அவுட் இடுகின்றன. ஒவ்வொரு அடுக்கு படிப்படியாக மூலிகைகள், மசாலா, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றால் பருவமடைகிறது. நறுக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் ஒரு அடுக்குடன் முடிக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு "கசக்கி" திட்டத்தை நிறுவுகிறோம்.
விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு அல்லது சோயா சாஸ் தயாரிப்பு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு இறுதியில் சேர்க்க முடியும்.