ஒரு காபி கேக், அல்லது அதற்கு பதிலாக அதன் செய்முறை, சிக்கலாக உள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் ருசியான இனிப்பு உள்ளது.
கேக் "காபி சிம்பொனி"
இந்த இனிப்பு ஒரு பிஸ்கட் காபி கேக் போன்றது, ஆனால் இது மிகவும் நீண்ட மற்றும் மிகவும் கடினமாக உள்ளது. நிச்சயமாக, இதன் விளைவாக அது மதிப்பு.
பொருட்கள்:
கேக்:
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- தண்ணீர் - 2/3 பொருட்கள்;
- முட்டை - 8 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1,5 பொருட்கள்;
- உடனடி காபி - 4 தேக்கரண்டி;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா - 1,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய் - அரை நூற்றாண்டு;
- கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்.
கிரீம்:
- கிரீம் 35% - 700 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 350 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த ருசியான சாக்லேட்-காபி கேக் தயாரிக்க ஆரம்பிப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு கேக் சாப்பிட வேண்டும். காபி கொதிக்கும் தண்ணீரில் கரைந்து, சாக்லேட் நன்றாக உரிக்கப்படுவதால் தேய்க்கப்படுகிறது. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை அசை. மாவு கலவையின் நடுவில், ஒரு துளை செய்து, காய்கறி எண்ணெய், முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் காபி ஆகியவற்றிலிருந்து மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். துடைப்பம் நன்றாக கலந்து, grated சாக்லேட் சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் அசை. இன்னொரு கொள்கலனில், அமிலத்தோடு உறிஞ்சும் துணியால் துடைக்க, அவர்கள் தலைகீழாக மாறும் வரை. மெதுவாக மெல்லிய புரதங்களை மாவு மற்றும் கலவையுடன் கலவையை சேர்க்கவும். வடிவத்தின் அடிப்பகுதி பேக்கிங் பேப்பரில் மூடியது, முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் வரை 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் மாவை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது சுட வேண்டும். கேக் தயார் போது, அடுப்பில் வெளியே இழுக்க, குளிர்ந்த மற்றும் 3 துண்டுகளாக வெட்டி.
புளிப்பு கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தனித்த கலப்பான் துடைப்பம் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கலந்து. மற்றொரு கொள்கலனில், கிரீம் சாப்பிட்டு, மெதுவாக தயிர் கலவையுடன் கலக்கவும். முதல் கேக் மீது இரண்டாவது மேல் கிரீம் வைத்து. இதேபோல், இரண்டாவது கேக்கை பரப்பி, மூன்றாவது மூட்டை. கிரீம் முழு கேக் மூடி ஒரு கத்தி அல்லது சிறப்பு ஆரவாரமான மூலம் மென்மையான. வறுத்த சாக்லேட் அல்லது கோகோவுடன் உங்கள் விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரிக்கவும். அவரை 4-5 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க மற்றும் தைரியமாக அட்டவணை சமர்ப்பிக்க.
காபி கேக்-மியூஸ்
இந்த கேக் அசாதாரணமாக மென்மையாகவும் காற்றாகவும் இருக்கும். அவர் தனது வாயில் உருகி, வலுவான காபி, மென்மையான கிரீம் மற்றும் புளிப்பு விஸ்கி ஒரு பிரகாசமான சுவை வெடித்தது.
பொருட்கள்:
கேக்:
- மாவு - 100 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வலுவான காபி - 100 மில்லி;
- கொக்கோ தூள் 25 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலா - 10 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு.
Mousse க்கு:
- பால் - 200 மில்லி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் 30% - 200 மில்லி;
- வலுவான காபி - 200 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- சோள மாஸ்க் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- விஸ்கி - 50 மிலி.
உட்புகுத்துவதற்கு:
- வலுவான காபி - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அரை சர்க்கரை கொண்ட வெண்ணெய் மற்றும் சவுக்கை குலுக்கி. மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மீண்டும் துடைக்கவும். வெண்ணிலா வெண்ணிலா காப்பினை சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ கலந்து. காபி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை நடுவில் ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உப்பு ஒரு சிட்டிகை வெள்ளை மற்றும் ஒரு தடித்த நுரை வரை மீதமுள்ள சர்க்கரை whites. கவனமாக மாவை நுரை வைத்து மீண்டும் கிளறி. எண்ணெய் கொண்ட படிவம் எண்ணெய், 180 டிகிரி வெப்பநிலை தயாராக வரை மாவை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஊற்ற. கேக் தயார் போது, சமைத்த காபி ஊற அதை ஊற்ற மற்றும் ஊற்ற அனுமதிக்க.
சமையல் மஸைத் தொடங்குங்கள். பால் ஒரு வேகவைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு கொள்கலன் கலந்து மஞ்சள் கருக்கள், ஸ்டார்ச், காபி மற்றும் சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி. காபி கலவையை பால் மீது ஊற்றவும், கிளறி, தடித்த வரை சமைக்கவும். உடனடி ஜெலட்டின் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊறவைத்தல். ஜெலட்டின் வீக்கம் அடைந்தவுடன், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், சிறிது சிறிதாகவும் சேர்க்கவும். தயார் ஜெலட்டின் மற்றும் விஸ்கி குளிர்ந்த கிரீம் மீது ஊற்ற. பிறகு கிரீம் சாம்பல் கிரீம் சேர்க்க. சர்க்கரை கடைசி இரண்டு கரண்டியால் மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை மற்றும் கிரீம் சேர்க்க. குளிர்ந்த மற்றும் நனைத்த கேக் வடிவத்தில் மீண்டும் வைத்து மேல் கிரீம் ஊற்ற. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் விடுங்கள். நீங்கள் அங்கிருந்து முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு வெளியே இழுப்பதற்கு முன், மெதுவாக அச்சு விளிம்பில் ஒரு கத்தி கொண்டு நடக்க.