கரும்பு சர்க்கரை நல்லது, கெட்டது

ரீட் சர்க்கரை இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, பீட்டா ஒப்பிடும்போது ஒப்பீட்டளவில் அதிக செலவு இருந்தாலும். பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரை தீங்கு மற்றும் சுகாதார நலன்கள் கவனமாக மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மூலம் ஆய்வு செய்யப்பட்டது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரும்பு சர்க்கரை நன்மை மற்றும் தீங்கு

கரும்பு சர்க்கரைக்கான ஃபேஷன் எடை இழப்பு மற்றும் எண்ணிக்கை இணக்கத்தை பராமரிக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பரந்த தவறான வெளிப்பாடு வழிவகுத்தது. இந்த தொல்லை ஊட்டச்சத்துக்காரர்களால் நிராகரிக்கப்படுகிறது, அத்தகைய தரவை கொடுத்துள்ளது: பழுப்பு சர்க்கரை கலோரி உள்ளடக்கம் வெள்ளை பீற்றுகளின் ஆற்றல் மதிப்பைக் காட்டிலும் குறைவாக உள்ளது, சுமார் 10 கி.ல.

தூய்மையாக்கப்படாத கரும்பு சர்க்கரை பயன்படுத்துவது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் இல்லை, ஆனால் இன்னும் மதிப்புமிக்க அமைப்பு. சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் எப்போதும் அதிக வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளை கொண்டிருக்கின்றன. ரீட் சர்க்கரை குறிப்பாக பி வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. வெள்ளை சர்க்கரை, இந்த பொருட்கள் பத்து மடங்கு குறைவாக உள்ளன. கூடுதலாக, கரும்பு சர்க்கரை அதிக குளுக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதைவிட குறைவான சுக்ரோஸில்.

பழுப்பு சர்க்கரை மற்றொரு சாதனம் இது, வெள்ளை போலல்லாமல், உடலில் சளி திரட்சி ஏற்படாது. கரும்பு சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு வழக்கமான பயன்பாடு மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

நச்சு சர்க்கரை அதிகமாக எடை கொண்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது. அதிகமான கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு எந்த பயனுள்ள பொருட்களும் ஈடு செய்ய முடியாது. ஆனால் இன்னும் ஆபத்தானது எந்த சர்க்கரை வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளை மோசமாக பாதிக்கக்கூடும் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு இடையூறு விளைவிக்கும் என்பதாகும். குழந்தைகளுக்கு, அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு ஒவ்வாமை நிறைந்ததாக இருக்கிறது.

உடல் மற்றும் உடல் முழுவதையும் பாதிக்காத பொருட்டு, உணவு உட்கொண்ட சர்க்கரை அளவைக் கணக்கிடுவதை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் அதன் கலோரிக் உணவுகள் உணவின் மொத்த தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 10% க்கும் குறைவானதாகும்.

கரும்பு சர்க்கரையின் தரத்தை எப்படி தீர்மானிப்பது?

தரம் கரும்பு சர்க்கரை பல்வேறு செறிவு (பல்வேறு வகையைப் பொறுத்து) ஒரு பழுப்பு நிற நிறத்தில் உள்ளது - தங்கத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட கருப்பு வரை. நிறம் அவரை வெல்லப்பாகு கொடுக்கிறது. நீ கரும்பு சர்க்கரையை தண்ணீரில் போட்டுவிட்டால், அது திரவத்தைத் தணிக்கும். தண்ணீர் நிறம் மாறும் என்றால் - இது பெரும்பாலும் ஒரு வண்ண சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை.

பார்வை, உண்மையான கரும்பு சர்க்கரை மணல் அதே தானியங்கள் கூட, கூட சரியாக இருக்க முடியாது. ஒரு தரமான தயாரிப்பு வெவ்வேறு அளவுகளில் ஒழுங்கற்ற வடிவம் அல்லது தனித்துவமான படிகங்கள் க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் இருக்க முடியும்.