கம்பு அப்பத்தை - எளிய உணவுகள் சமையல் வகையில் விண்டேஜ் மற்றும் நவீன சமையல்

தினைப் பட்டைகள் பிடித்த சுவையூட்டும் ஒரு அசல் வகையாகும், இது அல்லாத சிறுநீர் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்புகள் பளபளப்பானவை, மென்மையானவை, காற்றோட்டமானவை, உயர் உமிழ்நீர் மற்றும் ஒரு இனிமையான, ஒப்பிடமுடியாத, பின்புறம் கொண்டவை.

தினை அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள எப்படி?

பழங்காலங்கள் நிறைய அல்லது நவீன நிலைமைகளை ஏற்றுக்கொள்கின்றன, இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் முறைகளின் நன்மைகளை முழுமையாக மதித்துணர அனுமதிக்கிறது.

1. ஒரு பைஷ்காவின் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பான்கேக்குகள், வெவ்வேறு அடர்த்தியின் ஒரு ஒட்டும் அமைப்புக்கு தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, பின்னர் மாவு, திரவ அடித்தளம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2. ஈஸ்ட் அடிப்படை மீது கலக்கப்படுகிறது, மாவை வெப்பம் பிரத்தியேகமாக பழுத்த விட்டு பின்னர், பின்னர் 40 டிகிரி இல்லை வெப்பநிலை குளிர்ந்து.
3. பாரம்பரிய வழியில் சுட்டுக்கொள்ள தினை தின்பண்டங்கள், ஒரு எண்ணெயை வறுக்கவும் பான் மாவை ஒரு பகுதியை ஊற்றி மற்றும் இருபுறமும் அவற்றை பிரவுனிங்.
4. வறுத்த பானை உயர்த்தி, unsalted lard ஒரு துண்டு பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

ஒரு பழைய செய்முறை படி தடித்த தினை crêpes

ஒருமுறை பழைய செய்முறையைப் பொறுத்தவரை தயாரிக்கப்பட்ட பான்கெக் துண்டுகள், டிஷ் எப்போதும் குடும்ப மெனுவில் பரிந்துரைக்கப்படும் மற்றும் வீட்டு பதிப்பு மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். பேக்கிங் பிறகு, பொருட்கள் ஒரு டிஷ் மீது அடுக்கப்பட்டிருக்கும், lavishly வெண்ணெய் கொண்டு greasing, மற்றும் புளிப்பு கிரீம், தேன், ஜாம், மற்றும் பிற கூடுதல் பணியாற்றினார்.

பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• மாவு - 2.5 கண்ணாடிகள்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• கொழுப்பு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் மூன்று குவளையுடன் கரைசல் குழம்பு ஊற்றவும், கஞ்சி கொதிக்கவைக்கவும், கசிவு செயலில் அதை அரைக்கவும்.
2. வெதுவெதுப்பான பால் ஒரு கண்ணாடி, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கலைத்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. சூடான கஞ்சி, பால், முட்டை, மாவு, கரண்டி, உப்பு சேர்க்கவும், தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் வெப்பத்தில் மாவை விட்டு, கலக்கவும், மீண்டும் உயரும்.
5. ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சுடு தினை அப்பத்தை.

ஈஸ்ட் கொண்ட தினை கஞ்சி கொண்ட அப்பத்தை

மிகவும் நிறைவுற்றதல்ல, ஆனால் இது பின்வரும் சுவாரஸ்யமான தகவல்களின்படி சமைக்கப்பட்ட தினை ஈஸ்ட் பான்கேஸ்களை குறைவாக சுவையானது அல்ல. மாவை பாரம்பரிய பொருட்கள் தயாரிப்பதை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் விரும்பியிருந்தால், உங்கள் விருப்பமான உபசரிப்புகளின் தடிமன் அதிகரிக்க இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 320 கிராம்;
• பால் - 750 மில்லி;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால் ஒரு கண்ணாடி, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கலைத்து, 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. குளுவான கஞ்சி சமைக்க, குளிர், மீதமுள்ள பால், முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, கரண்டியால் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
3. 30 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் மாவை விட்டு விடுங்கள்.
4. சூடான வறுத்த பான் தினை ஈஸ்ட் பான்காக்களில் எண்ணெயை அடுக்கி, அதை சுட வேண்டும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் தினை அப்பத்தை - செய்முறை

நீங்கள் தின்பண்ட தானியங்களுடன் ருசியான மற்றும் சுவையான பான்கீன்களை தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல், அதன் மூலம் நேரத்தை ஈரமாக்குகிறது. இந்த வழக்கில் மாவை நீண்ட காப்பு மற்றும் வயதான தேவை இல்லை, அதன் திருப்தி மற்றும் போரோசிட்டால் பழுதுபார்க்கும் பேக்கிங் சோடா கூடுதலாக பெறுகிறது.

பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
• பால் - 750 மில்லி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அணைக்கப்படாத சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தினை தண்ணீரில் கொதிக்க, அதை ஒரு மேலோடு கீழ் தேய்த்தால்.
2. பால், முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சோடா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை அணைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு துடைப்பம் கொண்ட ஒரே மாதிரியான அமைப்புடன் மாவை கலக்கவும்.
4. ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஈஸ்ட் இல்லாமல் பிஸ்கட் தினை பேன்களை கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இருபுறமும் ப்ளஷ்.

ஒரு தடித்த கோதுமை மீது Mordovian தடித்த அப்பத்தை

கம்பு கஞ்சி இருந்து Mordovia அப்பத்தை உள்ள பச்சட் அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தடிமனான பொருட்கள் தயாரிக்கும் ஒரு ஈஸ்ட் மாவை, தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் நுண்துகள்கள் மற்றும் காற்றோட்டமாகவும். தேன், பெர்ரி, உருகிய வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்ட அனைத்து இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவையூட்டல்களால் நிறைந்த ஒரு குவியலோடு சுவையானது வழங்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 320 கிராம்;
• பால் - 250 மில்லி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு.

தயாரிப்பு

1. பால் 0.5 கப் வெப்பம், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க, அசை, வெப்ப அரை மணி நேரம் விட்டு.
2. கோதுமை சர்க்கரை கலவையில் இருந்து, மீதமுள்ள பால், முட்டை, உப்பு மற்றும் கரண்டியால் சேர்க்கவும்.
3. மாவை அசைக்க, 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு அணுகுமுறை மாவை விட்டு.
4. ஒரு எண்ணெயை அல்லது தடவப்பட்ட வறுத்த பான் மீது சுட்டுக்கொல்லப்பட்ட மொர்டோவியன் தினை பான்காக்குகள், மையத்தில் மாவை ஒரு பகுதியை ஊற்றி, அது பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு விடாமல் விடுகிறது.

தினை மாவு இருந்து அப்பத்தை - செய்முறை

சமையல் குறைவாக தொந்தரவு, ஆனால் அதே நேரத்தில், தினை மாவு செய்யப்பட்ட அப்பத்தை ஈஸ்ட் அன்று சமமாக சுவையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில் தினைகளிலிருந்து தானியங்களை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. புதிய ஈஸ்ட் பதிலாக உலர்ந்த பதிலாக, அவர்கள் preliminarily சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக சூடான பால் கரைத்து.

பொருட்கள்:

• தினை மாவு - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 20-40 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;

• உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு.

தயாரிப்பு

1. பால் கொதிக்க விடாது, அதை கொதிக்க விடுவதில்லை, தினை மாவுக்கு அரைக்கவும், கலந்து, சூடான நிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
2. ஈஸ்ட் கொண்டு கோதுமை மாவு ஊற்ற, மீண்டும் கிளறி.
3. மீதமுள்ள பாலை ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, 2 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
4. தடித்த வெள்ளையர் மற்றும் வெள்ளையர் தனித்தனியாக அசை.
5. இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து பிரவுனிங், வறுக்கவும் வறுத்த பான் மீது தினை மாவுடன் ரொட்டி தயாரிக்கவும்.

ஈஸ்ட் பைசென்காவில் டாடர் அப்பான்கள்

வியக்கத்தக்க பூகம்பம் மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் மிளகாய் டாடர் பான்கேக்குகள் இருக்கும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் ஒரு திரவ அடிப்படை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பால் அல்லது மோர் எடுத்து கொள்ளலாம். நொதித்தல் பிறகு சர்க்கரை அளவு சேர்க்கப்படுகிறது சுவை, அதிகரிக்கும் அல்லது அதன் அளவு குறைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 320-350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• சர்க்கரை - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு.

தயாரிப்பு

1. தினை அவர்கள் ஒரு crumbly மென்மையான கஞ்சி கொதிக்க, அதை கொண்டு தடவி.
2. சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்ட ஈஸ்ட் தேய்க்க.
3. வெதுவெதுப்பான நீரை, கஞ்சி, மாவு, இரவில் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாவை விட்டு விடுங்கள்.
4. தண்ணீர், சோடா, வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை உள்ள நீர்த்த முட்டை, உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, அசை.
5. கோதுமை பாரம்பரிய வழியில் ரொட்டி சுடுவது டாடர் அப்பத்தை.

கேபிர் மீது மிளகாய் அப்பத்தை

ஈஸ்ட் சோதனையுடன் நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஃபோயுடன் தயாரிப்புகளை முயற்சி செய்ய வேண்டும், பின்வரும் செய்முறையை சிறந்த முறையில் யோசனை உணர்ந்துகொள்ள ஏற்றது. இந்த வழக்கில், கெப்பிர் மீது தினை கஞ்சி செய்யப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட பான்கேக்குகள், இதில் சோடாவை முன்கூட்டியே அணைத்து, சுவையான மென்மை, பிரகாசம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு.

பொருட்கள்:

• தினை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 320-350 கிராம்;
• பால் - 250 மில்லி;
• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. குளிர்ந்த தினை கஞ்சி இருந்து சமைக்க.
2. கெஃபிரில், சோடாவை கலைக்கவும்.
3. முட்டை, கஞ்சி, பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்டு தட்டி.
4. மாவை ஒரு மாதிரியான அமைப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைக்கவும்.

கோதுமை செதில்களில் இருந்து அப்பத்தை

மேலும் முட்டை மற்றும் பிற விலங்குகளின் பிற கூறுகள் கூடுதலாக இல்லாமல் ஒரு பிஸ்கங்கா மீது அப்பத்தை சமைக்க எப்படி . இந்த வழக்கில், அடிப்படை கூறு தாகம் செதில்களாக இருக்கும், இவை விரைவாக நீண்டகால சமையல் தேவை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளின் தடிமன் மாவு அளவு சேர்க்கப்பட்டு சரிசெய்யப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• கம்பு செதில்களாக - 1 கண்ணாடி;
• கொதிக்கும் நீர் - 3 கண்ணாடி;
• மாவு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 கப்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. புழுக்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, குளிர் 3 நிமிடங்கள், சமைக்க.
2. சூடான தண்ணீரின் 0.5 கண்ணாடிகளில் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் கரைந்துள்ளது.
3. கஞ்சி, மாவு, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர், ஒரு ஈஸ்ட் கலவை, உப்பு சேர்த்து, 2 மணி நேரம் வெப்பம் விட்டு.
4. மீதமுள்ள சூடான தண்ணீரை ஊற்ற, வேகவைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.
5. சமைக்கப்பட்ட சிறிது எண்ணெயை வறுத்த பான் மீது சுட்டுக்கொள்ள பேன்களை.

ஒரு மங்காவுடன் முட்டை பட்டை

உன்னதமான பொருட்களின் சுவை மேம்படுத்த மற்றொரு அசல் வழி தினை கஞ்சி மட்டும் சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் சோதனை இரட்டையர். தயாரிப்புகளின் அதிர்ச்சியூட்டும் தளர்வானது, சோடாவுடன் ஈஸ்ட் காரணமாகவும், சில காப்புரிமைகள் கொதிக்கும் தண்ணீரின் முதல் அடித்தளத்தைச் சேர்ப்பது என்ற உண்மையின் காரணமாகவும் இருக்கும். தேவைப்பட்டால், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சர்க்கரை அளவு மாறுபடும்.

பொருட்கள்:

• தினை மற்றும் ரவை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• மாவு - 160 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 250 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தினை அவர்கள் குளிர் திரவ கஞ்சி, சமைக்க.
2. சர்க்கரை, உப்பு, மாம்பழம், முட்டை, நீரில் நீர்த்த, ஈஸ்ட், மாவு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு மணி நேரத்திற்கான ஆதாரத்தை அடிப்படையாக விடுங்கள்.
4. கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, அசை, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.
5. ஒரு எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ரவை ரவை கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை .

மாவு இல்லாமல் கலப்பு அப்பத்தை

தினைப் பட்டைகளுக்கு பின்வரும் செய்முறையை கோதுமை மாவு கொண்டிருக்காது, அது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மூலமாக மாற்றப்படும். இந்த வழக்கில் தினை, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஊற்றப்படுகிறது, அது அடுப்பில் வறண்டு, பின்னர் ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி தரையில். மாவை சேர்க்கும் முன், தானியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட மாவு கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• தினை மற்றும் ஸ்டார்ச் - 1 கண்ணாடி;
• பால் - 300 மில்லி;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தினை அவர்கள் கஞ்சி சமைக்க, முற்றிலும் குளிர்விக்க வரை tolka அதை தேய்க்க.
2. பால், சர்க்கரை, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.
3. துடைப்பான் வரை வெள்ளையாகும், மாவை கலந்து கலக்கவும்.
4. பெறப்பட்ட அடிப்படையில் சுட்டுக்கொள்ள பேக்கிங்கில் இருந்து, ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரு வேலிக்கு முன்னால் ஒரு கலவை கிளறிவிட வேண்டும்.

ஒல்லியான மிளகாய் க்ரீப்ஸ்

ஈஸ்ட் மீது தினை பான்கேஸ்க்கான பின்வரும் செய்முறையை ஒரு ஒல்லியான அல்லது சைவ மெனுவில் சேர்ப்பதற்காக தினைக் கஞ்சி அடிப்படையில் ருசியான பொருட்களை சமைக்க முடியும். தேவையானால், மாவை கலவை வெண்ணிலா கூடுதலாக முடியும், தரையில் இலவங்கப்பட்டை, முடிந்ததும் சுவையாகவும் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் கூடுதல் சுவை கொடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• தினை - 0.5 கப்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. உப்பு பல முறை சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு முழுமையாக செரிமானம் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
2. 40 டிகிரிக்கு சர்க்கரை, ஈஸ்ட், உப்பு, மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
3. மாவை உள்ள வெண்ணெய் கலந்து மற்றும் அவர்களின் வழுக்கை சுவை பாரம்பரிய முறையில்.