தைரியமான கண்கள் நிறைந்த தானியங்கள், சரியான தயாரிப்புடன், திருவிழாவின் முக்கிய சொத்தாகும். எனவே, அரிசி விருந்து அட்டவணை மையத்தில் கற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் நீங்கள் அதை கடல் உணவு கூடுதலாக இருந்தால் - நீங்கள் விருந்தினர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக இருக்கும் என்று ஒரு அதிசயமாக அழகிய டிஷ் கிடைக்கும். உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் கடல் உணவுடன் அரிசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாம் கீழே விவாதிப்போம்.
ஸ்பைசில் கடல் உணவு மூலம் வறுத்த அரிசி
Paella - கிட்டத்தட்ட ஸ்பானிஷ் உணவு முக்கிய சொத்து கருதப்படுகிறது. இந்த தேசிய உணவு தினம் அதன் கௌரவத்தில் விடுமுறை தினமாக உள்ளது, இது தனிப்பட்ட சமையல் புத்தகங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இந்த ஸ்பானிஷ் பல்லா சுற்றுலா பயணிகள் உலகெங்கிலும் இருந்து வருகிறார்கள். கடலோடு ஸ்பானிய அரிசிக்கு மிகவும் ஆச்சரியம் என்ன? புரிந்து கொள்வோம்.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 390 கிராம்;
- சரம் பீன்ஸ் - 115 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி மஞ்சரி - 80 கிராம்;
- scallops - 160 g;
- இறகுகள் - 240 கிராம்;
- mussels - 210 g;
- தக்காளி சாஸ் - 65 மிலி;
- கோழி குழம்பு - 355 மிலி;
- வெள்ளை ஒயின் (உலர்) - 355 மில்லி;
- ஸ்பானிஷ் அரிசி - 1 உருப்படியை;
- கூர்மையான தொத்திறைச்சி chorizo - 55 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு கிராம்பு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
சிறிய துண்டுகளாக கோழி வடிகட்டியை பிரிக்க, பழுப்பு அதை ஒன்றாக chorizo sausages கொண்டு. தக்காளி சாஸ், ப்ரோக்கோலி inflorescences மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் கழித்து குழம்பு மற்றும் மது எல்லாம் நிரப்ப. தீ அதிகரிக்கும், திரவங்களை கொதிக்க அனுமதிக்க, அரிசி ஊற்ற, scallops சேர்க்க. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நடுத்தரத்திற்கு நடுத்தரத்தை குறைத்து, நறுமணப் பொருள்களை வைத்து நெய்தல்கள் போட வேண்டும். அனைத்து ஈரப்பதமும் உறிஞ்சப்பட்டு, அரிசி தானியங்களை மென்மையாக்கினால், தீவிலிருந்து வறுக்கப்படும் பான் நீக்கவும், காகிதம் நப்பாக்கிகளுடன் மறைக்கவும். இந்த எளிய தந்திரம் சமைத்த உணவுகள் கீழே அரிசி செய்ய உதவும்.
ஜப்பனீஸ் உள்ள கடல் உணவு அரிசி - சோயா சாஸ் உடன் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- இஞ்சி வேர் (ஒரு கட்டைவிரல்) - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 115 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 155 கிராம்;
- இறகுகள் பெரியவை - 12-14 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் கீரை - 2 கைப்பிடிகள்;
- மீன் குழம்பு - 355 மிலி;
- சோயா சாஸ் - 45 மில்லி;
- நிமிடம் - 15 மிலி;
- மைரின் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
அரிசி கொதிக்க வைக்கவும். விரைவாக பழுப்பு நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் அதில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு வறுக்க வைக்க, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும் மற்றும் இறால்களுடன் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும். இறால் நிறம் மாற ஆரம்பிக்கும் போது, கீரை, குழம்பு, சோயா சாஸ், நிமிடம் மற்றும் மைரின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாப்பாட்டின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும் வரை சமையல் தொடரவும். அரிசி உள்ளடக்கங்களை கலந்து. அரிசி தானியங்கள் இருந்து ஸ்டார்ச் மெல்லிய மற்றும் சாஸ் மீதமுள்ள வரை ஊற உதவும்.
தேவையானால், கடல் உணவுடன் அரிசி மல்டிவார்க்கெட்டிலேயே செய்யலாம், "பேக்கிங்" முறையில் சமையல் செயல்முறையை மறுபரிசீலனை செய்து, திரவத்துடன் கூடுதலாக "கஞ்சா" செய்வதற்கு மாற்றுகிறது.
தாய் உள்ள கடல் உணவு மூலம் அரிசி சமைக்க எப்படி?
இந்த தாய் டிஷ் அரிசி எஞ்சியுள்ள இடங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விரைவில் இறால்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் வறுத்தெடுக்கிறது. இது ஒரு வியக்கத்தக்க வேகமான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ், சுவை முழு மற்றும் கூர்மையான காதலர்கள் சிறந்த மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- இறால் - 470 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சோயா சாஸ் - 10 மில்லி;
- சூடாக மிளகாய் - சுவை;
- மீன் சாஸ் - 45 மில்லி;
- ஒரு பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துளசி கீரைகள்.
தயாரிப்பு
மீன் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை கொண்டு சோயா சாஸ் கலந்து. Wok உள்ள, எண்ணெய் வெப்பம், விரைவில் அதில் மிளகாய் பூண்டு வறுக்கவும் மற்றும் இறால் சேர்க்க. கடந்த ஷெல் இளஞ்சிவப்பு மாறும் போது, ஒரு சில நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகள் போட. பின்னர் வேகவைத்த பொருட்களுடன் கலந்து, வேகவைத்த அரிசி கொண்டு, சூடாகவும், முட்டை அடிக்கவும். விரைவாக தானியங்களை முட்டைகளை மூடி, அதைப் புரிந்துகொள்ள அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் பருவத்தில் சமைக்க வேண்டும். புதிய மூலிகைகள் தெளி.