ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

மீன் உணவுகள் ஒரு நபரின் வழக்கமான உணவில் தேவையான பகுதியாகும். பல்வேறு வழிகளில் அவற்றை தயாரிக்கவும். தற்போது, ​​மீன் வகைகளில் சமையல் செய்வதற்கான மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். எந்தவொரு வெப்பமான சிகிச்சையுடனும், இறைச்சிக்கு மாறுபடும் மீன், மிகவும் விரைவாக ஒரு தயாராக நிலைக்குச் செல்கிறது, அதாவது ஒரு கடாயில் கூட வறுக்கக் கூடிய மீன் என்பது ஒரு உற்சாகமான சமையல் அல்ல, முக்கிய விஷயம் கடந்து போகவில்லை.

என்ன வகையான மீன் சமைக்க சிறந்தது?

கொள்கையளவில், அது அனைத்து வகையான மீன்களையும் வறுக்கவும் சாத்தியம் என்று கருதுவது தவறாகாது, ஆனால் சில இனங்கள் எல்லாவற்றிற்கும் வெப்பத்தை குணப்படுத்த முடியாது. இவை, உதாரணமாக, அனைத்து சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் இனங்கள், அதே போல் ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, சர்டின், சோர்வு, மற்றும் சிலர். ஆனால் பைக்-பெஞ்ச், பைக், கரி, கரி, க்ரூசியன், மல்லட், அத்துடன் கடல் மீன் (ஹேக், காட், போல்கொக் மற்றும் பல) போன்ற பல வகையான வறுத்த வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு வறுக்கப் பாலில் மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

நிச்சயமாக, அது நன்றாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் குத்திக்கொள்வது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் திரவத்தை வெளியிடாதபோது. பித்தப்பைக்குள் பிரிக்கப்பட்டால், வறுக்கப்படும் மீன் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படும் (தலைகள் மற்றும் பிற பகுதிகளை மீன் மீன் குழம்பு தயாரிப்பதற்கு சிறப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் குறைவாகவே மாறும்). வறுக்கவும் சிறிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக்கி, ஒரு சில நிமிடங்கள்.

வறுத்த மீன் முறைகள்

நீங்கள் இஞ்சி அல்லது ரொட்டியில் மீன் பிடிக்கலாம். நிச்சயமாக, முதல் பதிப்பு, நீங்கள் இரண்டாவது விட சிறிது நேரம் தீ டிஷ் வைத்திருக்க வேண்டும். களிமண் பொதுவாக கோதுமை மாவு மற்றும் கோழி முட்டைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோதுமை மற்றும் / அல்லது சோள மாவு, மாவு கலவையுடன் (இந்த கலவை, அதே போல் கிளாரிட், குறிப்பாக க்ரீஸ் மீன், உதாரணமாக, கேட்ஃபிஷ், ஹலிபுட், காட்ஃபிஷ்) மிகவும் பொருத்தமானது. சமையல் நன்னீர் மீன் மீன் சவரத்தை விட சற்று அதிகமானதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு வறுத்த கடையில் மீன் வறுக்கவும் எப்படி சுவையானது?

மீன் சுவையானது, நீங்கள் முன் உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் (இந்த நேரம் போதும்) சில உலர் மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய அளவு முன் உப்பு முடியும். சாப்பிட்ட பிறகு, ரொட்டி மற்றும் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பே, சுத்தமான துணியுடன் மீன் துண்டுகளை காய வைக்க வேண்டும்.

மற்றொரு வழி உள்ளது: ரொட்டி கலவை அல்லது மெல்லிய ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் உலர் மசாலா சேர்க்க. பல்வேறு மக்கள் பல்வேறு மசாலா மற்றும் பாரம்பரிய பருவமழைகளை பயன்படுத்துகின்றனர். அடிக்கடி, சில வகையான நிலக்கரி மிளகு, துளசி, ரோஸ்மேரி, தரையில் சோம்பு, தரையில் இஞ்சி மற்றும் பிற சேர்க்கப்படுகின்றன.

மீன் வறுக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி ஸ்லேட்ஸ்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - பிந்தைய விருப்பம் இன்னும் சில வழிகளில் உள்ளது (குறைந்த உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன). நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மேலோட்டத்தின் தங்க நிழலின் படி, நீங்கள் தயாராக இருப்பதை பற்றி தீர்ப்பு சொல்லலாம். பழுப்பு வரை வறுத்தெடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் மீன் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அதன் juiciness இழக்க நேரிடும் மற்றும் வெளிப்படையாக குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். நாம் முழு மீன் அல்லது குறுக்கு வெட்டுத் துணிகளைச் சமைத்தால், இரு பக்கங்களிலிருந்தும் ஒரு தங்க நிற கோடு வரை, நாம் தீவைக் குறைக்க வேண்டும், மேலும் சிறிது நேரம் தயாராகும் வரை மூடியின் கீழ் மீன் பிடிக்க வேண்டும். மூடி சிறிது ajar (அதனால் டிஷ் கறை படிந்த இல்லை) அல்லது நீராவி வெளியேறும் ஒரு சிறிய திறப்பு இருக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய் இல்லாமல் மீன் வறுக்கவும் எப்படி?

தற்போது, ​​இது கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் மீன் ஆகும். நிச்சயமாக, வறுக்க கடாயில் பூச்சு பீங்கான், இந்த முறை மிகவும் ஆரோக்கியமாக கருதப்படுகிறது. டெஃப்ளான் பூச்சுகள் பாதுகாப்பு பற்றி பல்வேறு கருத்துக்கள் உள்ளன. நுண்ணலை உணவுகள் தயார் செய்வது ஆரோக்கியமான ஒரு வாய்ப்பாகும். நிச்சயமாக, நீங்கள் வெண்ணெய் இல்லாமல் கிரில் அல்லது ஒரு கிரில் பான் இல்லாமல் மீன் வறுக்கவும் முடியும்.

தயாராக வறுத்த மீன் நன்றாக எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க மற்றும் புதிய மூலிகைகள், ஒளி சுவையூட்டிகள், காய்கறி மற்றும் பழ சாலடுகள் மற்றும் ஒளி ஒயின்கள் (வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு) உடன் பரிமாறவும்.

எனவே, நாம் சூடாக அதை வரிசைப்படுத்திவிட்டோம், இப்போது சுவையான மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் , அதே சமயத்தில் மீன் பயன்படுத்த என்ன மசாலாப் பொருள்களைச் சமைக்க வேண்டுமென்பதையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம்.