எலுமிச்சை சீஸ்கேக்

சீஸ்கேக் - இனிப்பு நம்பமுடியாத ருசியான மற்றும் மென்மையானது. அதன் தயாரிப்பிற்காக பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன - பேக்கிங் இல்லாமல் மற்றும் இல்லாமல். எலுமிச்சை சாஸ் தயாரிப்பதற்கு சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

எலுமிச்சை சீஸ்கேக் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• பழுப்பு பிஸ்கட் பிஸ்கட் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் unsalted - 135 கிராம்;
• சர்க்கரை - 175 கிராம்;
• தண்ணீர் 130 மில்லி;
• ஜெலட்டின் தூள் - 15 கிராம்;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 6 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• பிலடெல்பியா சீஸ் - 500 கிராம்;
• கிரீம் 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 400 மிலி.

தயாரிப்பு

கிரீம் ஒரு எலுமிச்சை சீஸ்கேக் செய்ய, குக்கீகளை நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் கலப்பு கலந்து, நசுக்கிய. நாம் அச்சுக்கு கீழே உள்ள வெகுஜனத்தை (அதை அகற்றுவது நல்லது), கவனமாக நிலைக்கு, மற்றும் உறைந்துவிடும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் மற்றும் சுத்தம். 80 மில்லி தண்ணீரில் சர்க்கரையில், சர்க்கரை ஊற்றவும், அதை முற்றிலும் சூடாக வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர், நாம் தீ அதிகரிக்க மற்றும் சிரை கொதிக்க விடலாம். துடைப்பம் துடைக்கும் துணியால் துடைக்கப்பட்டு, துடைப்பதைத் தடுத்து நிறுத்துவதன் மூலம், சருமத்தில் ஒரு மெல்லிய துடுப்பை ஊற்றவும். கலவை குளிர்ந்த வரை Whisk. மீதமுள்ள தண்ணீர், நாம் ஜெலட்டின் வளர. பிலடெல்பியா சீஸ் ஒரு முலாம்பழம் grater மீது grated எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், கலந்து. மென்மையான வரை Whisk. பிறகு ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், மீண்டும் வெட்டவும். மஞ்சள் கருவுடன் சீஸ் வெண்ணெய் கலந்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான காற்று சிகரங்கள் வரை உறிஞ்சும் கிரீம். நாம் முக்கிய மக்களுக்கு அவற்றை சேர்க்கிறோம், மேலும் அவற்றை கீழே இருந்து மேலே நகர்த்துவோம். இப்போது நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உறைந்த கேக்கை அகற்றவும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவை ஊற்றவும், ஒரு படத்துடன் அதை மூடவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் எலுமிச்சை கொண்டு சீஸ்கேக் வைக்கவும்.

மாஸ்கார்போன் மற்றும் எலுமிச்சை - செய்முறையை கொண்டு சீஸ்கேக்

பொருட்கள்:

• மாஸ்கார்போன் - 470 கிராம்;
• வெண்ணெய் கிரீம் 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 180 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை 0.5 கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• பிஸ்கட் சுருக்கமான குக்கீகள் - 300 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

மாஸ்கார்போன் ஒரு சுடப்பட்ட எலுமிச்சை சீஸ்கேக் செய்ய, crumbs மாநில பிஸ்கட் சமைக்க, உருகிய வெண்ணெய் உள்ள ஊற்ற, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கலவை சேர்க்க. இதன் விளைவாக வெகு விரைவாக கீழே மற்றும் stenochkam அகற்றும் வடிவம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தமான மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது. சீஸ் மாஸ்கார்போன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு whisked, முட்டைகள் சேர்க்க மற்றும் படிப்படியாக vanillin, சர்க்கரை, grated அனுபவம் ஊற்ற மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ள ஊற்ற. இதன் விளைவாக பூர்த்தி ஒரு அச்சு மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இப்போது வடிவத்தை படலம் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வடிவம் விட விட்டம் பெரிய என்று ஒரு கொள்கலனில் வைத்து. தொட்டி தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், அது அச்சு கிட்டத்தட்ட தோராயமாக அடைய வேண்டும். நேராக மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. 160 டிகிரி அளவில், மஸ்கார்போன் கொண்ட எலுமிச்சை சீஸ்கேக் 55-60 நிமிடங்கள் சுடப்படும். பின்னர் அவரை குளிர்ச்சியாக அனுமதிக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் 5, மற்றும் மட்டுமே இந்த நம்பமுடியாத சுவையாக இனிப்பு அனுபவிக்க தொடங்கும். நீங்கள் மேல் எலுமிச்சை ஜெல்லி கொண்டு மேல் சீஸ்கேக் ஊற்ற முடியும்.