சிவப்பு caviar உடன் முதல் பார்வை இல்லாத (யாஸ்ட்கோவ்) பைகள் அதிர்ஷ்ட உரிமையாளர்களுக்கு, நாம் சரியாக எப்படி தங்கள் உள்ளடக்கங்களை அழைத்து மற்றும் விளைவாக காதலியாக மதிப்புமிக்க சுவையாகவும் கிடைக்கும் என்று சொல்லும்.
எப்படி வீட்டில் சரியாக புதிய சிவப்பு caviar சால்மன் உப்பு?
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ரோ;
- உப்பு பெருங்காயம் - 65 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 255 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மணமற்றது - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
கடையில் வாங்கி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் "பணக்கார வரதட்சணத்துடன்" மாறியது மற்றும் சிவப்பு கேவியர் இரண்டு yastyks முன்னிலையில் வயிறு திறப்பு உங்களுக்கு மகிழ்ச்சி, ஒரு செய்முறையை நம்மை கை மற்றும் சுவையாக pickle தொடர.
முழு கொள்முதல் செயல்முறையின் மிகவும் கடினமான பகுதியாக, முட்டைகளின் முழுமையை பாதுகாக்கும் அதே நேரத்தில், நம்பகமான சேதத்திலிருந்து முட்டைகளை பாதுகாக்கும் படங்களையும் (யாசிக்க்ஸ்) முறையாக அகற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் பொறுமையாக இருப்பதை நிறுத்தி, முட்டைகளை ஒரு சிறிய, படிப்படியாக படங்களில் இருந்து பிரிக்க, அல்லது ஒரு வேகத்தை பயன்படுத்தி கொள்ளலாம், ஆனால் சில திறமை மற்றும் திறமை தேவை. பிந்தைய வழக்கு, கூடுதலாக, நீங்கள் பெரிய பிளவுகளை (கேவியர் விட பெரிய) ஒரு சல்லடை அல்லது வெறுமனே பேட்மின்டன் விளையாடி ஒரு மோசடி வேண்டும். முதல் நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் படத்தின் முழுமை உடைக்க வேண்டும், பின்னர் முட்டை கசக்கி, கட்டம் yastik அழுத்தி.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான மிக முக்கியமான கட்டம் செய்யப்படும் போது, அதன் உப்புத்தன்மையை நேரடியாக தொடரவும். நாம் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம், அதில் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்கிறோம், நாம் குளிர்ச்சியாகவும், சிவப்பு கேவியர் மூலம் நிரப்பவும்ிறோம். சுமார் ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேவியர் ஒரு சிறிய சல்லடைக்குள் வடிகட்டி, இரண்டு மணி நேரம் கழித்து அதை வாய்க்கால் விடு. இறுதியில், நாங்கள் ஒரு ஜாடிக்குள் முட்டைகளை வைத்து, அங்கே ஒரு சிறிய எண்ணெயை ஊற்றுவோம், துல்லியத்தை துல்லியமாக கலக்கவும், நாம் ருசிக்கத் தொடங்கலாம்.
நீண்ட கால சேமிப்புக்காக சம் சால்மன் உப்பு வீட்டில் சிவப்பு கேவியர் எப்படி?
பொருட்கள்:
- கன்று ரோ
- உப்பு, iodized இல்லை - 75 கிராம்;
- சுவை இல்லாமல் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - சுவை;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
உங்கள் வழக்கில் சிவப்பு caviar மூல chum, பின்னர் வயிறு இருந்து yastikov பிரித்தெடுத்தால், அவர்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் பாறை உப்பு அரை டீஸ்பூன் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட, ஒரு சூடான உப்பு தீர்வு rinsed வேண்டும், iodized இல்லை. இதற்குப் பிறகு, படம் முட்கரண்டோடு எடுக்கப்பட்டதுடன், முட்டைகளை வெளியிடவும், மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்த வேண்டும்.
இப்போது, முட்டைகளை முறிப்பதற்கு, ஒரு சூடான உப்பு கரைசலில் அவற்றை முக்குவதில்லை, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி போடுகிறோம். ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, சவாரியை ஒரு சல்லியில் வடிகட்டி, ஈரத்தை ஊடுவதற்கு ஒரு சமையலறை துணியில் சிறிது நேரம் அதை மாற்றவும். முட்டைகளின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாமல், சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும் மேலே இருந்து, ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கவும், ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுத்தசை கொள்கலனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும், கவனமாக கலக்கவும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்தபடி, நீண்டகால சேமிப்பகத்திற்கான கேவியார் தயாரிப்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவில்லை.
எப்படி உறைந்த சிவப்பு caviar உப்பு?
பொருட்கள்:
- caviar சிவப்பு உறைநிலையில்;
- உப்பு பெருங்காயம் - 65-75 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 995 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 25-35 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வாசனை இல்லாமல் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உறைந்த சிவப்பு caviar ஐ உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர், இது மென்மையான முறையில் thawed வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் குறைந்த அலமாரியில் yastye மாற்றும். ஒரு சில மணி நேரத்திற்குள் தயாரிப்பு குறைந்துவிடும், இப்போது சிறிது உப்புந்த சூடான நீரில் (40-45 டிகிரி) அதை துவைக்கலாம். அத்தகைய நீர்த்த நடைமுறைக்கு பிறகு, yastik கொண்டு படம் எளிதாக மற்றும் எளிதாக, மற்றும் அது மேலே வழக்குகளில் ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது மோசடி பயன்படுத்தி உதவியது.
தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் இப்போது வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த உப்பு மீது ஊற்றப்படுகிறது, இதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நீர் விகிதம் முறையே 65 கிராம், 25 கிராம் மற்றும் 1 எல் அளவு பராமரிக்கப்படுகிறது, அல்லது இன்னும் சிறிது சுவை.
இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கவியர் ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டி, சில மணி நேரம் கழித்து, பின்னர் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்த ஒரு வாசனை இல்லாமல், உலர்ந்த மற்றும் மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டு, நுகரப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.