பல்வேறு நாடுகளில் பான்கேடுகள் அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் வித்தியாசமாக சமைக்கப்படுகின்றன. பிரான்சில் - இது அமெரிக்காவில் - மெல்லிய க்ரீப்ஸ், இந்தியாவில் - தடிமனான பங்க் , இந்தியாவில் - மிருதுவான அரிசி அளவுகள், மற்றும் ஹாலந்தில் - பக்விதை பன்னெகோக்கென். ஆனால் இங்கே தடிமனான ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் - இது ஒரு சொந்த ரஷியன் டிஷ் ஆகும். இந்த அப்பத்தை வழக்கமான, மெல்லிய அப்பத்தை விட சற்று நீண்டது, ஆனால் அது மதிப்புள்ளது!
ஈஸ்ட் வேகமாக உணவு அப்பத்தை ரெசிபி
அத்தகைய அப்பத்தை மிகவும் அடர்த்தியாகவும், உப்பு மற்றும் இனிப்பு நிறைந்த உப்பு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- மாவு - 360 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- பால் - 570 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
பால், 35-40 டிகிரி சூடாக சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து முட்டை இயக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் பால் உடனடியாக கரைக்கப்படுவதில்லை, எனவே அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு சூடான தண்ணீரில் கரைத்து விடுகிறோம், பால் ஊற்றுவோம். அனைத்து முற்றிலும் கலந்து மற்றும் மெதுவாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசையாமலே, மாவு சேர்க்க தொடங்கும். வெண்ணெய் உருக, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். மாவை புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் பிணைக்கப்படுகிறது, முக்கியமானது, அனைத்து கட்டிகளையும் உடைத்து, அதில் எண்ணெயை ஊற்றவும், ஒரு துண்டு, மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வர வேண்டும், அதன் அளவு 2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். அதை தீர்த்து வைப்பதற்காக ஒரு துடைப்பம் கொண்டுவருகிறோம். அடுப்பில் நாம் ஒரு பானைக் பான் போட்டு, அதில் எளிமையான வழி அப்பத்தை, கே.கே. இது ஒளி மற்றும் பெரும்பாலும் டெஃப்ளான் அல்லது பீங்கமை பூச்சுடன். ஆனால் வழக்கமாக பாரம்பரிய நடிகர்-இரும்பு செய்வது, ஒவ்வொரு பான்கீக்கும் முன், அது எண்ணெய் மூலம் உராய்வு செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு சமையல் தூரிகையின் உதவியுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பான் மேற்பரப்பு உயவூட்டு. நீங்கள் ஒரு நல்ல பூச்சுடன் வறுக்கக்கூடிய பான் வைத்திருந்தால், ஒவ்வொரு முறையும் அதை உயிருக்குமளவும் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை. பான் மையத்தில் மாவை ஊற்றவும், வட்ட வடிவத்தில் அதை முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கவும்.
முதல் கேக்கை ஒரு சோதனை ஒன்று இருக்கும். நீங்கள் அதை முற்றிலும் பான் முழு மேற்பரப்பில் உள்ளடக்கியது மற்றும் பனிக்கட்டி மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை என்று ஊற்ற எவ்வளவு மாவை முடிவு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் அது சுடப்படுவதில்லை. மேற்புறம் திரவமாக நிறுத்தப்பட்டவுடன், கேக்கை மாற்றலாம். வறுத்த பக்கத்தை உடனடியாக எண்ணெய் மூலம் உராய்வு செய்யலாம் அல்லது கேக்கை ஏற்கனவே தட்டில் வைத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் பான்கேக்கை மாற்றியவுடன், நிரப்பப்பட்டால், நிரப்பப்பட்ட பானையில் சரியாக வைக்கலாம்.
உலர்ந்த ஈஸ்ட் மீது ஃபாஸ்ட் கொழுப்பு ஈஸ்ட் பீன்ஸ்
ஈஸ்ட் மீது பிஸ்கட்கள் பட்டு, காற்றோட்டமான மற்றும் நுண்துகள்கள் உள்ளன. எனவே, அவர்கள் அற்புதமான எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உறிஞ்சி. இந்த தடிமனான பாத்திரங்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு தடித்த பான் எடுத்து ஒரு தடிமனாக கீழே எடுத்துச் செல்வது நல்லது, இதனால் சுட வேண்டும், எரிக்க வேண்டாம்.
பொருட்கள்:
- பால் - 1 எல்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 30 கிராம்
- மாவு - 1 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 மிலி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
5 நிமிடங்கள் 1/2 கப் சூடான நீரில் ஈஸ்ட் ஊற. சூடான பால், நாம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற, டிரைவ் முட்டை, அசை, ஈஸ்ட் ஊற்ற. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, மேலும் மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் உருவாக்க வேண்டாம்.