சூடான காலங்களில் இருந்து உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்தில் சமைக்க முதல் விஷயம் என்ன? அது சரி, பேக்கிங். இந்த செய்ய நாங்கள் முடிவு, எனவே உன்னதமான மற்றும் உறைந்த பெர்ரி மிகவும் துண்டுகள் ஒரு சில சமையல் வழங்குகின்றன. உங்கள் ஆயுதத்தில் பொருட்களின் பட்டியலில் இருந்து பெர்ரி இல்லை என்றால், அவற்றை பாதுகாப்பாக கையில் கிடைக்கக்கூடிய இடங்களில் பாதுகாப்பாக மாற்றவும்.
உறைந்த பெர்ரி கொண்ட மணல் கேக்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 290 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 130 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 280 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - 240 கிராம்;
- உறைந்த currants - 130 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கரைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் 165 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது, ஒரு எளிய மணல் தளத்தை சமாளிக்கிறது. அதை செய்ய, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கலப்பான் அல்லது கத்தி கொண்டு ஐஸ் எண்ணெய் வெட்டுவது, ஒன்றாக crumbs இணைக்க (மாவை உலர்ந்த என்றால் - பனி தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க) மற்றும் ஒரு படம் அதை போர்த்தி. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறுகிய மாவை ஓய்வு, மற்றும் நாம் ஒரு விரைவு திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமைக்க நேரம் வேண்டும். நீங்கள் கையில் தயாராக ஒரு ஜாடி இருந்தால், பின்னர் உறைந்த பெர்ரி அவற்றை பதிலாக.
சர்க்கரை கொண்ட பெர்ரி பவுண்டு மற்றும் தீ வைத்து. விரைவில் திராட்சைப்பழம் சாறு வெளியீடு மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கலைத்துவிட்டால், 40 மிலி குளிர்ந்த நீரில் ஸ்டார்ச் தீர்வு சேர்க்க. ஜாம் தடிமன் போது, அதை குளிர் மற்றும் பனிக்கட்டிகளை நீக்கி அவுரிநெல்லிகள் அதை கலந்து.
மாவை 2/3 அவுட் உருட்ட மற்றும் ஒரு அச்சு அதை இடுகின்றன, அதன் கீழே மற்றும் சுவர்கள் உள்ளடக்கும். சோதனை மேல், பெர்ரி திணிப்பு விநியோகிக்க மற்றும் மீதமுள்ள மாவை பட்டைகள் அதை மூடி. அரை மணி நேரம் ஒரு சமைக்க சுட்டுக்கொள்ள.
உறைந்த பெர்ரிகளுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி
பொருட்கள்:
- முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கிங்;
- உறைந்த செர்ரி - 230 கிராம்;
- உறைந்த currants - 230 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 1/4 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தேன் - 145 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளைக் கொண்ட ஒரு பை சமைப்பதற்கு முன், 195 டிகிரி வரை அடுப்பை வடியுங்கள். மாவை மற்றும் பெர்ரி கறைபடியை விட்டு. காய்ச்சிவட்டப்பட்ட செர்ரி மற்றும் currants ஒரு சிஸ்பன் வைத்து, ஒரு கிளையாக கொண்டு சிறிது மேஷ் மற்றும் தேன் ஊற்ற. குறைந்த தீயில் பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவர்கள் அதிகப்படியான சாற்றை ஆவியாக்கிவிடுவார்கள், இது பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை பேக்கிங்கில் இருந்து தடுக்கலாம். அடர்த்தியான பெர்ரி இலவங்கப்பட்டை மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் தெளிக்கவும்.
கரைந்த மாவை இரண்டு தாள்களுக்கு சமமான தடிமன். பேக்கிங் வடிவத்திற்காக தேர்வு செய்யப்பட்ட சுவரின் கீழே மற்றும் சுவர்கள் ஆகியவற்றில் ஒன்று, பெர்ரி மேல் மற்றும் இரண்டாவது துண்டுடன் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது. கேக் மேலே நீராவி வெளியேற ஒரு சில துளைகள் செய்ய, மற்றும் அடுப்பில் வைக்க முன், ஒரு முட்டை கொண்டு கிரீஸ். உறைந்த பெர்ரி கொண்ட கேக்கை 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
உறைந்த பெர்ரி கொண்டு ஓட் பை பை செய்முறையை
பொருட்கள்:
அடிப்படையில்:
- ஓட் செதில்கள் - 170 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 145 கிராம்;
- ஒரு கையால் வால்நட்ஸ்;
- சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 130 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- உறைந்த ராஸ்பெர்ரி - 360 கிராம்;
- உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - 360 கிராம்;
- மாவு - 35 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
- எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
மாவு, சர்க்கரை, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஓட்மீல் செதில்களின் கலவையிலிருந்து ஓட்மால் தயாரிக்கவும். பெர்ஸஸ் பனிக்கட்டி, அதிகப்படியான சாறு வடிகால் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் மாவு முக்கிய பொருட்களாகும், இது ஒவ்வொரு பெர்ரிகளையும் உள்ளடக்கியது, அவை அதிகப்படியான சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்காது மற்றும் கேக் மூலத்தை விட்டு வெளியேற அனுமதிக்காது.
ஓட் அடிவாரத்துடன் பூர்த்தி செய்து அதில் பேக்கிங் தாள் போட்டு வைக்கவும். 180 டிகிரி பேக்கிங் 55 நிமிடங்கள் பிறகு எங்கள் ஓட்-பெர்ரி பை சேவை தயாராக இருக்க வேண்டும். ஐஸ் கிரீம் மிகவும் விரும்பத்தக்கது.