பேக்கிரி ரொட்டி கிட்டத்தட்ட சமையல் பங்கேற்பு இல்லாமல் சுடப்படும், தேவையான பொருட்டு பொருட்கள் தூக்கி மற்றும் விரும்பிய முறையில் தேர்வு, மீதமுள்ள கையாளுதல் தேர்வு: காப்பு மற்றும் பேக்கிங் பதப்படுத்தல் இருந்து, உங்கள் பங்கு தேவையில்லை.
ரொட்டி தயாரிப்பதில் முழு கோதுமை மாவுகளிலிருந்த ரொட்டி
முழு தானிய ரொட்டி குறிப்பாக உணவு சமூகத்தில் பாராட்டப்பட்டது. அத்தகைய மாவுகளில் பாதுகாக்கப்படும் தானியத்தின் ஷெல், செரிமானம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் சுவை ஆகியவற்றை சாதகமான முறையில் பாதிக்கிறது. ஏனென்றால் இத்தகைய மாவு குறைவான பசையம் , ஆனால் "கனமான" மாவை ஷெல் துண்டுகள் கொண்டிருக்கும், முழு தானிய மாவு சாதாரண கோதுமை கலந்த கலவையாகும், மெல்லிய மற்றும் மென்மையான loaves தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 340 கிராம்;
- முழு மாவை மாவு - 340 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- தண்ணீர் 470 மிலி;
- உப்பு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- பொருள்களின் வரிசையில் கீழே பட்டியலிடப்பட்ட ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டிருக்கலாம், எனவே சாதனத்தின் குறிப்பிட்ட மாதிரியை வழங்கிய வழிமுறைகளுடன் சரிபார்க்கவும்.
- பொதுவாக, பேக்கரி கிண்ணத்தில் முதன் முதலாக உப்பு போடப்பட்ட வெதுவெதுப்பான நீரை அனுப்பியுள்ளது, தொடர்ந்து வறண்ட பொருட்கள்: இரண்டு வகையான மாவு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டது.
- பட்டியல் அனைத்து கூறுகளையும் கொள்கலன் பெற பிறகு, அது "பிரஞ்சு ரொட்டி" முறை திரும்ப உள்ளது, எடை மற்றும் மேலோடு விரும்பிய வண்ணம் அமைக்க.
- "தொடக்க" பொத்தானை கிளிக் செய்த பின், சமையல் முடிவின் ஒலி அறிவிப்புக்காக காத்திருக்க வேண்டும்.
ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பிலும் கம்பு மாவு இருந்து ரொட்டி - செய்முறையை
கம்பு மாவு இருந்து பேக்கிங் தெரிந்தே சராசரி நுகர்வோர் மத்தியில் மிக பெரிய புகழ் அடைகிறது. இந்த காரணம் crumb விசித்திரமான அமைப்பு மட்டும், ஆனால் அதன் சுவை, அதே போல் ஒரு நுட்பமான sourness உள்ளது. மீண்டும், சிறப்பு சர்க்கரை மாவு, அதன் அடிப்படையில் மட்டுமே சுடப்படும் ரொட்டி போதுமான பசுமையான ஆக முடியாது, எனவே இது 2: 1 விகிதத்தில் கோதுமை மாவு முன் கலப்பு உள்ளது.
பொருட்கள்:
- நீர் 240 மிலி;
- கோதுமை மாவு - 260 கிராம்;
- கம்பு மாவு - 140 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- ஈஸ்ட் உடன் மாவு சேர்த்து, சூடான வரை தண்ணீர் சூடு, ஈஸ்ட் செயல்படுத்த உதவும்.
- வறண்ட பொருட்கள் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை உள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, பின்னர் திரவ ஊற்ற.
- கிடைக்கும் பொருட்களின் அளவு முதல், 750 கிராம் ரொட்டி பெறப்படுகிறது, எனவே சாதனம் மீது சரியான எடை தேர்வு, பின்னர் நடுத்தர நிறம் மற்றும் மேலோடு அடர்த்தி, பின்னர் "பிரஞ்சு ரொட்டி" முறை அமைக்க.
- மேலும், ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் சுவையான ரொட்டி அவுட் மற்றும் வெளியே இருந்து எந்த உதவியும் இல்லாமல் ஏற்கனவே சுடப்படும்.
ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் கெஃபிர் மீது வெள்ளை ரொட்டிக்கான செய்முறை
நீங்கள் ஈஸ்ட் கூடுதலாக பேக்கிங் கைவிட முடிவு செய்தால், பின்னர் சோடா ரொட்டி உங்கள் கவனத்தை தடுக்க. அத்தகைய ஒரு செய்முறையின் கட்டமைப்பிற்குள், முக்கிய தூக்கும் ஆற்றல் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகும், இது கஃபிரில் இருந்து லாக்டிக் அமிலத்துடன் சோடாவை தொடர்புகொள்வதன் மூலம் வெளியிடப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- கேஃபிர் - 240 மிலி;
- மாவு - 310 கிராம்;
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- ரொட்டி தயாரிப்பதில் ரொட்டி சுடுவதற்கு முன், ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து கலந்து.
- கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலையில் kefir உள்ள ஊற்ற, சோடா சேர்க்க, ஒரு மாவு கலவையை தொடர்ந்து.
- சோடா மற்றும் கேஃபிர் விரைவாக செயல்படுகின்றன, எனவே கார்பன் டை ஆக்சைடு அதை வெளியே எடுப்பதற்கு முன் வெளியே வரவில்லை, அதிகபட்சமாக இடுப்புக்குரிய நேரத்தை குறைக்க சிறந்தது. இந்த முடிவுக்கு, பெரும்பாலான ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் முடுக்கிவிட்ட ஆட்சிகள். 750 கிராம் வரை பரிமாறிக்கொள்ளக்கூடிய ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- விரைவில் கேட்கக்கூடிய சமிக்ஞை சத்தம் போல, பேக்கரியில் கேஃபிர் மீது ரொட்டி தயாராக உள்ளது, அது பிரித்தெடுக்கப்பட்டு குளிர்ந்து விடலாம்.