நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், இவை பெரும்பாலும் புதிதாக வேகவைக்கப்பட்ட கேக்கைப் புதைக்கின்றன, இது பல்வேறு வகையான கேக் உருவாவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த கிரீம் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, சுவையானது, மற்றும் அதன் முக்கிய அம்சம் வெண்ணெய் அடிப்படையில் ஒரு கிரீம் போன்ற கொழுப்பு இல்லை என்று. கிரீம் எப்போது வேண்டுமானாலும் விரும்புவதில்லை, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது செயல்முறையில் ஏதேனும் தவறாகவோ ஏற்பட்டது, மற்றும் கிரீம் கேக்கைப் பொருத்தமற்றது, வெளியீட்டில் அரிதாக மாறியது. உங்களுடைய கிரீம் கிரீம் நூறு சதவிகிதத்தை நீங்கள் செய்ய வேண்டும் எனில், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப ஜெலட்டின் கொண்டு தயாரிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை கேக் ஜெலட்டின் கொண்டு
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் (20%) - 600 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 3 தேக்கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 160 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தண்ணீர் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
புளிப்பு கிரீம் படிப்படியாக சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது, தொடர்ந்து ஒரு கலவை அவர்களை whipping போது. அது புளிப்பு கிரீம் வெகுஜன காற்று குமிழ்கள் உருவாகி இருக்கும் போது, அதை ஒரு மணம் whiff மணம் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு நிமிடம்.
உணவு ஜெலட்டின் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் நறுக்கி, அதை எப்படி சேர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்!
ஜெலட்டின் சரியான அளவு ஒரு உலோக கொள்கலனில் அளவிடப்படுகிறது, அதை சூடான நீரில் கலந்து, மேல் கலந்து, வீக்கத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். இது நடக்கும் பிறகு, பலவீனமான தீ மோதலில் உள்ள ஒரு தட்டில் வைத்து அதை ஜலடினை தண்ணீரில் கரைக்கும் வரை, அதை விட்டு நகராதே, தொடர்ந்து கிளறிவிடுவோம்.
ஜெலட்டின், தீ இருந்து நீக்கப்பட்ட, ஒரு வெறும் சூடான மாநில குளிர் மற்றும் முன்னர் தட்டி புளிப்பு கிரீம் ஒரு கொள்கலன் அதை ஊற்ற. கலவை மீண்டும் மாறியது மற்றும், whisking, நாம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஜெலட்டின் இணைக்க, நாம் அது பசுமையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான கிடைக்கும். எங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தி முன், நாம் 1-1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை அனுப்ப.
பிஸ்கட் ஐந்து ஜெலட்டின் உடன் தயிர்-கிரீம் கிரீம்
பொருட்கள்:
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் 450 கிராம்;
- கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 260 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 220 கிராம்;
- உணவு உடனடி ஜெலட்டின் - 2 தேக்கரண்டி;
- பால் - 60 மில்லி;
- வனிலின் - 1 தொகுப்பு.
தயாரிப்பு
நன்கு சூடான பால், நாம் தேவைப்படும் ஜெலட்டின் அளவை பூர்த்தி செய்கிறோம், இது வீக்கத்தின் பின் தட்டுப்பாட்டின் பின்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, கரைத்துவிடுவதற்கு முன்னால், நாம் தொடர்ந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதால், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். அதை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுமாறு காத்திருக்கவும்.
இறைச்சி சாணை மூலம் நாம் கொழுப்புள்ள பாலாடைக் காய்கறிகளைத் தவிர்க்கவும், வெண்ணிலாவுடன் சேர்த்து, சர்க்கரை பொடியுடன் இணைக்கவும். இந்த வெகுஜன நாம் புளிப்பு கிரீம் பரப்பி, நாம் ஒரு கலவை எடுத்து, நாம் அதிவேகத்தில் ஒருமுறை அதை வைத்து ஒரு சிறிய நாம் அனைத்து அடித்து. துல்லியமாக எங்கள் கிரீம் ஒரு குளிர்ந்த ஜெலட்டின் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் அது airiness மற்றும் பிரகாசத்தை தோற்றத்தை வரை முற்றிலும் அடித்து. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அதைச் சாப்பிடுவதற்கு கிரீம் கிரீம் வைக்கிறோம், பின்னர் பிஸ்கட் கேக்குகள், ரோல்ஸ் அல்லது கேக் செய்ய பயன்படுத்தவும்.
"மெதோவ்கா" க்கான ஜெலட்டின் புளிப்பு கிரீம்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் (25-30%) - 700 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மைதானம் அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்.
- உணவு ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 10 கப். கரண்டி.
தயாரிப்பு
கேக் தயாரித்தல் "Medovika" நாம் மிகவும் சுவையாக, வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமண கிரீம் வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து ஜெலட்டின், சூடான நீரை ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் வழக்கமான கிளறி முற்றிலும் ஒரு நீராவி குளியல் அதை வைத்து, அதை கலைத்து.
தடித்த புளிப்பு கிரீம் உள்ள தேன் சேர்க்க மற்றும் தூள் சர்க்கரை, கலவை கலந்து ஒருமித்த வரை அனைத்தையும் வரை ஒளி பிரகாசத்தை கொண்டு. இப்போது ஜெலட்டின் ஊற்றவும் 36 டிகிரி வரை கீழே குளிர்ந்து மீண்டும் மீண்டும் துடைப்பம் கிரீம் கலவை மீது திரும்ப. நாங்கள் மாவு வால்நட் மாநிலத்திற்கு தரையில் ஊற்றுவோம் மற்றும் மெதுவாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர்ச்சியுறாமல் கிரீம் அசைக்கவும்.