Pampushki - ரஷ்யாவில் பிரபலமான ஒரு வழிபாட்டு உக்ரேனிய பேக்கரி, ஒரு சுவை சிறிய ரொட்டி, பெரும்பாலும் ஒரு ஈஸ்ட் மாவை இருந்து. பம்பூசின் வழக்கமான அளவு ஒரு வாதுமை கொட்டை போன்றது அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் பருமனாக இருக்கிறது. Pampushki பெரும்பாலும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் பூண்டு குழம்பு கொண்டு போர்ஸ்ச் அல்லது சூப் பணியாற்றினார் .
Pampushki வரலாறு இருந்து
Pampushes தோற்றம் பல பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அது நிச்சயமாக pampushki புகழ் உணவகங்கள் உள்ள pampushki உணவு வழக்கமாக XIX நூற்றாண்டின் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து பரவியது தொடங்கியது அங்கு ஒடெசா நகரம், சமையல் மரபுகள் காரணமாக என்று கூற முடியும்.
பூண்டு கொண்டு pampushki எப்படி சமைக்க சொல்லுங்கள்.
பாலாடைக்கட்டிகள்
பாலாடைக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது பல்வேறு தானியங்களின் மாவு, (கோதுமை, பக்விதை, கம்பு, முதலியன) மற்றும் சில பிற பொருட்கள் (முட்டை, வெண்ணெய், பால் பொருட்கள்) பயன்படுத்தி மெத்தை போட்டுக் கொள்கிறது.
பூண்டு கொண்டு இதய பசுமையான pampushki - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு முழு தானிய (பக்ஷீட் 1: 1 உடன் கலக்கப்படலாம்) - 2 கப் அல்லது சற்று அதிகம்;
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம் (விருப்ப);
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 sachet (அல்லது 3 முறை இன்னும் புதிய);
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சிறிது சூடான பால் ஒரு தனி டிஷ் அல்லது கண்ணாடி, நாம் சர்க்கரை கலைத்து, ஈஸ்ட் சேர்க்க, மாவை கரண்டி ஒரு ஜோடி, முற்றிலும் அசை மற்றும் அரை மணி நேரம் வெப்ப வைக்க. உழைப்பு கிண்ணத்தில் உள்ள ஓபல் மேல் ஊற்றவும், உருகிய வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் sifted மாவு சேர்க்கவும். நாம் சுழல் முனை கொண்ட கைகள் அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சுத்தமான துணியால் மூடி, வெப்பத்தில் போடுவோம். மாவை நன்றாக இருக்கும் போது, அதை கசக்கி, சுருக்கமாக அதை நம் கைகளால் (தேவைப்பட்டால், சுழற்சியை மீண்டும்) கலக்கவும். நாங்கள் மாவை "தொத்திறை" உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு கத்தியை அதை சமமான துண்டுகளாக பிரிக்கலாம், அதில் இருந்து நாம் ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவை சுழற்றுவோம். தடவப்பட்ட எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் சிவப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தயாராக pampushki ஒரு பூசணி அல்லது சூப் பணியாற்றினார், ஒரு தனி saucer நாம் பூண்டு குழம்பு சேவை (எளிய பதிப்பு: காய்கறி எண்ணெய் பவுண்டு பூண்டு + ஒரு சிறிய உப்பு). நாங்கள் பப்பாளி சாப்பிட்டு, பாம்பாகி சாப்பிடுகிறோம்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு இருந்து மசாலா dumplings - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- முழு கோதுமை மாவு - 4-8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- மைதானம் மசாலா (கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, கிராம்பு);
- வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு கிரீம் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எந்த வழியிலும் தயார் செய்யுங்கள். மெதுவாக உருகிய உருளைக்கிழங்கு குளிர் மற்றும் முதல் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் முட்டை மற்றும் மசாலா. வேகமாக மற்றும் முற்றிலும் ஒரு முள் அல்லது கலவை கலவை. இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு மாவு இருந்து ஒரு சாப்பாட்டு அறை அல்லது ஒரு இனிப்பு கரண்டி உதவியுடன் பந்துகளில் அமைக்க மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அவற்றை. சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள உருளைக்கிழங்கு இருந்து Pampushki கிரீம் பூண்டு சாஸ் அல்லது இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள் கொண்டு, புளிப்பு கிரீம் உள்ள stewed கொண்டு, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தனி டிஷ் பணியாற்றினார்.
பூண்டு கொண்டு Lenten சூப் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு (அல்லது ஓட்மீல், தினை, கம்பு, குங்குமப்பூ கலந்த கலவை) - 2 கப்;
- பால் அல்லது தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- ஈஸ்ட் - 1 sachet;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சூடான நீரில் அல்லது பால், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம். சிறிது எண்ணெய் (சுமார் 20 மிலி) சேர்த்து படிப்படியாக மாவு ஊற்றவும். மாவைப் பிசைந்து, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு போட்டு, மாவை பதப்படுத்தி, அதே பந்தைப் போட்டு, சிறிது நேரம் தூங்குவோம். பேக்கிங் தாள் மீது Pechem (முன்னதாக அதை சாப்பிடுவது) சிவப்பு வரை. பூண்டு சாஸ் உடன் பரிமாறவும் (மேலே பார்க்கவும்). எவ்வாறாயினும், காலையில் சாப்பிடுவதற்கு மெலிதான சிறப்பானதாக இருக்க விரும்பும் பாம்பூஸ்க்களுடன் கூடிய பல்வேறு உணவுகள்.