பெர்ரி கொண்டு புளிப்பு

புளிப்பு எந்த பூர்த்தி சமைக்க முடியும் ஒரு திறந்த கேக் உள்ளது. ஒரு திறந்த பை ஐந்து அடிப்படைகள் வெவ்வேறு மாவை இருந்து செய்யப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் சுருக்கத்தை பயன்படுத்த. இன்று நாம் பெர்ரி கறையைப் பற்றிப் பேசுகிறோம், இந்த மென்மையான இனிப்புக்காக சில சமையல் குறிப்புகளைச் சொல்வோம்.

பெர்ரி கொண்டு புளிப்பு

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• தூள் சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை வத்தல் - 1 கண்ணாடி;
• gooseberries - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

நாம் புளிப்புக்கான அடிப்படையை சுட்டுவிடுவோம், இதற்காக சர்க்கரை, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அரைத்து, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை குளிர் 25 நிமிடங்கள் அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர், மாவை படி படி, நாம் மேலே இருந்து காகிதத்தோற்றம் அதை மறைக்க, நன்கு சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் எந்த குழு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஊற்ற. சிவப்பு currants கொண்டு கூர்மையான சிகரங்களையும் மற்றும் கலவை சர்க்கரை தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு துடைப்பம் புரதம் பூர்த்தி செய்ய. அடுப்பில் இருந்து நாங்கள் தளத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், காகிதத்தை எடுத்துக் கொண்டு நெல்லிக்காய் அள்ளி, கவனமாக மேல் கிரீம் வினியோகிக்கிறோம். புரதம் பிரகாசிக்கும் வரை 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் எங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பூசப்பட்ட கரும்பு குளிர்ச்சியாகவும், அச்சு இருந்து அகற்றப்படும்.

புதிய பெர்ரிகளுடன் புளிப்பு

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
• கிரீம் - 1 கண்ணாடி.

கிரீம்:

• மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
• சோளமார்க்கம் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• பால் - 300 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• வெண்ணிலா;
• புதிய பெர்ரி.

தயாரிப்பு

நாம் எண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் போடுகிறோம். அங்கு மாவு, சர்க்கரை, முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மாவை கலக்கவும். மாவை மெதுவாக அடுக்குகளில் உருட்டப்பட்டிருக்கும் போது, ​​கவனமாக மாவை விநியோகிக்க வேண்டும், நாங்கள் ஓரங்கள் செய்கிறோம். மாவை மேற்பரப்பு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு pinched மற்றும் 60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. அடுப்பில் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்படுகிறது. மினுமிழியிலிருந்து மாவை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, சுமை மற்றும் வேகவைத்த 15 நிமிடங்களுக்கு சுட வைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு சுமைகளை சுத்தப்படுத்தி, வேக வைக்கவும். அடிப்பகுதியில் சுடப்படும் போது, ​​அது முழுமையாக குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.

இந்த நேரத்தில், நாம் கிரீம் சமாளிக்க வேண்டும். ஒரு எலுமிச்சை பால் ஊற்ற, vanillin சேர்க்க மற்றும் வெண்ணிலா பால் சூடு ஒரு கொதிக்கு வழிவகுத்தது. துடைப்பம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பீட் மற்றும் ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை அவற்றை கலந்து. இந்த வெகுஜன மேல், பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தொடர்ந்து கலவை அசை, பின்னர் முழு வெகுஜன மீண்டும் பான் ஊற்ற மற்றும் அது தடிமனாக வரை தீ அதை வைத்து. முடிக்கப்பட்ட கிரீம், துண்டுகள் வெண்ணெய் வெட்டு சேர்க்க, அது முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது வரை தொடர்ந்து அசை. குளிர்ந்த கேக் மீது நாங்கள் கிரீம் பரவியது, அதை பரப்பி மற்றும் துடைக்க எங்கள் புளிப்பு மூடி, இறுக்கமாக கிரீம் அதை அழுத்தி. நாங்கள் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் எங்கள் கேக்கை அகற்றுவோம். காலையில் நாங்கள் புதிய பெர்ரி கொண்ட புளித்த பழங்களை அலங்கரித்துக் கொள்கிறோம், மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்கிறோம், ஆனால் பெர்ரிகளை குளிப்பதற்காக சிறிது நேரம் ஆகும். பின்னர், பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன.