பிங்க் சால்மன் சால்மன் குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான மீன் ஆகும். ஒரு பண்டிகை அட்டவணையில், நீங்கள் எளிய ஆனால் நேர்த்தியான ரொட்டி தயாரிக்க முடியும் pickled, உப்பு அல்லது சால்மன் சாக்மன், அவர்கள் புத்தாண்டு மெனு குறிப்பாக நல்லது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு காட்டு மீன் என்பதால், குட்டிகளிலுள்ள செயற்கை நோயாளி மீது நோர்வே சால்மன் வளர்க்கப்படுவதை விரும்புவதாக நான் உணர்கிறேன்.
நிச்சயமாக, அது உப்பு அல்லது சுதந்திரமாக மீன் மீன் நன்றாக உள்ளது, இது உணவு அல்லது சமையல் ரொட்டி நேரடி நுகர்வு ஒரு நாள் முன் குறைந்தது செய்யப்பட வேண்டும்.
எளிய உலர்ந்த தூதர்
பொருட்கள்:
- 1-1.3 கிலோ எடையுள்ள பிங்க் சால்மன் - 1 பிசி;
- பெரிய அட்டவணை உப்பு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
- மசாலா தேவை இல்லை, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தன்னை சுவையாக இருக்கிறது.
தயாரிப்பு
நாம் செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்கிறோம், கத்தரிக்கோல் மற்றும் நுண்துளைகளை அகற்ற வேண்டும் (கேவியர் அல்லது பால் இருந்தால் - தூங்காதீர்கள்). நாம் மீன் கழுவும் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் அதை உலர. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளே மற்றும் வெளியே ஒரு கலவையை நாம் தேய்க்கிறோம். ஒரு துண்டு காகிதத்தில் மீன் வைக்கவும், உப்பு கலவையை சர்க்கரையுடன் சுத்தமாகவும், தடித்த காகிதத்திலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கவும். ஒரு நாளில் மீன் தயார். நீங்கள் சருமத்தில் மீன் துண்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு முன், பின் உப்பு 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்ளவும். ஸ்பூன்.
இளஞ்சிவப்பு உறிஞ்சுவது எப்படி?
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 பிசி;
- உப்பு பெரியது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை (அல்லது தேன்) - 1 -2 தேக்கரண்டி;
- 2 limes (அல்லது 1-2 எலுமிச்சை, அல்லது 1 திராட்சைப்பழம்) சாறு;
- சிவப்பு காரமான புதிய மிளகு (unmilled);
- பூண்டு - 1 கிராம்பு:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை இயற்கை ஒளி - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 1-2 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 3-5 பட்டாணி;
- சோம்பு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன்கள் சருமத்தை நீக்கிவிடாது. பெரிய துண்டுகளையுடைய துண்டுப்பிரதிகள் நாம் வெட்டி விடுகிறோம்.
செஸ்நோச்சி 2-4 பாகங்களாக வெட்டப்பட்டார். இறைச்சி மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, அங்கு மீன் அதே துண்டுகள் வைக்க, சூடான சிவப்பு மிளகு பருவம். அதை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும் மற்றும் அதை மூடவும். நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம். பல நாட்களுக்கு அது ஒரு ஜாடிக்குள் கழுவி, குலுக்கலாம்.
இது சர்க்கரை தயாரிப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக சால்மன் அல்லது ஊறுகாய், சருமத்தின் துண்டுகளை மெதுவாக வெட்டவும்.
உப்பு, உப்பு அல்லது ஊறுகாயாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட சாண்ட்விச்கள்
மீன் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றலாம், ஒரு மணி நேரம் வைத்திருக்கவும், பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதை வடிகட்டவும்.
பொருட்கள்:
- உண்மையில், இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
- ரொட்டி பஃபே அல்லது பகோட் - கோதுமை அல்லது கம்பு;
- வெண்ணெய், இயற்கை (மற்றும் சில பரவுகிறது);
- புதிய வெள்ளரி;
- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி);
- எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
ரொட்டி துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது வெட்டப்படுகின்றன வாங்க). சற்று உலரலாம். நாங்கள் ஒரு மெல்லிய துணியுடன் ரொட்டியைப் பரப்பினோம். மேல் மீன் துண்டு, கள் துண்டு, இரண்டு வெள்ளரிகள் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு துண்டு வைத்து. நாங்கள் பசுமை கொண்ட அலங்கரிக்கிறோம்.
புகைபிடித்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (மற்றும் இதர பொருட்கள் வெள்ளரிக்காய், எலுமிச்சை மற்றும் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய்) கொண்ட சாண்ட்விச்கள் கடையில் வாங்கப்பட்ட புகைக்கப்படும் மீன் (அல்லது தனியாக புகைக்கப்படும்) தயாரிக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, ரொட்டி துண்டுகள் துண்டுகளாக பிங்க் சால்மன் புகைப்பிடித்த போது, அதை தோல் நீக்க நல்லது.
பதிவு செய்யப்பட்ட பிங்க் சால்மன் கொண்ட சாண்ட்விச்கள்
இந்த பதிப்பில், குழம்புகள் இல்லாமல் இருண்ட அல்லது ஒளி இல்லாமல், வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கு கொண்ட ரொட்டி ஒரு துண்டு பரவி, நாம் மேலே பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு துண்டு போட, அடுத்த நாம் அரை ஒரு ஆலிவ் (அல்லது ஒரு சில வட்டங்கள்), எலுமிச்சை ஒரு துண்டு மற்றும் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க.
சிறிது உப்பு அல்லது உறிஞ்சும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சூடான ரொட்டி
தயாரிப்பு
ஆலிவ் வட்டங்களின் ஒரு ஜோடிக்கு அடுத்ததாக பிங்க் சால்மன் ஒரு துண்டு (கள்) - ரொட்டி ஒரு துண்டு மேல், சீஸ் ஒரு துண்டு வைத்து. நாம் ஒரு உலர்ந்த பேக்கிங் தாள் வைத்து 8-12 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் சற்றே உருகியிருக்கும், மற்றும் மேல் அதை glued என்று அவசியம். நாம் கீரைகள் மூலம் அலங்கரித்து ஒரு டிஷ் மீது போட வேண்டும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் ஓட்கா, இனிப்பு சாப்பிடக்கூடாத வலுவான டானிக்ஸ், ஜின், எந்த ஒளி ஒயின்கள், பீர் ஆகியவற்றிற்கு வழங்கப்படுகின்றன.
ருசியான தின்பண்டங்களைப் பற்றி இன்னும் கூடுதலான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும், பின்னர் சால்மன் அல்லது கூட் கல்லீரலில் சாண்ட்விசியை முயற்சி செய்கிறோம்.