பன்றி இறைச்சி - செய்முறை

பலருக்கு பன்றி இறைச்சி உணவுகள் சிக்கலான மற்றும் அணுக முடியாத ஒன்று. ஆனால் உண்மையில் இது முற்றிலும் தவறான கருத்தாகும். அதன் தன்மை காரணமாக பன்றி shank தேவை, நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவை, ஆனால் தொழில்நுட்ப செயல்முறை அனைத்து நடவடிக்கைகள் மிகவும் எளிமையான மற்றும் கூட அனுபவமற்ற எஜமானி அவர்களை சமாளிக்க வேண்டும்.

நாம் ஒரு வாயு-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் பவேரிய பீர் உள்ள நம்பமுடியாத அளவிலான பன்றி இறைச்சி shank சமையல் செய்முறையை முயற்சி வழங்குகின்றன, மேலும் அது மிகவும் பயனுள்ளதாக தொத்திறைச்சி பொருட்கள் இல்லை பதிலாக ஒரு ருசியான meatloaf செய்ய. காலையிலும், சமையல் போதிலும், நீங்கள் இந்த உணவுகள் அற்புதமான சுவை மற்றும் மிக எளிய மூலம் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

அடுப்பில் பவாரியில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி முட்டிக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• பெரிய பன்றி இறைச்சி shank - 1 pc;
• தேர்வு செய்ய பீர் ஒளி அல்லது இருண்ட - 1,5-2 எல்;
• குழம்பு ஐந்து மசாலா:
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு வேர்;
• செலரி ரூட் - 0.5 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு - ஒரு சில பட்டாணி;
• டேபிள் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பேக்கிங் மசாலா:
• கடுகு சாப்பாட்டு அறை - 30 கிராம்;
• தேன் பூ - 35 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்.

தயாரிப்பு

முதலில் நாம் பன்றி வேலி தயார் செய்வோம். முள்ளெலிகள் இருந்தால், நாம் அதை நெருப்பிற்கு மேல் எறிந்துவிட்டு, தண்ணீரை ஓரமாகக் கழுவி, தூரிகையால் அழுக்காக அல்லது கத்தியுடன் ஒட்டுப்போடுவோம். இப்போது நாம் ஒரு பொருத்தமான பாணியில் தயாரிக்கிறோம், அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை அதை பீர் கொண்டு ஊற்றுவோம். மிதக்கும் தீவையும், வேகத்தையும், மிளகுப் பட்டாணி, உப்பு மற்றும் பை இலைகளை அரைத்து, இரண்டு அல்லது மூன்று மணிநேர அளவை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

பின்னர், நாம் குழம்பு இருந்து பனிக்கட்டி நீக்க, சுத்தம் சுத்தம் denticles பூண்டு, கடுகு மற்றும் தேன் ஒரு கலவையை மேலே இருந்து தேய்க்க மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 210 டிகிரி முன் அதை வெப்பமூட்டும். அவர்கள் பிரவுனிங் தேவையான பட்டம் கிடைக்கும் வரை இந்த வெப்பநிலை டிஷ் உள்ள பராமரிக்க, அவ்வப்போது அடுப்பில் திறந்து மற்றும் பேக்கிங் தட்டில் சாறுகள் சக்கரம் தண்ணீர்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி குழம்பு - செய்முறை

பொருட்கள்:

• பெரிய பன்றி இறைச்சி shank - 1 pc;
• அட்டவணை உப்பு;
• மைதானம் கருப்பு மிளகு - ஒரு சில கிள்ளு;
• பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஒரு பெரிய கேரட் - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு வேர்;
• செலரி ரூட் - 1/2 நடுத்தர துண்டு;
• இனிப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

பன்றி ரோல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் தற்போதுள்ள முள்ளெலிகளைக் கரைத்துவிட்டு, தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டு, துர்நாற்றத்தை துடைப்போம். பின்னர் ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள தயாரிப்பு வைத்து முழு பூச்சு மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் வடிகட்டப்பட்ட நீர் வரை ஊற்ற. நாம் அங்கு வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் செலரி, முழு விளக்கை, நாம் கருப்பு மற்றும் நறுமண மிளகு மற்றும் லாரல் இலைகள் பட்டாணி எறிந்து peeled வேர்கள் சேர்க்க. நாம் தண்ணீருக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும், அது மிகவும் சற்று உப்பு மற்றும் நெருப்பு உள்ளடக்கங்களை கொள்கலன் வைத்து. கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கவும் தயாரிப்பு அளவு அளவு பொறுத்து, இரண்டு மூன்று மூன்று மணி நேரம் ஒரு குழம்பு உள்ள. அதன் விளைவாக, கூழ் இருந்து எலும்பு எளிதாக பிரிக்க முடியும் என்று தயாராக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் டிஷ் வெளியே போர்டு எடுத்து, மேலும் சதைப்பற்றுள்ள பக்க இருந்து வெட்டி எலும்பு எடுத்து. நிலத்தடி மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு தரையில் கலவையை முழு சுற்றளவு முழுவதும் பருப்பு கூழ், தரையில் பூண்டு அதை தேய்க்க மற்றும் தேவைப்பட்டால் (இறைச்சி சிறிது உப்பு மாறிவிட்டால்) உப்பு. இப்போது இறைச்சியை அப்புறப்படுத்துவதன் மூலம் உணவுப் படத்தைப் புரட்டவும், கவனமாக இறுக்கவும். ஒரு செய்தி ஊடகத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று மணிநேரத்திற்கு ஒரு ரோல் வைத்து, பின்னர் முழு குளிரூட்டிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.