அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி முறுக்கு - ஒரு ருசியான இதய டிஷ் சிறந்த சமையல்

அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி முறுக்கு - கிளாசிக் ஐரோப்பிய உணவு, சிறந்த சுவைக்கு பிரபலமான நன்றி வென்றது. டிஷ் குணவியல்புகளை வேறுபடுத்துவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, கலவை கலவையுடன் கலந்த கலவைகளை அல்லது பொருந்தா அழகுடன் தயாரிப்புகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.

அடுப்பில் பன்றி மாவை சமைக்க எப்படி?

அடுப்பில் பேக்கிங் முள் ஒரு வெளிப்படையான வடிவத்தில் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, ஒரு ஸ்பை மீது படலம், ஸ்லீவ், உள்ள மேற்கொள்ளப்படும்.

  1. காற்று வெப்ப சிகிச்சை ஒவ்வொரு மாறுபாட்டிற்கும் முன்கூட்டியே marinating, மற்றும் சில நேரங்களில் தயாரிப்பு கொதிக்கும் மூலம். உலர்ந்த கலவையுடன் மசாலாப் பட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உலர்ந்த கலவையை தேய்க்கப்படுகிறது அல்லது மசாலா ஊறுகாய் மூழ்கியுள்ளது.
  2. முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட்: பன்றி இறைச்சியின் கிளர்ச்சியடைந்த அல்லது வேகவைத்த பகுதி பெரும்பாலும் காய்கறிகளுடன் பூசப்பட்டிருக்கும்,
  3. அடுப்பில் எவ்வளவு ரொட்டி சுடுவது என்பது அதன் எடை மற்றும் அளவிலேயே எல்லாவற்றையும் முதலில் சார்ந்தது. இந்த விஷயத்தில் ஒரு முக்கியமான காரணி, கரைக்கும் முறை அல்லது தயாரிப்பு ஆரம்ப சமையல் முன்னிலையில் இருக்கும். சராசரி டிஷ் 180 டிகிரி 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்கான ஆட்டுக்கடாவை எப்படி சமாளிப்பது?

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சிக்காக சரியான இறைச்சி தேர்வு செய்வது முக்கியம், இது தனிப்பட்ட விருப்பங்களை ஒத்த அனைத்து அளவுருவிலும் ஒரு இசைவிணக்க டிஷ் கிடைக்கும்.

  1. ரில்க் அடிக்கடி பீர் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பூண்டு, மசாலா மற்றும் மசாலாடன் கூடுதலாக இருக்கிறது.
  2. தேன், அட்ஜிகா மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் சம விகிதத்தில் கலந்த கலவையால் உறிஞ்சப்பட்டால் காரமான இறைச்சியின் அளவிற்கு இருக்கும். இறைச்சி கூடுதலாக, அரை எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு, பருப்பு பூண்டு 3-4 கிராம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
  3. ஜூசி மற்றும் மென்மையான அது 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து, கடுகு ஒரு இறைச்சி உள்ள shank மாறிவிடும். தேன் போன்ற தேன், பூண்டுகளின் 6 கிராம்பு, ஹாப்ஸ்-சூனீலி, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு தேக்கரண்டி.
  4. எளிய ஆனால் பயனுள்ள இறைச்சியானது சமமான விகிதாச்சாரத்தில் கெட்ச்அப் உடன் மயோனைசே உள்ளது, இது ஏறக்குறைய 5-6 கிராம்பு பூண்டு, மிளகு மற்றும் பருவம் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பன்றி முறுக்கு அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

ஒரு அசாதாரண சுவை கஞ்சி மற்றும் இஞ்சி துண்டுகள் ஒரு கையிருப்புடன் ஒரு ஸ்லீவ் அடுப்பில் சுடப்பட்ட shank மூலம் வாங்கியது. இந்த வழக்கில் பூண்டு தயாரிப்பு பறிமுதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுற்றளவு சுற்றி தோல் மீது, அது வைர வடிவ வடிவங்கள் செய்ய வேண்டும், இது வெப்ப சிகிச்சை போது அதன் சிதைவு தவிர்க்கும்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. திணிப்புச் சருமத்தில் ரும்போஸ்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
  2. அவர்கள் எல்லையை சுற்றி ஆழமான கீறல்கள் செய்கின்றன, இதில் பூண்டு செருகப்பட்டு மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையாகும்.
  3. மயோனைசே கொண்ட பன்றி கால் வைத்து உயர்த்தி, ஒரு ஸ்லீவ் வைத்து, இஞ்சி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ஆந்தை ஒரு அடுக்கு முன் முட்டை.
  4. 180 டிகிரிகளில் 3 மணி நேரம் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி சுண்டல் இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி உள்ள அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கழுவி

அடுப்பில் உள்ள படலத்தில் முன்கூட்டியே கொதிக்கும் திருப்பங்கள் இல்லாமல் மென்மையான மற்றும் மென்மையானவை. ஒரு தேனீ-கடுகு இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அஜிகா, சோயா சாஸ், tkemali, எந்த வாசனையுடனும் இணைக்கலாம். இது சுற்றளவு சுற்றி தோல் மீது வைர வடிவ அல்லது வட்ட கீறல்கள் செய்ய காயம் இல்லை.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. தேங்காய், கடுகு, உப்பு மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூனேலி ஆகியவற்றின் ஒரு கலவையுடன் பூண்டு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட அரைக்கால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
  2. காலையிலிருந்து படலம் வெட்டு, இறுக்கமாக மூடி, ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
  3. 2.5 டிகிரிக்கு பிறகு 200 டிகிரி, அடுப்பில் படலம் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி கழுவி தயார்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட அடுப்பில் பீர்

அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி முறுக்கு மென்மையானது, மென்மையான மற்றும் மென்மையான உள்ளே மற்றும் ரோசியிலிருந்து வெளியேறுகிறது, அது ஒரு இருண்ட பானையில் மென்மையான வரை முன் சமைக்கப்படும். நீங்கள் ஒளி வகைகள் ஒரு பானம் பயன்படுத்தலாம், மற்றும் ஐரோப்பிய கடுகு கூர்மையான அல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட டிஷின் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. Rulk பூண்டு அடைத்த, உப்பு மற்றும் தரை மிளகு ஒரு கலவையை தேய்க்கப்பட்டார், பீர் ஊற்ற, 50 மிலி விட்டு, மற்றும் 3 மணி நேரம் சமைக்க.
  2. தேங்காய் மற்றும் கடுகு, கீரை கலவையுடன் தேய்த்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது 200 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
  3. 25-30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அடுப்பில் பன்றியில் சுடப்படும் பன்றி முறுக்கு தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Rulka

பண்டிகை அல்லது தினசரி சேவைக்கு ஒரு சிறந்த சுதந்திரமான உணவு - அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி முறுக்கு. ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது ஒரு ஆழமான வடிவத்தில் சுடப்படும் போது அதிகபட்ச மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி இருக்கும், படலம் கொண்டு இறுக்க. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக கேரட், வெங்காயம் துண்டுகள் mugs கூடுதலாக.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. சோயா சாஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பாப்கிரி 3 கரண்டியால் கலந்து, ஒரு குச்சியை அதில் தேய்த்து, ஒரு நாளில் ஒரு பையில் விட்டு விடுங்கள்.
  2. உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், வெட்டப்படுகின்றன துண்டுகள், உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, மற்றும் ஒன்றாக, SHANK உடன், ஒரு ஸ்லீவ் பரவியது.
  3. 180 டிகிரி சமையல் போது 2.5 மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி கழுவி தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பு உள்ள சார்க்ராட் உடன் Rulk

அடுப்பில் சார்க்ராட் உடன் பேக்கிங் பன்றி முறுக்கு அசைப்பதன் மூலம் அசல் சுவை கொண்ட மந்தமான சமையல் உணவுகள் gourmets மற்றும் பாராட்டினர் பாராட்டப்படும். ஆரம்ப கொதிக்கும் இறைச்சியை மென்மை மற்றும் மென்மை கொண்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு முட்டைக்கோசு தலையணை ஒரு ஒளி உணவினால் புளிப்பு மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கும்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. Rulk பூண்டு மற்றும் உப்பு கொண்டு ஒரு கடாயில் வைத்து, பூண்டு மற்றும் உப்பு கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, பட்டாணி மற்றும் லாரல், தண்ணீர் ஊற்ற, மென்மையான வரை கொதிக்க.
  2. எண்ணெய் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
  3. முட்டைக்கோஸ், கஞ்சி சாறு, 30 நிமிடம் குண்டு, வடிவத்தில் வைக்கவும்.
  4. சோயா சாஸ், கடுகு மற்றும் மிளகு, ஒரு உலர்ந்த பந்தை கிரீஸ் கலவையை கலந்து, வடிவத்தில் ஒரு முட்டைக்கோஸ் தலையணை மீது வைத்து, 200 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி முள் ரோல்

அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு பொறிக்கப்படாத ரோல் ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிட்டால், மென்மையான மெனிக்காக அல்லது ரொட்டி துண்டுடன் ஒரு சிற்றுண்டாகச் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு இதயச் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நிரப்புதல் பூண்டு மற்றும் மசாலா அல்லது வெண்ணெய் காளான்கள் , வேக வைத்த உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு வறுத்த சீஸ் கூடுதலாக ஒரு பூர்த்தி செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. Rulku எலும்பு கூர்மை கூர்மையான கத்தி கொண்டு, கடுகு, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் கொண்ட சிவப்பு மிளகு ஒரு கலவையை தேய்க்கப்பட்டார்.
  2. சக்கர ரோல்ஸ் மடிய, சரம் கொண்டு டை.
  3. 180 கிலோ அல்லது 180 டிகிரி மற்றும் ஒரு படலம் அல்லது பூச்சு இல்லாமல் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட அல்லது விளிம்புகள் திருப்பு, ஒரு படகில் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி.
  4. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, ரோல் குளிர்ந்துவிட்டது.

அடுப்பில் சுடப்படும் சோயா சாஸ் உள்ள வறுத்த

அடுப்பில் பேக்கிங் பன்றி இறைச்சி குழம்பு செய்முறையை சோயா marinade செய்ய முடியும். ஒரு மூடி, படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் கொண்ட ஒரு வடிவத்தில் உறைந்த இறைச்சி சுட வேண்டும், மேல் பல துளைகளை செய்யும். உறிஞ்சும் பூண்டு ஷாங்க் கரைக்கும் அல்லது ஊறுகாய் கலவையில் பாதி சேர்க்கும் வழியைப் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. Rulk உப்பு ஒரு மணி நேரம் நனைத்த, பின்னர் பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ், வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி இருந்து இறைச்சி கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
  2. மாமிசத்தை இரவில் அல்லது ஒரு நாளுக்கு மாறிவிட வேண்டும், பின்னர் 200 டிகிரிக்கு தயார் செய்ய அனுப்பப்படும்.
  3. 2 மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி துருவல் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட சங்கடம்

மிளகாய்க்கான சோயா சாஸ் தேன் மற்றும் கடுகுடன் கூடுதலாக இருந்தால் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி குழம்பு செய்முறையை ஒரு சிறப்பு சுவையாக எடுத்துக் கொள்கிறது. இந்த வழக்கில், இறைச்சி வேர்கள், மசாலா மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் ஒரு தலை கூடுதலாக குழம்பு முன் சமைத்த. பூண்டுள்ள வேகவைத்த மென்மையான ஆர்க்

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. 2.5 மணி நேரம் வேர்கள், வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து தண்ணீரில் குச்சியை கொதிக்கவும்.
  2. Nashpygovyvayut சிறிது சல்லடை சாஸ், தேன் மற்றும் கடுகு கலவையால், ஒரு படலத்தில் ஒரு வடிவத்தில் வைத்து, கலவையை பூண்டு கொண்ட இறைச்சி குளிர்ந்து.
  3. படலம் முடித்து 15 நிமிடங்கள் சமையல் முடிவதற்கு முன்னர் அடுப்பில் விளிம்புகளை மாற்றி, 200 டிகிரிகளில் 1 மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் மாவை வறுத்தெடுத்தார்

மாவை அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி சுடுவது சுளுக்கு அல்லது ஸ்லீவ் உள்ள சமையல் என தாகமாக மற்றும் மென்மையாக மாறிவிடும், ஆனால் இந்த வழக்கில் அது "ரொட்டி" உள்ளே குழம்பு மூலம் நிறைவுடன் வெளியே ஒரு கொடியுடன் சேர்ந்து. மாவு "பையில்" வேறு எந்த பாலாடை, புதிய, சிறந்த, ஈஸ்ட் மாவை, செய்ய மாட்டேன்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கரண்டியால் ஒரு மோட்டார் உள்ள Razirayut, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க, கீரை ஒரு கலவை கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், இரவு விட்டு.
  2. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மாவு ஒரு டீஸ்பூன், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, 1 மணி நேரம் விட்டு.
  3. 1 செ.மீ. ஒரு தடிமனாக உருட்டவும், குழாயின் ஒரு துண்டுடன் மாவை போட்டு, மேலே இருந்து முத்திரை, ஒரு அச்சு அதை மாற்றவும்.
  4. 180 டிகிரி மற்றும் 150 டிகிரிகளில் மற்றொரு 2.5 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு துப்பறியும் மீது ஷாங்க்

அடுப்பில் சுடப்படும் ஷங்கின் செய்முறை, ஒரு ஸ்பிட் மீது செய்யப்படலாம். சாதனம் கீழே அலமாரியில் அதே நேரத்தில் உருகிய சேகரிக்க தண்ணீர் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும், வடிகட்டி கொழுப்பு. இந்த வழக்கில் இறைச்சி முதன்மையான கொதிக்கும் தேவை இல்லை, அதேபோல் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஒரு முள் அந்த முத்திரைகள் வெளியே உருவாகிறது மற்றும் உள்ளே சாறுகளை பாதுகாக்கிறது.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. ரோல் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கலவையை தேய்க்கப்படுகிறது, பூண்டு கொண்டு அடைத்து, பல மணி நேரம் ஊற அனுமதி.
  2. 1.5 மணி நேரம் கிரில் முறையில் ஒரு ஸ்பிட் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர இறைச்சி சரம்.

பன்றி அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி முறுக்கு

பவேரியின் ஒரு பன்றியில் பன்றி குலுக்கல் தயாரித்தல் நீர் அல்லது ஒளி பீர் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியைக் குறைத்து பின்னர் அதை இறைச்சியைக் கொண்டு பேக்கிங் செய்ய வேண்டும். ஒரு பானையில் தண்ணீரில் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு புல், வேர்கள், பட்டாணி, லாரல் இலைகள் மற்றும் பீர் அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேன் அளவு மாறுபடும் மற்றும் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

  1. கொதி 2-3 மணி நேரம் மென்மையாக வரை சமைக்கப்படும்.
  2. சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கடுகு கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள் ஒரு ஜோடி சேர்த்து.
  3. 1 மணிநேரத்திற்கு பிசில் கலவையுடன் கலவையுடனும், வேகவைத்து சுடுவூட்டவும்.
  4. படலம் அகற்றப்பட்டு, இறைச்சி ஒட்டு சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பியது.