பல முறை ஆரம்ப சமையல் பொருட்கள், சில நேரங்களில், மாட்டு இறைச்சி இறைச்சி தயாரித்தல் பயப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் குறிப்பிட்ட அமைப்பு மற்றும் வாசனை, தவறாக சமைத்த என்றால், தங்க மற்றும் டிஷ் இறுதி சுவை கெடுத்துவிடும். இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் அந்த ஆட்டுக்குட்டி, குறிப்பாக வறுத்தெடுத்தோம் - இது ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது, அதில் சமையல் குறிப்புகளில் உங்கள் குடும்பத்தின் மெனுவில் நிச்சயமாக ஒரு இடம் கிடைக்கும்.
வெங்காயம் மற்றும் செலரி கொண்டு வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- ஒரு ராம் துருவல் - 4 பிசிக்கள்.
- செலரி ரூட் - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- காய்கறி சாறு - 150 மில்லி;
- புதிய தைலம் - 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
என் செலரி கொட்டி, சுத்தமான மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டு, பின்னர் காய்கறி குழம்பு நிரப்பப்பட்ட வேண்டும், புதிய தையல், வெண்ணெய் தெளிக்கப்பட்டு தீ மீது. குழம்பு ஒரு கொதி வந்தவுடன் - தீ குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மென்மையான வரை, 15 நிமிடங்கள் செலரி குண்டு விட்டு.
இதற்கிடையில், ஆட்டுக்குட்டி வறுத்த கழுவப்பட்டு உலர்ந்த, பின்னர் இரு பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கவனமாக பருவம். இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட, விரும்பத்தகாத மணம் இருந்தால் - 1-1.5 மணி நேரம் வினிகர் ஒரு பலவீனமான தீர்வு அதை ஊற.
ஒரு வறுக்கப் பாலில் வறுத்த மாட்டின் முன்பு, காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடாகவும், இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கிய பிறகு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். பான் தயாரிப்புக்கு 2 நிமிடங்கள் முன், நாங்கள் வெங்காயம் அல்லது கீரை வெங்காயங்களின் மோதிரங்கள் போட்டு, வெங்காயம் சுவையை கொடுக்க இறைச்சியை வறுக்கவும். நாங்கள் மிளகாய்த்தூள் செலரி மற்றும் களிமண் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு quads சேவை.
ஆட்டுக்குட்டி காய்கறிகளுடன் வறுத்தெடுத்தது
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி ஸ்டீக்ஸ் (200-250 கிராம்) - 4 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த மார்கோரம் - 1 டீஸ்பூன்;
- ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- கேரட் "குழந்தை" - 8 பிசிக்கள்.
- பச்சை பட்டாணி (உறைந்த) - 150 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி - 150 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
துருப்பிடிக்காத குக்கீயரில், அனைத்து மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து (காதலர்கள் ஒரு சில பதிவு செய்யப்பட்ட ஆங்கஸ் சேர்க்க முடியும்), ஆந்தை எண்ணெய் கொண்டு கலவையை ஊற்ற ஆட்டுக்கறி ஸ்டீக்ஸ் கொண்டு ஒட்டியுள்ள வேண்டும் என்று ஒரு பேஸ்ட் பெற. இதன் விளைவாக இறைச்சி, இறைச்சி ஒரு மணி நேரம் செலவிட வேண்டும். நேரம் முடிவில், எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சூடான வாணலி மீது மணம் ஆட்டுக்குட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்தில்.
இதற்கிடையில், சுமார் 2 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் கேரட்டுகளை நாங்கள் பழுக்கிறோம். ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும், 3-4 நிமிடங்கள் கழித்து, பட்டாணி. காய்கறிகள் மென்மையானவை ஒரு முறை - ஒரு வடிகட்டி அவற்றை தூக்கி எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. டிஷ் தயாராக உள்ளது, நல்ல பசியை!