ப்ரோக்கோலி, ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டதாக இருக்கிறது, இது பல பிரியாணிகளுடன் இணைந்து செய்திருக்கிறது. ப்ரோக்கோலி சீஸ் கொண்டு சுடப்படும், அல்லது சூப், கேஸிரோல், அல்லது பை ஆகியவற்றின் கலவையின் அடிப்படையில் சமைக்கலாம். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றை நாங்கள் கட்டுரையில் பார்க்கலாம்.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் உடன் பை-கேஸரோல்
பொருட்கள்:
- ப்ரோக்கோலி - 1 தலை;
- 100 கிராம் - grated கடின சீஸ்
- மாவு - 3/4 கப் + 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- கிரீம் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- ஜாதிக்காய் - 1/4 கரண்டி.
தயாரிப்பு
ப்ரோக்கோலி பூங்கொத்துகளுக்கு பொருத்தப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து grated சீஸ், 3/4 டீஸ்பூன். மாவு, கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் கடுகு. இதன் விளைவாக கலவையை வெண்ணெய் சேர்த்து முற்றிலும் கலந்து. கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷ்யாக மாற்றுவோம், எங்கள் கேசெருல்லின் அடிப்படையை உருவாக்குவோம், அதன் கீழ் மற்றும் விளிம்புகளுடன் கலவையை விநியோகிக்கும்.
மென்மையான வரை ஒரு சிறிய வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் உருகிய. மீதமுள்ள மாவு, கிரீம், உப்பு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். தடித்த வரை சாஸ் சமைக்க, பின்னர் தீ இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க, ப்ரோக்கோலி மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்க. பரபரப்பை.
200 அடி அகலத்தில் 15 நிமிடங்கள் அடுக்கி வைக்கவும், பின்னர் 20 நிமிடங்களில் இன்னொரு 20 நிமிடங்களுடனும் அடுக்கி வைக்கவும்.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் சூப்
பொருட்கள்:
- கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி - 1/2 தலை;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
5 நிமிடங்கள் ப்ளாக்கோலி ப்ரோக்கோலி. வெங்காயம் வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு வரை. அடுப்பில் நாம் கிரீம் ஒரு சிஸ்பன் வைத்து அதை சீஸ் சேர்க்க. சீஸ் உருகும் வரை அனைத்து குறைந்த வெப்பத்தையும் சமைக்கவும், பின்னர் சூப் மீது ப்ரோக்கோலி மற்றும் வெங்காயங்களை வைத்துள்ளோம். ருசியான பருவம், விரும்பியிருந்தால், நாங்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் தேய்க்கிறோம்.
ப்ரோக்கோலியை பாதிப்பாக்கப்பட்ட பாலாக்களுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 1 உருப்படியை;
- ஸ்டார்ச் - 2/3;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- உலர்ந்த பூண்டு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
- ப்ரோக்கோலி - 1 தலை;
- காய்கறி எண்ணெய்.
சாஸ்:
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிரீம் - 1 ½ தேக்கரண்டி;
- grated சீஸ் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
மாவு மற்றும் மசாலா கலவை மாவு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 3 டீஸ்பூன். எண்ணெய் தேக்கரண்டி 1 ½ டீஸ்பூன் ஊற்ற. குளிர்ந்த நீர். மென்மையான வரை இரண்டு கிண்ணங்கள் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, கவர் மற்றும் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. குளிரூட்டப்பட்ட கலவையில், மென்மையான சிகரங்கள் புரதத்திற்கு தூண்டப்படவும். ப்ரோக்கோலி ஊடுருவல்களாக பிரிக்கப்பட்டு, இடியுடன் பிரிக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயில் பொன்மையாக்கும் வரை ஒரு மிதமான கலவை கலவையை மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
சாஸ், வறுத்த வறுத்த வறுத்த, கிரீம் கலவையில் ஊற்ற, சீஸ் சேர்க்க மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க. ப்ரோக்கோலி சாப்பிடுவதற்கு சாஸ் சாஸ் சாப்பிடுங்கள்.