படலத்தில் சால்மன்

சால்மன் ஒரு ருசியான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள சால்மன் மீன் ஆகும். அது அடுப்பில் படலத்தில் சால்மன் சமைக்க மிகவும் எளிதானது, அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்குதல் போது, ​​பின்வரும் புள்ளிகள் கருதப்பட வேண்டும்:

• இன்னும் புதிய மீன், சிறந்தது;
• காட்டு மீன் செயற்கை முறையில் வளர்ந்துள்ளது;
• நார்வேஜியன் சால்மன் வாங்குவதில் இருந்து மறுக்க நல்லது.

எந்த சந்தர்ப்பத்திலும், சால்மன் பதிலாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பதிலாக.

ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுப்பில் படலம் உள்ள சால்மன் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள். சேவைக்கு சராசரி அளவு;
• சால்மன் - 1 பிசி. 2.5-3 கிலோ வரை எடை;
• வெண்ணெய், உருகிய, கிரீமி அல்லது ஆலிவ்;
• வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மசாலா தரையில் (ஜாதிக்காய் வெட்டப்பட்டது, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, கொத்தமல்லி);
• கிரீம் - 30 மில்லி;
• எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனி துண்டு, சமைத்த அல்லது "சீருடையில்" சமைக்கப்படும். சிறிய உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படலாம்.

சுத்தமான, குடல் மற்றும் மீன் துவைக்க. நீங்கள் அதை சுட்டுக்கொள்ள முடியும், நீங்கள் உங்கள் தலையை துண்டிக்க வேண்டாம், நீங்கள் துளைகள் நீக்க வேண்டும்.

நீங்கள் வடிகட்டிகளில் சால்மன் சுட்டுக்கொள்ளலாம், அல்லது வடிகட்டிகள் வடிவில் வடிகட்டலாம், பிறகு நீங்கள் பீப்பாயிலிருந்து துண்டுகளிலிருந்து துண்டுகளால் வெட்ட வேண்டும். வசதிக்காக, பீப்பாயிலிருந்து 2-4 துண்டுகளாக ஒரு துண்டு துண்டுகளை நீங்கள் வெட்டலாம்.

ஒவ்வொரு பாக்கெட்டின் தனி துண்டு அல்லது முழு மீன் அளவுக்கு நாம் படலம் வெட்டுகிறோம்.

ஒரு தூரிகை பயன்படுத்தி, மீன் எண்ணெய் உயவூட்டு. மீன் மற்றும் மடக்கு-பேக் - அரிதாக மேல், கீரைகள் பட்டை கிளைகள் மீது இடுகின்றன. நீங்கள் இரண்டாவது முறையாக நம்பகத்தன்மைக்குத் தொகுக்கலாம். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து அல்லது முன்கூட்டியே ஒரு preheated அடுப்பில் ஒரு grate மற்றும் இடத்தில் வைத்து படலம் சால்மன் உள்ள பேக். உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி ஆகும். மீன் முழுவதும் இருந்தால் - 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. 8-10 நிமிடங்கள் ஃபில்லெட் சுட்டுக்கொள்ள - இது போதும்.

மீன் முழுமையாய் இருந்தால், நாம் அதை ஒரு பிரத்யேக சேவை டிஷ் மீது பரப்பி மற்றும் கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க. பக்கங்களில் இருந்து நாம் மிகவும் ஆழமான வெட்டுக்களை, அதனால் பகுதிகள் பிரிக்க இன்னும் வசதியாக இருக்கும் என்று.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு தட்டுகள், மற்றும் சுடப்பட்ட சால்மன் அடுத்த வைத்து, fillets சுட என்றால், பசுமை கிளைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு அட்டவணை ஒளி சாஸ் பணியாற்ற வேண்டும், கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலா சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அதை சமைக்க. நீங்கள் கொஞ்சம் வெள்ளை ஒயின் அல்லது கொதிக்கும் குளிர்ந்த நீரில் சாஸை குறைக்கலாம்.

இந்த டிஷ் அது கம்பு கரடுமுரடான ரொட்டி, புதிய வெள்ளரிகள், வெள்ளை அல்லது ரோஸ் மது அல்லது வலுவான பானங்கள், ஓட்கா, கசப்பு அல்லது பெர்ரி வலுவான டான்சர்கள், ஜின், aquavit சேவை செய்ய அர்த்தமுள்ளதாக.