விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவதற்கும், பண்டிகை அல்லது சாதாரண அட்டவணைகளை வேறுபட்டதாலும் தெரியவில்லையா? இன்று நாம் இறைச்சி கீழ் ஒரு ருசியான மற்றும் விரைவான மீன் செய்ய எப்படி சொல்லும். அத்தகைய ஒரு உணவு நிச்சயமாக உங்கள் அழைப்பு அட்டை மற்றும் அனைவருக்கும் நிச்சயமாக ஒரு அசல் மற்றும் மணம் உணவு ஒரு செய்முறையை பகிர்ந்து கேட்க வேண்டும்.
இறைச்சி கீழ் சமையல் மீன் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெள்ளை மீன் துண்டுகள் - 1 கிலோ;
- மசாலா;
- கோதுமை மாவு - ரொட்டிக்கு.
இறைச்சிக்காக:
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- மேஜை வினிகர் - 120 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1,5 தேக்கரண்டி.
- மீன் குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி கூழ் அல்லது பேஸ்ட் - 200 மிலி;
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ருசிக்கும்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய வோக்கோசு - 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- மசாலா மற்றும் லாரல் இலைகள் - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கீழ் கிளாசிக் மீன் செய்முறையை போதுமான எளிய மற்றும் நீங்கள் அதிக நேரம் எடுக்க முடியாது. எனவே, எந்த வெள்ளை மீன் ஒரு fillet எடுத்து, அதை சுத்தம், ஒரு துண்டு கொண்டு அதை காய மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி. மிளகாய் சேர்த்து மாவை கலந்து, மீன் பிழிந்து, வறுக்கவும். இதற்கு பிறகு, ஒரு தட்டையான பெரிய டிஷ் மாற்றவும் குளிர்ச்சியாகவும் செல்லுங்கள்.
இறைச்சி கேரட் மற்றும் பல்புகள் தயார் செய்ய, சுத்தம் துண்டாக்கப்பட்ட மெல்லிய வைக்கோல், மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கத்தி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தூக்கி மற்றும் அசையாமலே, பற்றி 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அவர்கள் எடையை. பின்னர் தக்காளி கூழ் சேர்க்க, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி. நாம் ஒரு கொதிகலனை அனைத்தையும் கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் உணவைக் குடிக்கிறோம்.
மிகவும் இறுதியில், குழம்பு தேவையான அளவு, மேஜை வினிகர் ஊற்ற, மசாலா தூக்கி முழுமையாக கலந்து. ஒரு கொதிக்கவைத்து, தட்டில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். இது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. இறைச்சி ஒரு பிட் ஆஃப் சற்று போது, வறுக்கப்பட்ட fillets ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை அவற்றை பரிமாறவும். அனைத்து என்று, கிளாசிக் marinade கீழ் மீன் தயாராக உள்ளது!
இறைச்சி கீழ் பாரம்பரிய மீன் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மீன்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 300 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுத்தலுக்கு;
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- தரையில் மிளகு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி இறைச்சி கீழ் எப்படி மீன் தயாரிக்கலாம் என்று இன்னும் ஒரு வழியில் கருதுகிறேன். எனவே, மீன், குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் கழுவி. பின் மெதுவாக கையில் கத்தி கத்தி மீது கத்தி மற்றும் தலை பிடித்து, அனைத்து எலும்புகள் எடுத்து. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வடிகட்டிகள், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து ஓய்வெடுக்க விட்டு விடுகின்றன. இப்போது இறைச்சிக்காக உண்ணும் காய்கறிகளுடன் தயார் செய்யலாம்: கேரட் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கரைசலில் துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது மெல்லிய நீண்ட தொகுதிகள் நசுக்கப்பட்டிருக்கும். பல்ப் மற்றும் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் சுத்தம், வெட்டு மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தல் கழுவப்பட்டு, அசைக்கப்பட்டு, ஒரு துண்டில் பரவுகிறது.
அடுத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அதில் எண்ணெயை ஊற்றவும், சூடாகவும், மீன் பிரிக்கவும் விரைவாக வறுக்கவும்,