ஆடு இறைச்சி சமைக்க எப்படி

ஆடு இறைச்சி சுவையாகவும், மிகவும் கடினமான இறைச்சியும் அல்ல என்று ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது. எனினும், இது அனைத்து விஷயத்திலும் இல்லை! ஒரு ஆடு இறைச்சி, சரியாக தயார், அசாதாரண மென்மை மற்றும் பிரமாதமான சுவை வேறுபடுகிறது. இது சற்று சடப்பொருளை ஒத்திருக்கிறது. ஆடுகளுக்கான இறைச்சி பொதுவாக மது வினிகர் மற்றும் வெள்ளை திராட்சை கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வளைகுடா இலை, மிளகு அல்லது பூண்டு ஆகியவற்றோடு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆடு இறைச்சி மற்றும் இந்த வியப்பூட்டும் டிஷ் அனைவருக்கும் ஆச்சரியம் அனைவருக்கும் ஷிவி கேபப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுடன் கருதுகிறோம்!

ஷிஷ் கேபாப் செய்முறை

பொருட்கள்:

• ஆடு மாடு - 2 கிலோ;
• மது வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.
• புதிய தக்காளி - 8 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• tarragon, கிராம்பு, உப்பு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஆடு இறைச்சி சமைக்க எப்படி 40 கிராம் பற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட நரம்புகள், படம், வடிகட்டிய மற்றும் வெட்டப்பட்ட குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக கழுவி, ஒரு சுவையூட்டியில் இறைச்சி போட்டு, 2 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு.

நாம் இந்த நேரத்தில் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, வினிகர், தண்ணீர், வெங்காயம் கலந்து, மெல்லிய மோதிரங்கள், மிளகு, வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் உப்பு. அனைத்து கவனமாக கலந்து. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, ஆடு இறைச்சி இருந்து வடிகட்டிய மற்றும் 12 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி ஊற்றினார், ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து. இறைச்சி ஒழுங்காக marinated போது, ​​மெதுவாக தக்காளி மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் மாறி, skewers அதை சரம். வெய்யில் கரைசல் மீது வறுத்த ஷைப் கபாப் பின்னர், தொடர்ந்து 20 நிமிடங்களுக்கு தயார் செய்து உண்ணும் போது, நாங்கள் உப்பு இறைச்சியிலிருந்து பச்சை வெங்காயம், புதிய காய்கறிகள், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இதர சிற்றுண்டிகளுடன் சூடான வெங்காயங்களுடன் ஷிவி கேபப்ஸுக்கு சேவை செய்கிறோம். ஒரு சிறிய சுவை மற்றும் சுண்ணாம்பு எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க.