மீன் துண்டுகள் எந்த வடிவத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றை அதிக உணவுப்பொருளாகவும் குறைவாகவும் கொழுப்பு குறைக்க உதவும். ஒரு ஜோடி மீன் துண்டுகளை சமைக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் அவர்களின் juiciness மற்றும் மென்மை பாதுகாக்க எப்படி, நாம் இன்னும் சொல்ல வேண்டும்.
மீன் வெட்டலுக்கான செய்முறை வேகவைக்கப்பட்டது
பொருட்கள்:
மீன்:
- மீன் வடிகட்டி - 600 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
சாஸ்:
- சோயா சாஸ் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 2 தேக்கரண்டி
- அரிசி வினிகர் - 1/4 உருப்படியை;
- எள் எண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மீன் வடிகட்டிகள் எலும்புகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அதில் ஏதேனும் இருந்தால் அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மீன் துண்டுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு ஒரேவிதமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு தட்டி. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து நாம் வெட்டப்பட்டவை, குளிர்ந்த நீரில் தங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தி, அல்லது எண்ணெயைக் கழுவும் முன். நீராவி கிரில்ல் மீது துண்டுகள் லே மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க.
சாஸ், அனைத்து பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் குறைக்க. கலவையை 5 நிமிடம் கொதிக்கவும், பரிமாறவும்.
20 நிமிடங்கள் - நீங்கள் ஒரு multivark ஒரு ஜோடி மீன் துண்டுகளை சமைக்க முடிவு செய்தால், பின்னர் "நீராவி சமையல்" முறை மற்றும் நேரம் பயன்படுத்த.
வால்லி மகரந்தத்தில் இருந்து மீன் துண்டுகளால் வேகவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
கட்லெட்டுகளுக்கு:
- மின்கல வடிகட்டிகள் - 500 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- வோக்கோசு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- முட்டை - 1 பிசி.
சாஸ்:
- மயோனைசே - 125 மிலி;
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- horseradish grated - 1 டீஸ்பூன்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், கழுவ மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு சமைத்த தண்ணீரில் முழு உண்ணும் ஒரு லாரல் இலை கொண்டு சமைக்கவும். கீரைகள், முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட ஒரு நொறுப்பு மற்றும் கலவையுடன் சலிக்கப்பட்ட கிழங்கிகள். மீன் வடிகட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, விளைவாக வெகுஜன உருளைக்கிழங்கு கலந்திருக்கிறது. கட்லெட்டுகளின் கலவையை உருவாக்குங்கள் மற்றும் ஒரு நீராவிப்பொருளின் கிரில் மீது வைக்கவும். நாங்கள் 25-30 நிமிடங்கள் மீன் பஜ்ஜி சமைக்கிறோம்.
வெட்டுக்கள் ஒரு ஜோடிக்கு தயாராக இருக்கும்போது, சாஸ் தயாரிக்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் வீட்டில் மயோனைசே மற்றும் கேப்பர்களுடனான தரை மற்றும் கலவையானவை. சாஸ் grated horseradish மற்றும் கூர்மை ஒரு கடுகு ஒரு பிட் சேர்க்க. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சாஸ் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
காட் இருந்து ஜோடி மீன் கட்லெட்டுகள்
பொருட்கள்:
கட்லெட்டுகளுக்கு:
- cod fillets - 600 g;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- மாவு - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
சாஸ்:
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- மாவு - 25 கிராம்;
- பால் - 350 மில்லி;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
நாம் எலும்புகள் ஐந்து cod fillets சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், அவற்றை பிரித்தெடுக்க. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் தவிர்க்கவும், அதன் பிறகு நாம் அறுப்பேன் மற்றும் cod துண்டுகள். துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மீன் நாம் துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள், சுவை மிளகு, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு கொத்து மாவு ஒரு முட்டை சேர்த்து உப்பு. ஈரமான கைகள், நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் அமைக்க மற்றும் அவற்றை வைத்து
உங்கள் சமையலறையில் ஒரு தனி சாதனமாக நீராவி இருந்தால், அது எளிய பான் மூலம் மாற்றவும். ஒரு கொதிகலருடன் தண்ணீர் ஊற்றவும், நீராவி மீது ஒரு கிண்ணம் அல்லது வடிகட்டியை போடவும். அடுக்கப்பட்ட வளைவு கூடைகளில் தட்டு மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு வீட்டில் ஸ்டீமர் மூடி. அத்தகைய ஒரு சாதனம் கட்லெட்டுகளில் தயார் எப்போதும் போல் இருக்கும் - 25-30 நிமிடங்கள்.
இதற்கிடையில், சாஸ் செய்வோம். வறுத்த பாணியில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் அதில் மாவு வறுக்கவும். தொடர்ந்து மாவு கலவையை கிளறி, பால் உள்ளிட்டு, தடிமனாக இருக்கும் வரை சாஸ் சமைக்கவும். சோலியம், மிளகு, ருசிக்க, நொறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து, வெட்டப்பட்டவற்றை வெட்டவும். எனினும், காட் இருந்து துண்டுகள், இரண்டு முந்தைய சமையல் இருந்து சுவையூட்டிகள் செய்தபின் பொருத்த முடியும்.