பன்றி மாமிசத்தை இறைச்சி சாப்பாட்டின் காதலர்கள் ஒரு உண்மையான விருந்து. ஸ்டீக் ஜூசி இருந்தது, வெப்ப சிகிச்சை முன் marinated. அதன் இயற்கை சுவைக்கு இடையூறு செய்யாமல், அதனுடன் சேர்க்கைகள் மற்றும் marinades அது முடிந்தவரை எளிய இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஸ்டீக் இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே எடுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அதை சமைக்க முடியும். இன்று, அடுப்பில் பன்றி ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.
அடுப்பில் பன்றி மாமிசத்தை செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி மாவு - 4 பிசிக்கள்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2,5-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- வெண்ணெய் - 40-45 கிராம் வறுக்கப்படுகிறது;
- பூண்டு பொடி;
- உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நன்றாக உப்பு, பூண்டு பொடி, கருப்பு மிளகு அனைத்து துண்டுகள் தேய்க்க. 1 நிமிடம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் துண்டில் வெண்ணெய் வெப்பம். அவர்கள் மீது இடுப்புகளை திருப்பவும், மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும். அதே கிண்ணத்தில், அடுப்பில் நாங்கள் ஸ்டீக்ஸை அனுப்புகிறோம். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் வெளியேறுகிறோம், வெட்டி சேவை செய்கிறோம்.
பரிந்துரை - அடுப்பில் பேக்கிங் பிறகு, வறுக்கப்பட்டு கொண்டு துண்டுகள் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க குறைந்தது ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும் - இறைச்சி மென்மையான மாறும்.
பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் பன்றி மாமிசத்தை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
- வினிகர் சிவப்பு ஒயின் - 30 மில்லி;
- வெங்காயம் - 110-130 கிராம்;
- தேன் (தேவை திரவம்) - 1-1.5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்) - 50-60 மில்லி;
- ஆரஞ்சு உலர்ந்த தரையில் விட்டு - 5 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி.
தயாரிப்பு
ஒரு பைலாக் லிக் தேன், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு வினிகரில் கலக்கவும். தேன் தடிமனாக இருந்தால், அது ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும் - 20 விநாடிகளுக்கு பிறகு அது திரவமாக மாறும். பன்றி, அதை வெட்டி, இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு மோட்டார் உள்ள கருப்பு மிளகு துவைக்க. இறைச்சியை உப்பு, ஆரஞ்ச் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நாம் தேய்க்கிறோம். 60-80 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின் அதை படலத்தில் வைக்கவும். வெங்காயம் சுத்தம், என், மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டி மற்றும் மாமிசத்தை வைத்து. படத்தின் விளிம்புகள் இணைக்கப்பட்டு இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அடுப்பில் மாமிசத்தை வைக்கவும். 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலம் திறந்து, அடுப்பில் மிதமான இறைச்சியை சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குத் திருப்பவும்.
பன்றி துருவல் அடுப்பில் சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 500 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 45 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4,5-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 5 கிராம்;
- மிளகு கருப்பு தூள்.
தயாரிப்பு
பியானோ சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பெரும்பாலான கலக்க. மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி கலவையை தூவி, அசை. இறைச்சி கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்டது. துண்டுகள் தடிமன் 2 செ.மீ., நாம் அவர்களை marinade மற்றும் கலவை ஊற்ற, ஒவ்வொரு துண்டு அது மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. 10-20 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை முடக்குங்கள். எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் உயவூட்டு. எண்ணெய்கள் ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - பன்றி இறைச்சி போதும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஸ்டீக்ஸை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஸ்டீக்ஸ் தயாராக இருக்கும். கடுமையான வெப்ப சிகிச்சை போது, சாறுகள் இறைச்சி உள்ள சீராக விநியோகிக்கப்படுகின்றன - அது மிக உள்ளே கவனம் செலுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய இறைச்சி கொடுக்கிறீர்கள் என்றால், சாறுகள் வெளிப்புற பக்கங்களை அடையும் மற்றும் அது இன்னும் ஜூசி மாறும்.