ஒருவேளை, நம் வாழ்வில் குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை துர்க்காவிலிருந்து வரும் இனிப்புக்கு முயற்சி செய்தோம் . இது பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் விரும்பினால், வீட்டிலேயே தேன் பக்லாவா எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.
தேன் பக்லாவிற்கான செய்முறை
தேன் பேக்கல் தயாரிப்பது ஒரு நீண்ட மற்றும் உழைப்பு செயல்முறை ஆகும், ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புள்ளது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 400 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 பொருட்கள்;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஏலக்காய் - 2 தானியங்கள்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
மென்மையான, வெண்ணெய் வெண்ணெய் கலந்து கலவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து baklava தேன் செய்ய தொடங்கும். கிழிந்த இயக்கங்கள் கொண்ட மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதன் பிறகு, மஞ்சள் கருக்கள் இருந்து புரதங்கள் பிரிக்க. மூன்று மஞ்சள் கருவை மாவை எடுத்து, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு சிறிய உப்பு மாவை, மற்றும் படிப்படியாக அது முன் sifted மாவு தலையிட. Jerky இயக்கங்கள் அதை சலிக்காமல் தொடர்ந்து, அது கட்டிகள் உங்களுக்கு கிடைக்கும், ஆனால் அது பயங்கரமான அல்ல, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
பூர்த்தி செய்ய, தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. விப் முட்டை வெள்ளை மற்றும் அரை நட் வெகுஜன அவர்களை இணைக்க. மாவை எடுத்து, 4 பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு ரோல் மெல்லியதாகவும், ஆனால் மற்றவர்களை விட கொஞ்சம் தடிமனாகவும், பக்ளாவா கிழிந்துவிடாதபடி செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மாவை ஒரு அடுக்கு வைத்து, ஒரு புரதம் கலவையை அதை கிரீஸ், பின்னர் உலர் நட்டு தெளிக்க. அனைத்து பகுதிகளிலும் அதே செய்ய, பின்னர் விளிம்புகளை துண்டித்து, கடந்த ஐந்தாவது அடுக்கு அவர்களை சுழற்ற மற்றும் தண்ணீர் கொண்டு அடித்தார் ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு, அதை புதைப்பேன்.
பால்காவாவை 16 துண்டுகளாக வெட்டி, 30-40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிகளில் ஒவ்வொரு வாதுமை கொட்டை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைக்கவும். தேனீவை உருக வைத்து, சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, வேகவைத்த பாக்லாவாவுடன் இந்த கலவையை கிரீஸ் செய்து அதை 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, கொட்டைகள் உங்கள் தேன் பக்லாவா தயாராக இருக்கும்.
கிரிமினல் தேன் பஃப்
கிரிமியாவின் கடற்கரைகளில் விற்கப்படும் பேக்கல்வரின் சுவை என்ன என்பதை நினைவில் வையுங்கள், நாங்கள் உங்கள் சமையலறையில் எளிதாக செய்யக்கூடிய தேன் கிரிமியன் பேக்கல்விற்கான ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்.
பொருட்கள்:
- பால் - 250 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 50 மிலி;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- மாவு - 3,5-4 பொருட்கள்;
- சோடா - ¼ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- தேன் (விரும்பினால்) - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து. அவர்களுக்கு சோடா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, நன்றாக அசை, பின்னர் மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு துண்டு அதை மூடி 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். மாவை மாவை பிரிக்கவும், மாவுடன் உழைக்கும் மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு மெல்லிய செவ்வக வடிவத்தில் ரோல் செய்யவும். மெல்லிய அடுக்கு மாறிவிடும், உங்கள் பக்லாவா சிறந்தது, ருசிக்கும். 5-10 நிமிடங்கள் உலர அடுக்கு விட்டு, பின்னர் ஒரு ரோல், 4 செ.மீ. அகலம் ரோல். மாவை ஒட்டக்கூடிய தடுக்க, மாவு அதை தெளிக்க. வால் விளிம்பை வெட்டவும், அது நன்றாக குச்சிகள் மற்றும் வறுக்கப்படும் போது வீழ்ச்சியடையாது.
2 செ.மீ அகலம் கொண்ட சாய்வான துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது மாறிவிட்ட துண்டுகளை வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வறுத்த பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து பொன்னிற நிறத்திற்கு பல துண்டுகளாக வறுக்கவும். தயாராக பக்லாவா அதிக கொழுப்பு அடுக்கி ஒரு காகித துண்டு இடுகின்றன.
பேக்கல் வறுத்த போது, சர்க்கரையை சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, சர்க்கரையுடன் நீர் கலக்கவும், கொதிக்கவைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், தேன் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாகு பாக்வாவா குளிர்ந்து, அது மிருதுவான உள்ளது, மற்றும் தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் பாக்டீரியாவில் சூடான பக்லாவை முறித்தால், அது மென்மையாகிவிடும். இறுதியில் நீங்கள் அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கலாம்.