நம்மில் பலர் சிறுவயதுமுறையில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் நினைவை நினைத்து நினைத்து நினைத்து நினைத்துப் பார்க்கிறார்கள், ஏனென்றால் கடைகளில் விற்கப்படுவது இப்போது நாம் பயன்படுத்தும் பொருளைப்போல் இல்லை. எனவே, மீண்டும் இந்த சுவைகளை அனுபவித்து, நுகர்வுப் பொருட்களின் தரத்திற்கு அமைதியாக இருங்கள், உங்கள் சொந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சமைக்க பயனுள்ளது.
பன்முகத்தன்மை உள்ள மீன்
சமையலறையில் அத்தகைய உதவியாளரை ஒரு மல்டிவாகர்கர் வைத்திருந்தால், அதில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை எப்படி தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மற்றும் வெள்ளை நிலத்தில் மிளகு - சுவைக்கு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை தயாரிப்பதற்கு முன், அங்கியை வெட்டுங்கள்: தலையை துண்டித்து, உட்புகுத்தல்களையும் அகலத்தையும் நீக்கி, அதன் தோலை அகற்றவும். மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயம் சுத்தமானது, கழுவவும் மற்றும் அரைக்கவும். வெங்காயம் முதலில், பின்னர் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மசாலா, உப்பு எல்லாம் வைத்து 4 மணி நேரம் "கசக்கி" முறை ஆன்.
தொகுப்பு நேரம் முடிந்தவுடன், தக்காளி விழுது சேர்த்து, கலவை அனைத்தையும் சேர்த்து, 2 மணி நேரம் டிஷ் சமைக்கவும். எந்த அழகுபடுத்தப்பட்ட உணவு கொண்ட உணவு பரிமாறவும்.
தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்
தயாரிக்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஒரு உழைப்பு செயல்முறை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை முயற்சி முறை, நீங்கள் விளைவாக முயற்சி மதிப்பு என்று பார்ப்பீர்கள்.
பொருட்கள்:
- மீன் - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- சிவப்பு மிளகு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்கு;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 2-3 பிசிக்கள்.
- தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 உருப்படியை;
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- வினிகர் 6% - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இஞ்சி, ஊசி மற்றும் தலைகள் இருந்து மீன் சுத்தம், துண்டுகள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி. ஒரு வில் கொண்டு, தோல் நீக்க மற்றும் மோதிரங்கள் அதை அறுப்பேன். கடாயில், மீனின் அடுக்குகளை இடுங்கள், சிவப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து தெளித்து, வளைகுடா இலை மற்றும் வெங்காயம் வளையங்களை வைத்து, கருப்பு மிளகு, பட்டாணி சேர்த்து வையுங்கள். இதை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு ஆழமான கீழே தொட்டியில் பரிமாறவும், எண்ணெய் ஊற்ற, வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்கும் வரை ஒரு சிறிய தீ மீது இளங்கொதிவா. பின்னர் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து, மூடி மூடி மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க.
நீங்கள் மீன் அணைக்கையில், பான் ஒரு போர்வைக்குள் போர்த்தி, 2 மணி நேரம் நிற்கவும், பின் தக்காளி தாளில் கேன்கள் போடவும், குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் சேமித்து வைக்கவும்.
எண்ணெய்
இந்த செய்முறையின் கீழ் மீன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்பது 10 மணிநேரத்திற்கும் மேலாகும், ஆனால் நீங்கள் இந்த நேரத்தை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் டிஷ் கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு நேரம் தேவைப்படும்.
பொருட்கள்:
- கார்ப் அல்லது பெலெனாஸ் (பெரிய) - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
மீனின் தலை மற்றும் கயிறுகளை துண்டித்து, ரிட்ஜ் இன்சைட்களை அகற்றவும், எந்த அளவிற்கு நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு வெட்டவும். ஒரு சில அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்து (2-3, இது போல) மற்றும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவத்தை மறந்து, அடுக்குகளில் மீன் அடுக்க.
எல்லா மீன் மீதும் வைக்கப்பட்டிருந்தால், ஒவ்வொரு குடுவையும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், அவசியம் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். உலோக கவர்கள் கொண்ட ஜாடிகளை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். இதை செய்ய, ஒரு திசு துடைப்பான் அல்லது துண்டு கொண்டு ஒரு பரந்த பான் கீழே மூடி, அதை ஜாடிகளை வைத்து அது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அவர்களை உள்ளடக்கியது என்று மிகவும் தண்ணீர் ஊற்ற.
இந்த நேரத்தில் நீங்கள் உங்கள் சொந்த வணிக செய்ய முடியும், ஆனால் அவ்வப்போது பான் தண்ணீர் ஊற்ற மறக்க வேண்டாம். நேரம் முடிந்தவுடன், மீன் ஜாடிகளை அகற்றவும், பிளாஸ்டிக் அட்டைகளை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணெயில் வைக்கப்படும் மீன் வைக்கவும்.
வீட்டில், நீங்கள் பாதுகாக்க முடியாது, ஆனால் சால்மன் போன்ற உப்பு மீன் ,. மற்றும் மீன் மற்றும் இறைச்சி இருந்து வீட்டில் ஏற்பாடுகள் காதலர்கள், நாங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சொந்த சமையல் ஒரு செய்முறையை முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம்.