வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் ஒரு பொருத்தமான எளிய செய்முறையை செய்ய விரும்புவது? இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் விரும்பிய விருப்பத்தை கண்டுபிடிப்பீர்கள். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் ஒவ்வொரு ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் அதன் விளைவாக கருதுகிறது, எந்த பயம் இல்லாமல் இளம் குழந்தைகள் கூட வழங்கப்படும் இது.
வீட்டில் உலர்ந்த மற்றும் முழு பால் இருந்து ஐஸ்கிரீம் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் முழு பால் - 495 மில்லி;
- பால் பவுடர் - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 105 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
- vanillin - 2 pinch.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை, உலர்ந்த பால் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் கலவையான கலவை கலந்து, பின்னர் முழு பாலுடன் உலர்ந்த கலவைகளை ஊற்றி, அனைத்து கட்டிகள் மற்றும் படிகங்களையும் கலைத்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இப்போது நாம் ஒரு மிதமான தீ ஒரு தட்டில் ஐஸ்கிரீம் ஒரு தளம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை வெப்பம், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதிக்கும் மற்றும் தடித்தல் வரை. நெருப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை நீக்குங்கள், வெகுஜன அறையில் குளிரான நிலையில், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு கிளறி, மற்றும் துடைப்பம்.
நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் ஐஸ் கிரீம் குளிர்ந்த தளம் ஊற்ற மற்றும் உறைபனி உறைவிப்பான் அதை வைத்து. கடின உறைவின்போது அவ்வப்போது ஐஸ் கிரீம் அசைபடுவது மிகவும் முக்கியம். முதல் மணி நேரத்தில், நீங்கள் இதை முடிந்தவரை அடிக்கடி செய்ய வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு மணிநேர சிகிச்சையும் செயல்படுத்தவும்.
உலர்ந்த மற்றும் முழு பால் வீட்டில் சமைத்த அத்தகைய ஐஸ்கிரீம், சுவை ஒரு சோவியத் சகாப்தம் plombir போல.
வீட்டில் பால் இருந்து வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் - மருந்து
பொருட்கள்:
- வீட்டில் பால் - 990 மில்லி;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 410 கிராம்;
- கிரீம் ஹவுஸ் ஆலிட் - 100 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - ஒரு சிறிய ஸ்லைடு 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணிலின் - ஒரு ஸ்லைடை இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக் குழாயில் ஊற்றப்படுகிறது, அதை கொதிக்க விடவும், வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, அது முழுமையாக பாலில் கரைக்கப்படும் வரை மறையும். இப்போது, புதிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் கலந்த சர்க்கரை மற்றும் கலவையுணர்ச்சியுடனும் அழகாகவும் இருக்கும் வரை உறிஞ்சப்படுவதால், நாங்கள் முட்டை இனிப்பு நிறைந்த மாலையில் தலையிட்டு அனைத்து ஸ்டார்ச் கட்டிகள் கலைக்கப்படுவதையும் சாதிக்கிறோம். நாங்கள் வெண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற மற்றும் திரவ புளிப்பு கிரீம் அமைப்பு பெற மீண்டும் கலந்து.
இப்போது பால் மற்றும் எண்ணெய் கலவையை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கிறோம், சிறிய பகுதியில்தான் நாம் அது மஞ்சள் கருவை மாற்றி, ஐஸ் கிரீம் அடித்தளத்தை ஒரு கலவையுடன் கையாளுகிறது. நாம் ஒரு தேக்கரண்டி அதை சூடு, அதை hotplate இருந்து நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க குளிர் தண்ணீர் ஒரு பெரிய அளவு வேண்டும்.
அறை வெப்பநிலையின் ஒரு கலவையை அடைந்த பிறகு, உறைபனி உறைபனிக்கான உறைவிப்பான் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் மாற்றியமைக்கிறோம். அவ்வப்போது நாம் ஐஸ் கிரீம் அடிவாரத்துடன் தட்டில் எடுத்து எடுத்து ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பால் அதை செயல்படுத்த.
இதேபோல், உறிஞ்சும் வீட்டில் பாலில் இருந்து வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் தயாரிக்கலாம், இது சுவையான புதிய சுவையை வழங்குகிறது.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட வீட்டில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ் கிரீம்
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 நிலையானது;
- கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 395 கிராம்;
- 33% மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 310 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 105 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- தண்ணீர் 75 மிலி;
- நடுத்தர ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை இனிப்பு மது - 40 மில்லி;
- vanillin - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு, சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை பயன்படுத்துவோம். இந்த இரண்டு கூறுகளையும் உடனடியாக தயாரிப்போம், பழங்களிலிருந்து பழத்தை நீக்கி, சாறு பிழிந்து, சாறு தயாரிக்க தொடரவும். சர்க்கரையுடன் நீர் கொதிக்கவும், ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து, வேகவைக்கவும், திராட்சையில் ஊற்றவும், தீவிலிருந்து கரைசலை நீக்கவும்.
ஒரு கலப்பான் கொண்ட அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து தயிர் பஞ்சு, மற்றும் கிரீம் ஒரு கலவை மூலம் சிகரங்களை பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒன்றாக இரண்டு தளங்களை இணைக்க. இப்போது தயிர்-லாக்டேட்டிங் வெகுஜன கொள்கலனில் மாற்றவும், ஆரஞ்சு சருமத்தின் அடுக்குகளுடன் மாறி, 11 அல்லது 12 மணிநேரங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் உறைந்திருக்கும் இனிப்பு அனுப்பவும்.