மார்கூனி பிரஞ்சு சமையல் ஒரு இனிப்பு உள்ளது, அது ஒரு சிறந்த சமையல் சமையல். Macaroons நேர்த்தியான மற்றும் சுவை ஒளி. அவற்றை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. வீட்டில் மாக்கரோன்கள் சுட எப்படி, நாங்கள் இப்போது உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
Macaroons ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பாதாம் பவுடர் - 110 கிராம்;
- கொக்கோ தூள் 25 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 225 கிராம்;
- நன்றாக சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 120 கிராம்;
- கசப்பான சாக்லேட் - 80 கிராம்;
- கிரீம் 38% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 100 மில்லி;
- வெள்ளை சாக்லேட் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
Preheat அடுப்பில் 150 ° C நாங்கள் கொக்கோ, சர்க்கரை பாதாம் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம். எந்தவொரு சிறிய கட்டிகளும் கூட இல்லை என்பது முக்கியம். நாங்கள் பேக்கிங் தட்டை காகிதத்தோடு மூடி, அதில் கலவையை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும் - இது உலர்த்துவதற்கு அவசியம். அதன் பிறகு, கலவையானது முற்றுகிறது. சர்க்கரை கொண்ட வெள்ளை முட்டை வெள்ளை, ஒரு ஒட்டும் வெகுஜன வெளியே வந்து, பின்னர் படிப்படியாக உலர் கலவையை சேர்க்க. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு confectioner பையில் வைத்து மற்றும் பேக்கிங் ஒரு பேக்கிங் தாள் அதன் உதவியுடன் நாம் macaroons அளவு அதே கசக்கி. அவர்கள் கிராக் செய்யாதபடி மெகரோன்களை எப்படி செய்வது? அடுப்பில் வைக்கவும் முன், 1 மணி நேர அறை வெப்பநிலையில் அவர்கள் நிற்க - அவர்கள் உலர், மற்றும் ஒரு மேலோடு கிடைக்கும். 15 நிமிடங்கள் அவர்களை சுட வேண்டும்.
இப்போது நாம் வீட்டில் மாக்கரோன்கள் ஒரு கிரீம் செய்கிறோம்: கிரீம் 50 மிலி வேகவைத்து, உடைந்த கசப்பான சாக்லேட் பிட்கள் அவற்றை தூக்கி, உருக மற்றும் நிறுத்தப்படலாம் அமைக்க. எனவே கிரீம் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் செய்ய. ஒரு கிரீம் பயன்படுத்தி, நாம் ஒருவருக்கொருவர் macaroons இணைக்க.
மாக்கரோனிக்கு எலுமிச்சை நிரப்புதல் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- முட்டை - 115 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 5 கிராம்;
- மென்மையான வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 80 மிலி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை கலந்த எலுமிச்சை அனுபவம். பின்னர் விளைவாக வெகுஜன எலுமிச்சை சாறு மற்றும் முட்டைகள் இணைந்து. நாம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு விளைவாக பருவம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜனத்தை 84 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமானி இல்லை என்றால், இந்த வெப்பநிலை வெப்பத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இருக்கும் என்று கூறுங்கள். கிரீம் தடிமனாக இருக்கும் வரை, கிண்ணத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்டால், 60 ° C க்கு குளிர்ச்சியாகவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் வெகுஜன ஒற்றை மாறும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கப்படும். உணவுப் படத்துடன் அதை மூடி, இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் மிட்டாய் சிரிங்கில் பூர்த்தி செய்வதுடன், அது மாக்கரோன்களின் பாதிப்புகளை நாங்கள் உணர்கிறோம்.
வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி மேக்ரோன்கள் சமையல்
பொருட்கள்:
Macaroons க்கு:
- தூள் சர்க்கரை - 160 கிராம்;
- பாதாம் பவுடர் - 80 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை இறுதியாக படிக - 20 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 3 மிலி;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- சிவப்பு உணவு வண்ணம் - 12 சொட்டுகள்;
- ரோஜா நீர் - 2 தேக்கரண்டி.
கிரீம் (ganache):
- புதிய ராஸ்பெர்ரி - 150 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- சோள மாஸ்க் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- liqueur crimson - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை தூள் மற்றும் சாயத்தை கலக்கவும். புரதங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஊற்ற, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து துடைப்பம், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்க. இதன் விளைவாக, ஒரு மென்மையான, பசுமையான வெகுஜன தோன்ற வேண்டும். நாங்கள் மதுபானம், இளஞ்சிவப்பு நீர் மற்றும் சாயங்களை ஊற்றுவோம். மெதுவாக அலுமினிய கலவையை கலந்து மெதுவாக பாதாம்-சர்க்கரை கலவையை ஊற்றவும். மீண்டும் நன்றாக கலந்து. ஒரு சுற்று முனையுடன் சமைப்பவரின் பைக்கில் வெகுஜனத்தை வைத்துக் கொள்கிறோம். இப்போது, பேக்கிங் தாளில் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, 4 செ.மீ. விட்டம் பற்றி லோசன்களை கசக்கி நாம் 1 மணி நேரத்திற்கு உலர்ந்த மாகாரான்களை விட்டு விடுகிறோம். இந்த பிறகு நாம் 1 மணி நேரம் 150 ° சி மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள அமைக்கப்படுகிறது. இல்
ராஸ்பெர்ரி மென்மையான வரை தரையில் உள்ளது. 10 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் நீர்த்தப்படுகிறது. ஒரு தடிமனான அடி கலந்த ராஸ்பெர்ரி, ஸ்டார்ச், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சிஸ்பன். சுமார் 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக தீ மீது வெகுஜன thickening வரை கொதிக்க, கிளறி. பின்னர் மது மற்றும் கலந்து ஊற்ற. நாங்கள் கிரீம் குளிர்ந்து விடுவோம். வீட்டிலேயே சமைக்கப்பட்ட மாகாரான்கள் பாதி, நாங்கள் சமைத்த கன்னியாகுமளவு உதவியுடன் இணைந்திருக்கிறோம். குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்னுரிமை 10-12 மணி நேரம் சேவை முன்.
நாங்கள் வீட்டில் எப்படி மாக்கரோன்கள் சமைக்க வேண்டும் என்று கூறினோம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் எனில் சிக்கலில் எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம், அனைத்து பரிந்துரைகளையும் ஒட்டி உள்ளது, அது அனைத்து வேலை செய்யும்!