நமது மூதாதையர்களுக்காக கிரேட் லாண்ட் மற்றும் ஈஸ்டர் ஆகியவை மிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவையாக இருந்தன, இந்த காலத்தின் ஒவ்வொரு நாளிலும் பல்வேறு நாட்டுப்புற நம்பிக்கைகளுடன் தொடர்புடைய சிறப்பு அம்சம் உள்ளது. உதாரணமாக, பெரிய வியாழன் காலத்தில் அது வியாழன் உப்பை உருவாக்கியது, இன்று நாம் எப்படி சமைக்கிறோம், பேசுவோம்.
நான்காவது கருப்பு உப்பு தயாரிப்பது எப்படி, எப்போது?
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், பாரம்பரிய உத்திகள் போன்ற உப்பு சிறப்பு பதிவுகள் மீது சுடப்பட்டது, அவர்கள் லண்டன் போது சேகரிக்கப்பட்டன. நீங்கள் மரபுகளை முடிந்தவரை கடைப்பிடிக்க விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் வேகமான மற்றும் ஈஸ்டர் வரை நீங்கள் ஒரு பிர்ச் பதிவு செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவை சடங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும்.
இப்போது நாம் என்ன வியாழக்கிழமை உப்பு கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதை சமைக்க எந்த நேரத்தில். வியாழன் வழக்கமான வழக்கமான உப்பு இருந்தது, சுத்தமான வியாழன் நாள் தீ மீது சுடப்படும் இது. இந்த உப்பு சில நேரங்களில் கருப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சில கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, இது உண்மையில் இந்த நிறத்தை வாங்கியது.
கறுப்பு வியாழக்கிழமை உப்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு, பழைய செய்முறையைப் பயன்படுத்துவோம், அடுப்பு வெப்பத்துடன் வீட்டிலேயே இருந்தால், அதை மாற்றுவதற்கு அனைத்தையும் செய்வோம். பாரம்பரிய வியாழன் அன்று சுத்தமான வியாழன் அன்று உப்பு கலந்த கலவையுடன் கலந்து, வசந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டது, 1: 5 விகிதத்தில், மற்றும் அடுப்பில் முன் சேகரிக்கப்பட்ட பிர்ச் பதிவுகளால் உருகியிருந்தது. கலவையை தயார் செய்தவுடன், இது ஒரு சுத்தமான துணி துணியுடன் இணைக்கப்பட்டு, அல்லது ஏற்கனவே பழைய பாஸ்போர்ட்டில் வைக்கப்பட்டு, ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் உப்பு வைத்து 1-2 மணி நேரம் இருந்தது, பின்னர் அது பிரித்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டது.
ஈஸ்டர் முன் வியாழன் உப்பு தயார் எப்படி மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது. முதலில், முதல் விளக்கம் போல, நீங்கள் உப்பு மற்றும் நொறுக்கு கலக்க வேண்டும், ஆனால் அமைப்பு ஒரு துணியுடன் இல்லை, ஆனால் அடுப்பில் உள்ள எரிந்த மரம் இருந்து விட்டு சூடான சாம்பல் வைக்கப்படும் ஒரு தொட்டியில். உப்பு மற்றும் crumb உள்ளே உள்ளே வைக்கப்பட்டு, மற்றும் சுமார் 50 மணி நேரம் எடுத்து மட்டுமே பானை வெளியேற்றப்பட்டது பின்னர் உலை தீப்பான் மூடப்பட்டது.
பிளாக் உப்பு, நம்பிக்கையின் படி, தீய சக்திகளின் வீட்டை சுத்தம் செய்ய சிறந்த கருவியாகும், நோய்வாய்ப்பட்ட மக்கள் தங்கள் காலில் எழுந்து, துரதிர்ஷ்டங்களிலிருந்து அவர்களை பாதுகாக்க உதவுகிறார்கள். அத்தகைய உப்புவை சேமித்து வைப்பது ஒரு ஐகானுக்கு தேவையானது, அது ஒரு துணி துணியில் அல்லது களிமண் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
வியாழன் உப்பு வீட்டில் எப்படி தயாரிக்க வேண்டும்?
அடுப்பு வெப்பம் இல்லாமல் அல்லது ஒரு சாதாரண நகரின் அபார்ட்மெண்ட் இல்லாமல் ஒரு வீட்டில் வசிக்கும் ஒரு நவீன நபர் கருப்பு உப்பு தயார் செய்யலாம். நீங்கள் 1 கிலோ டேபிள் உப்பு மற்றும் 5 கிலோ கம்பு புதிய ரொட்டி எடுக்க வேண்டும். ரொட்டித் துண்டுகளை வெட்ட வேண்டும், சிறிது சிறிதாக ரொட்டித் துணியில் தண்ணீர் ஊற வேண்டும், குடிக்க நல்லது, திரவ அளவு அதிகமாக இல்லை என்று உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், ரொட்டி ஈரப்படுத்த வேண்டும், மற்றும் அதை திரவத்துடன் முழுமையாக கரைக்காதீர்கள்.
அடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் நனைந்து கலந்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் அனைத்து பொருட்கள் வைத்து,
கறுப்பு உப்பை குளிர்ச்சியாகவும், சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கவும், ஒரு சல்லடை வழியாக கடந்து செல்ல மட்டுமே உள்ளது. பிரார்த்தனை படிக்கும் போது இது செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் உப்பு இன்னும் அற்புதமாக மாறும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கருப்பு உப்பு கூட சமையல் பயன்படுத்த முடியும், அது ஒரு ருசியான மற்றும் இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும்.