வீட்டில் சிறந்த பசுமை பட்டாணி - 7 சிறந்த சமையல்

சமையலறையில் பச்சைப் பட்டாணி - சமையல் தயாரிப்பில் தவிர்க்க முடியாதது. அதன் மென்மையான, சர்க்கரை சுவை முழுமையாக பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் முழுமையாக்குகிறது, புரதத்தின் ஒரு பெரிய விநியோக உடலுடன் ஆதரிக்கிறது, மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவு உணவிற்கு சரியானது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே குணங்களை பாதுகாக்க.

வீட்டில் பச்சைப் பட்டாணிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

5 முதல் 20 நிமிடங்களிலிருந்து முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து, தக்காளி தலாம், தரமான தானியங்கள், கழுவவும், பருகவும். பின்னர் மலட்டு கேன்கள் மீது பரவியது மற்றும் கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்ற, செய்முறையை தேர்வு பொறுத்து இது அமைப்பு.

1. குளிர்காலத்தில் பச்சை பட்டாணி பாதுகாக்க சுவையாக workpiece திரும்பி, நீங்கள் மட்டுமே புதிதாக தேர்வு பட்டாணி பால் ripeness பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. நீளமான மற்றும் நீண்ட உரிக்கப்பட்டுள்ள பட்டாணி பலவிதமான ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும், இது வண்டல் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும்.
3. சமையல் போது வெடித்து பட்டாணி, உடனடியாக நீக்க வேண்டும், இல்லையெனில், பாதுகாப்பு turbid மற்றும் unattractive இருக்கும்.
4. ஒரு பெரிய திறந்த ஜாடி, பட்டாணி ஒரு குறுகிய காலத்தில் வைத்திருக்கும் என்பதால் வெற்றிடங்களுக்கு, 0.5 லிட்டர் ஒரு தொகுதி சிறிய கேன்கள் பயன்படுத்த நல்லது.

குளிர்காலத்தில் பச்சை பட்டாணி - செய்முறையை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி பல உணவுகளை ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், எனவே, இது சமையல் மிகவும் எளிது என்பதால், இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு முற்றிலும் அவசியம்: பட்டாணி தயாராக வரை சமைத்த, ஒரு சூடான இறைச்சி கொண்டு ஊற்ற மற்றும் கருத்தடை. ஒரு சில நாட்களில் பைலட்டின் தரத்தை மதிப்பீடு செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 900 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பீஸ் சுத்தமான, தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் 35 நிமிடங்கள் சமைக்க.
2. தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை 1 லிட்டர் இருந்து இறைச்சி சமைக்க.
3. கேன்கள் மீது பட்டாணி பரவி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.
4. 20 நிமிடங்களுக்கு வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணிகளை சுத்தப்படுத்துங்கள்.

கடையில் உள்ள பட்டாணி

கடைக்குள்ளேயே பட்டாணிப் பாதுகாத்தல் - தொழிற்சாலை உற்பத்தியின் தரத்தை நினைவுகூறும் சிறந்த வழி, இது இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சிறந்த சுவை, கவர்ச்சியான நிறம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, எந்த இல்லத்தரசி ஒரு சாதாரண இறைச்சியில் கொதிக்கும் புதிய பட்டாணி மூலம் அடைய முடியும்.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் நீரில், உப்பு, சர்க்கரை, பட்டாணி மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கும் முன், சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.
3. மலட்டு ஜாடிகளை வெற்று விரித்து, அதை சுருட்டுங்கள்.

வினிகர் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - செய்முறை

வினிகர் உடன் கூடிய பச்சை பட்டாணி தயாரிக்க ஒரு நம்பகமான மற்றும் எளிமையான தயாரிப்பாகும், இது பீரங்கி தானியங்கள் இயற்கையான அமிலத்தன்மை இல்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், உண்மையில் வினிகர் பயன்பாடு அவசியம். வினிகர் கொண்டு, தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு அதன் பிரகாசமான வண்ணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், நீண்ட காலத்திற்கு தரமானதாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வினிகர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவு சேர்க்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் பட்டாணி சமைக்க.
2. பனி நீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது.
3. தானியங்கள் மலட்டு கேன்களுக்கு மாற்றவும்.
4. Marinade திரிபு, மீதமுள்ள உப்பு ஊற்ற, சர்க்கரை, கொதி, வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளை சேர்ப்பேன்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டெர்லைஸ் செய்யுங்கள்.

வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி

ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்கள் வினிகர் இல்லாமல் வீட்டிலுள்ள பட்டாணி வைட்டமின்களை சேமிப்பது மிகவும் சரியான வழி என்று நம்புகிறார்கள். இது உடன்படுவது கடினம்: உண்மையில் பட்டாணி ஒரு இயற்கை இறைச்சியில் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது, இது சுவை மற்றும் தயாரிப்புகளில் உள்ள பயனுள்ள பொருள்களை பாதிக்காது.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 900 மில்லி;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து இறைச்சி சமைக்க.
2. 3 நிமிடங்கள் அதை மூழ்கும்.
3. கேன்கள் மீது ஊற்ற, மூடி கொண்டு மூடி 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
4. அடுத்த நாள் ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்யவும்.
5. வீட்டில் மற்றும் ரோல் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மூடு.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செய்யப்பட்ட பட்டாணி

பச்சைப் பட்டாணிகளைப் பாதுகாப்பது பல்வேறு பாகங்களுடன் நடத்தப்படலாம், இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சிட்ரிக் அமிலத்தை விரும்புகின்றன. இந்த கலவை மூலம், பில்லட் ஒரு நுட்பமான, புளிப்பு சுவை பெறுகிறது, ஒரு கடுமையான வாசனையற்ற தன்மை முற்றிலும் இல்லாதது மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பற்ற என்பதால், கருத்தடை இல்லாமல் சேமிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 900 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 900 மி.லி. தண்ணீரை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 40 கி.
2. உப்பு ஊறுகாய், கேன்களில் பட்டாணி வைக்கவும், 500 மில்லி தண்ணீரில் இருந்து மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து ஒரு புதிய உப்பு நிரப்பவும்.
3. போடுவதற்கு முன், சிட்ரிக் அமிலத்தை வைக்கவும்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் உள்ள பட்டாணி

குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை பச்சை பட்டாணி ஒரு பொறுப்பு செயல்முறை. அனைத்து அதன் சிறந்த குணங்கள், பட்டாணி அற்பமான தவறு, இது பயனற்றது, whimsical பொருட்கள் பார்க்கவும். அழுத்தம் மற்றும் உயர் வெப்பநிலையின் கீழ் உயர் தர ஸ்டெர்லிலைசேஷன் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணிகளை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 500 கிராம்;
• வினிகர் - 20 கிராம்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 70 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 30 நிமிடம் ஒரு உப்பு இறைச்சி உள்ள பட்டாணி சமைக்க.
2. கேன்கள் மீது பரவி, வினிகர், இறைச்சி மற்றும் ரோல் ஊற்ற.
3. 7 நிமிடங்கள் ஆட்டோகிளேவில் ஸ்டெர்லைஸ் செய்யுங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - கருத்தரித்தல் இல்லாமல் செய்முறை

கருத்தரித்தல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பட்டாணி பாதுகாத்தல் என்பது விரைவாகவும் பாதுகாப்பாகவும் சமாளிக்க ஒரு வாய்ப்பாகும். தேவையான அனைத்து - தயாராக வரை பட்டாணி கொதிக்க மற்றும் கொதிக்கும் இறைச்சி கொண்டு அதை ஊற்ற. பிந்தைய, நிச்சயமாக, வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் இருக்க வேண்டும். இந்த பாதுகாப்பாளர்கள் சேமிப்பக நேரத்தையும் பைலட்டின் தரத்தையும் கவனித்துக்கொள்கிறார்கள்.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• வினிகர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 30 நிமிடங்கள் பட்டாணி சமைக்கவும், கேன்களில் பரவும்.
2. தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இருந்து இறைச்சி சமைக்க மற்றும் பட்டாணி ஊற்ற.
3. காப்ரான் எலுமிச்சைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை குளிர்விக்கும்.