வீட்டில் சமைத்த சாலட்

பன்றி கொழுப்பு நம் உணவில் ஒரு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு உள்ளது. சாலோ பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட முடியும், அது உப்பு, வேகவைத்த, வேகவைக்கப்பட்ட மற்றும் marinated, ஆனால் புகைபிடித்த மட்டும். வீட்டில் புகைபிடித்த சலோ ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, இது ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டால், எங்கள் அட்டவணையை மிகவும் இனிமையான முறையில் பரப்பலாம்: வெங்காயம் மற்றும் கறுப்பு ரொட்டியுடன் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, நாம் சொல்லலாம், சடங்கு உணவு.

புகைபிடித்தல் உணவுகள் சமையல் மற்றும் பாதுகாத்தல் மிக பழமையான வகையான ஒன்றாகும், ஆரோக்கியமான இல்லை என்றாலும். புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, நிச்சயமாக, உதாரணமாக, வேகவைத்த, உப்பு அல்லது ஊறுகாய் விட குறைவாக பயனுள்ளதாக உள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் சில நேரங்களில் (nutritionists ஒரு மாதம் 2 மாதங்கள் புகைபிடித்த இல்லை என்று பரிந்துரைக்கிறோம்) பரிந்துரைக்கிறோம்.

வீட்டில் புகைபிடித்தல் பற்றி பேசலாம்.

ஒரு புகைபிடிப்பிற்கான விருப்பங்களில்

புகைவளர்ப்புச் செயலிழப்பு பொருட்கள் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட வீட்டு வாசலில் ஒரு புகைப்பிடிப்பை ஏற்பாடு செய்வதற்கான வாய்ப்பை நீங்கள் பெற்றுள்ளீர்கள் எனக் கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒரு நல்ல புகைவண்டி ஒரு இரும்பு பீப்பாய் இருந்து செய்ய எளிதானது.

கொழுப்பு குளிர் புகைத்தல் ஒரு நிலையான அல்லது தற்காலிகமாக ஏற்பாடு புகைபிடிப்பதை முன்னிலையில் எடுத்து, இதில் தயாரிப்பு குளிர் புகை நீண்ட கால சிகிச்சை வெளிப்படும். அதாவது, புகைபிடிப்பதற்கான வடிவமைப்பு போதுமான நீண்ட புகைபோக்கி இருக்க வேண்டும், அதில் புகையானது குளிர்ச்சியடையச் செய்கிறது. ஒரு நகரம் குடியிருப்பில் சூடான புகைபிடித்த பேக்கன், நீங்கள் ஒரு மினி மினி புகைப்பான் பயன்படுத்தலாம். சூடான புகைபிடித்த கொழுப்பு வேகமாக தயாரிக்கப்பட்டு, தயாரிப்பு சூடான மர புகைக்கு வெளிப்படும்.

வீட்டில் கொழுப்பு கொழுப்பு மரம் தேர்வு

புகைபிடித்த பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம், எங்கள் வழக்கில் கொழுப்பு, நேரடியாக மரம் தேர்வு சார்ந்துள்ளது. நாம் வாசனை மற்றும் அதிகப்படியான gumminess காரணமாக coniferous பாறைகள் மற்றும் பிர்ச் ஒதுக்கீடு. பாப்ளர் பயன்படுத்த வேண்டாம். நல்ல முடிவுகளை கொல்வினால் வழங்கப்படுகிறது, அதே போல் அனைத்து கடினமான கடின மரங்களும் (பீச், சாம்பல், ஓக், ஹார்ன்பெம்), ஆஸ்பேன், லிண்டன் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகின்றன. சிறந்த புகை பழக்கம் வீட்டு பழ மரங்களின் மரத்தில் உள்ளது. சில மரங்கள் மற்றும் புதர்கள் (கருப்பு திராட்சை வத்தல், மலை சாம்பல், ஜூனிப்பர், முதலியன) தண்டுகளை சேர்த்தல் மிகவும் இனிமையான விளைவை அளிக்கிறது, புகைபிடித்த தயாரிப்பு கூடுதல் சுவை மற்றும் நறுமண நிழல்களை வழங்கும். புகைபிடித்தல், வறண்ட அல்லது சற்று ஈரமான மரம் மூன்று வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: தண்டுகள், சிறிய சில்லுகள், ஷேவிங்ஸ் மற்றும் மரத்தூள் (எரிபொருளின் போது மூன்று வகை மூலப்பொருட்களையும் இணைப்பது விரும்பத்தக்கது). புகைப்பிடிப்பதை ஒழுங்கமைக்கும்போது புகைபிடிக்கும் போது புகைபிடிக்கும் போது, ​​புகைபிடிப்பதை ஒழுங்குபடுத்தும்போது, ​​கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

புகைப்பதற்கான பல்லுயிர் தயாரிப்பது எப்படி?

புகைபிடிப்பதற்கு முன்னர், ஒரு எளிய உப்பு அல்லது உப்பு-இறைச்சி (சில நேரங்களில் மசாலா மற்றும் இதர பொருட்களுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது) சில நேரங்களில் தனி துண்டுகள் வடிவில் பன்றிக்கொழுப்பு.

வீட்டில் புகைபிடித்தல் பன்றிக்காய்ச்சல் செய்முறையை

நாங்கள் பன்றி இறைச்சி புகைபிடிப்பதற்காக உப்பு தயார் - அது எளிது: நாம் ஒரு கோழி கோழி முட்டை மேல்தோன்றும் என்று வேகவைத்த தண்ணீர் மிகவும் உப்பு கலைத்து. இந்த அடிப்படை உப்பு ஆகிறது, கொழுப்பு இன்னும் மணம் செய்யும் நாம் அமைப்பு சிக்கலாக்கும், அதாவது, நாம் இறைச்சி தயார் செய்வோம்.

புகைப்பிடிப்பிற்கான இறைச்சி - செய்முறை

பொருள்களின் விகிதத்தில், தண்ணீருக்கு உப்பு அளவுக்கு கூடுதலாக, விகிதங்களின் கடுமையான வரையறுக்கப்பட்ட மாறுபாடுகள் இருக்க முடியாது, எல்லோரும் அதை தங்கள் சொந்த வழியில் செய்கிறார்கள்.

தயாரிப்பு

கொதிக்கும் உப்பு சேர்க்கவும் (மேலே பார்க்கவும்) மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி விதை, சீரகம் மற்றும் பிற சுத்திகரிக்கப்பட்ட மசாலா. 3-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள். குளிரான சூடான தீர்வு, நீங்கள் வாசனை கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியும். தோலுடன் சலோ 300-400 கிராம் எடை கொண்ட ஒரு செவ்வக வடிவத்தின் நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன புகைபிடிப்பதற்கு முன் 1-2 நாட்களுக்கு உப்பு அல்லது இறைச்சி உள்ள கொழுப்பு வைக்கிறோம்.

சூடான புகைபிடிப்பவையில், கொழுப்பு சுமார் 3-5 மணி நேரம் புகைபிடிக்கப்படும். குளிர் புகைபிடிக்கும் விருப்பத்தில், கொழுப்பு 1.5 முதல் 3 நாட்களுக்கு புகைபிடிக்கப்படலாம் (புகைப்பழக்கம் சிமின்னின் கட்டுமானம், புகை வழங்கல் தீவிரம், உணவு சுழற்சிகள்).