வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட சோளம்

பல சாலடுகள் , சூடான உணவுகள், அல்லது பிரதான போக்கிற்கு சேவை செய்யப்படுகின்றன. அதன் புதிய வடிவத்தில், துரதிருஷ்டவசமாக, அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை, மற்றும் அதை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த, அதை பாதுகாக்க சிறந்தது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை முடக்கு அல்லது உலர முடியும், ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது, இனிப்பு மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகள் இழக்க இல்லை.

நான் வீட்டில் எப்படி சோளத்தைப் பாதுகாக்க முடியும்?

பொருட்கள்:

கோப் உள்ள சோளம் - 3 பிசிக்கள்.
தண்ணீர் - 1 எல்;
சர்க்கரை வெள்ளை (நன்றாக) - 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

முளைப்புக்காக, பால் முதிர்ச்சியடைவதை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம், இலைகள், முடிகள் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்வது, சுடு தண்ணீரில் மெதுவாக அதை குறைப்பது. 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அதை ஊற்ற. பிறகு, கவனமாக தானியங்களைப் பிரிக்கவும், அவற்றை வடிகட்டவும் வைக்கவும். தனித்தனியாக வேகவைத்த வடிகட்டப்பட்ட நீர் மற்றும் அதே நேரத்தில் ஜாடிகளை கொதிக்கவைத்து . சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மாற்றப்படுகின்றன, அவை 3 நிமிடங்களுக்குப் பழுக்கவைக்கின்றன, இந்த நேரத்தில் நாம் நிரப்பு தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தூக்கி அனைத்து படிகங்கள் கலைத்து வரை கலவை. தயாரிக்கப்பட்ட சோளம் ஜாடிகளை வைத்து, இறைச்சி ஊற்ற, மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 3.5 மணி நேரம் கொதிக்க. அதன் பிறகு நாம் அவர்களை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் அனைத்து குளிர்கால சோள மாவுச்சாலை சேமிக்க.

Cob மீது பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பொருட்கள்:

சோளம் cobs - 6 பிசிக்கள்.
நீர் வடிகட்டிய - 1 லிட்டர்;
உப்பு நன்றாக உள்ளது - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

சோளம் இலைகள், முடிகள் மற்றும் முற்றிலும் கழுவிவிடப்பட்டது. பின்னர், தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில் வைத்து ஒரு அடுப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் ஒரு பலவீனமான கொதி அதை சமைக்க. பின்னர், மெதுவாக ஒரு பிளாட் தகடு மீது cobs பரவியது மற்றும் குளிர் விட்டு. தொட்டியில், 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற, உப்பு மற்றும் கொதி தூள். பின்னர் உப்பு குளிர்ந்து மற்றும் பதப்படுத்தல் நேரடியாக சென்று. சோள சோளம் ஜாடிகளில் பரவி உப்பு நீர் ஊற்றவும். கவசங்களுடன் மேற்பார்வை மற்றும் 1 மணிநேரத்திற்கு கிருமி நாசினி. பின்னர் உருட்டவும் மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் குளிர் உள்ள மறுசீரமைக்க.

இனிப்பு சமைக்கப்பட்ட சோளம்

பொருட்கள்:

சோளம் இளம் - 10 பிசிக்கள்.
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
மேஜை வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
சர்க்கரை சிறிய - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

சோம்பு கழுவி சுத்தம் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறுக்கமாக பரவுகிறது. பின்னர் வடிகட்டப்பட்ட நீர், உப்பு சுவை மற்றும் தீ மீது உப்பு நிரப்ப. நாம் திரவத்தை ஒரு கொதிக்க வைத்து கொண்டு, வெப்பநிலையை குறைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு cobs சமைக்க வேண்டும். இதன் பிறகு, தண்ணீர் கவனமாக வடிகட்டி, சோளத்தை முற்றிலும் குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. முன் தயாரிக்கப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளை மேஜையில் வினிகர் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. நாம் எல்லா தானியங்களையும் கவனமாக எடுத்துக் கொண்டு, அவற்றை ஒரு ஜாடிக்கு மேலே போடுகிறோம். செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், மூடிகளை மூடவும். ஒரு பெரிய அலுமினிய பானையின் கீழே ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நாம் அதை சோளம் வைத்து ஜாடிகளை மீது. நாம் சூடான நீரை ஊற்றுவோம், மெதுவாக வெளிச்சம் மற்றும் 3 மணிநேரத்தை கொளுத்தவும். அடுத்து, ஜாடிகளை உருட்டிக்கொண்டு தலைகீழாக மாறி, இந்த நிலைமையில் முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கும் வரை விட்டுவிடுவார்கள்.