தோல் இருந்து பறவையின் எலும்புக்கூட்டை பிரித்து - நிச்சயமாக, பணி புதிய சமையல்காரர் அல்ல. சமையலறையில் மட்டுமே செய்யக்கூடிய நுட்பமான வேலை, வழக்கமாக மேஜையில் பணிபுரிந்த பிறகு ஒரு நூறு மடங்கு பணம் செலுத்துகிறது, கற்பனை செய்து கொள்ளுங்கள்: சரத்தின் கீழ் ஒரு மணம் நிறைந்த நிரப்புடன் சமைக்கப்படும் ஒரு சிவப்பு கோழி. இது சுவாரசியமானது, இல்லையா?
எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு அடைத்த கோழி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 450 கிராம்;
- வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- ரொட்டி crumbs சில;
- grated mozzarella - 180 g;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கோழிகளின் இறந்த - 2.5 கிலோ.
தயாரிப்பு
அடுப்பு வெப்பமடையும் போது, கோழிப் பிரிக்கவும், மெல்லமாக எலும்பு கூந்தலைப் பிடுங்குவதன் மூலம் பிரிக்கவும். முதுகெலும்பும் கருமுனையும் வெட்டவும், இறக்கைகளை அகற்றவும், கால்களின் சிதைவை விட்டு வெளியேறவும்.
சூடான எண்ணெய் ஒரு துளி, வெங்காயம் மற்றும் செலரி இருந்து காய்கறி அடிப்படை சேமிக்க. வறுத்த அரை தயார் செய்யப்படும் போது, துண்டு துண்தாக இறைச்சி வைத்து அதை பழுப்பு போது கணம் காத்திருக்க. கோழிகளுக்கு தயார் போடுவது எலும்புகள் இல்லாமல் நறுக்கியது மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, grated சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவை. ஒருமுறை மார்பு மற்றும் இடுப்பு ஆகியவற்றை ஆக்கிரமித்த பறவையின் நிரப்பப்பட்ட பகுதியை நிரப்பவும். சருமத்தின் இரு முனைகளிலும் ஒன்று சேரும் மற்றும் சமையல் நூல், skewers, அல்லது கயிறு கொண்டு பறவை போர்த்தி.
அடுப்பில் எலும்புகள் இல்லாமல் அடைத்த கோழி ஒரு மணிநேரம் மற்றும் ஒரு அரை 200 டிகிரி சமைக்கப்படுகிறது.
எலும்புகள் இல்லாமல் சிக்கன் பீன்ஸ் உடன் அடைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- மெல்லிய அப்பத்தை - 10-12 துண்டுகள்;
- கோழி - 1.8 கிலோ;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி) - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
எலும்புகளிலிருந்து மட்டும் அல்லாமல், சருமத்தில் இருந்து கோழி இறைச்சியை பிரித்து, ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை விடுங்கள். பூண்டு கொண்ட இளஞ்சிவப்பு மோதிரங்களை கடந்து, மற்றும் அவர்கள் மென்மையாக போது, வோக்கோசின் கீரைகள் சேர்க்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழி எல்லாம் இணைக்க. கிரீம் ஊற்றி பிறகு, ஒரு நுட்பமான souffle உருவாகிறது வரை மீண்டும் அனைத்து பொருட்கள் whisk. இதன் விளைவாக souffle அப்பத்தை உயர்த்தி கோழி தோல் மீது வைக்கவும். தோல் விளிம்புகள் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. எலும்புகள் இல்லாமல் அடைத்த கோழி குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி சுட வேண்டும்.
எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு கோழி எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 2.5 கிலோ;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி - 750 கிராம்;
- வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- அன்னாசி துண்டுகள் - 1 உருப்படியை;
- ரொட்டி குறுக்கு - 1/4 நூற்றாண்டு;
- grated சீஸ் - 110 கிராம்;
- ஒரு சில திராட்சைகள்.
தயாரிப்பு
ஒரு பறவை செய்து கொண்டு, எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு அடைத்த கோழிக்கு ஒரு சமைப்பதை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை கடந்து, அரை துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையுடன் கலவையை கலக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைகள் கடினமாக கொதிக்கின்றன. வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையை பறவை மையத்தின் ஒரு கலவையை நாம் பரப்பினோம், உடலின் விளிம்புகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டன. ஒரு மணிநேரத்திற்கு 200 டிகிரிக்கு வெப்பமான ஒரு அடுப்பில் நாங்கள் அனைத்தையும் வைத்துள்ளோம்.