சமையல் கொழுப்பு பல வெவ்வேறு சமையல் உள்ளன. ஆனால் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு பொதியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த வழியில் செய்யப்பட்ட, அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் ருசியான மணம் மாறிவிடும். அதை நீங்களே பாருங்கள்!
பலாப்பருக்கான செய்முறை ஒரு தொகுப்பில் சமைக்கப்படும்
பொருட்கள்:
- ஒரு இறைச்சி அடுக்கு கொண்ட கொழுப்பு - 0.5 கிலோ;
- உப்பு பெரியது;
- பூண்டு - 5 denticles;
- மிளகாய் தூள்;
- மூலிகைகள் ஆலிவ்.
தயாரிப்பு
சாலோ முதலில் நன்கு கழுவப்பட்டு, கவனமாக காய்ந்து, ஒரு கத்தியைக் கொண்டு சிறிய கீறல்கள் செய்யலாம். பூண்டு சுத்தமான, shinkuem மெல்லிய தகடுகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஓட்டைகள் அதை செருக. அடுத்து, ஒரு துண்டு உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு தேய்க்க. மேல், ப்ரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்டு விருப்பத்தை தூவி மற்றும் pickling ஐந்து 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சுத்தம். நேரம் முடிந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கொழுப்பு எடுத்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் அதை மாற்றுவோம், அதில் எந்தவித காற்று இல்லாமலும் அதை கட்டிவிடுகிறோம். இதேபோல், நாம் அதை மற்ற 2 பாக்கெட்களில் போடுகிறோம். நாம் வடிகட்டப்பட்ட நீரில் ஆழமான பான் நிரப்பி, அடுப்பில் வைக்கவும், திரவ கொதிப்புகளை போது, கவனமாக பிளாஸ்டிக் பைகள் அதை நிரப்பப்பட்ட பன்றிக்காய்ச்சல் வைத்து. நாங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி, பலவீனமான கொதினால் 2.5 மணி நேரம் டிஷ் சமைக்கிறோம். பின்னர், சமைத்த பன்றிக்காய்ச்சல் தண்ணீர் இருந்து கவனமாக பிரித்தெடுக்க மற்றும் அதை பைகள் இருந்து unrolling இல்லாமல், ஒழுங்காக கீழே குளுமையாக்குவோம். பின்னர் கொழுப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு நாளுக்கு அங்கேயே விட்டுவிடுவோம். இது மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களுடன் சிறந்த உட்புகுத்தலுக்கு அவசியம். பாலியெத்திலீன் பைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட டிஷையை நாங்கள் அகற்றுவோம், துண்டுகளாக வெட்டி அதை மேஜையில் சேவிப்போம்.
ஒரு தொகுப்பில் மசாலா சேர்த்து வேகவைத்த கொழுப்பு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி lard - 800 கிராம்;
- ஒரு பெரிய உப்பு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 1 தலை;
- சீரகம், வெந்தயம், துளசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு தொகுப்பில் சமைத்த பன்றி தயாரிப்பதற்கு, முதலில் நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் பூண்டுகளை சுத்தம் செய்வது, வெண்ணிலாக்களாக பிரிக்கவும், கத்தி கொண்டு வெட்டவும். உப்பு மசாலா மசாலா கலந்த கலவையாகும், இதன் விளைவாக கலவையானது கொழுப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பின்னர் நாம் அதில் சில சிறிய துணுக்குகள் செய்து, கார்னேசின் மொட்டுகளில் வைக்கிறோம். அடைத்த பழுப்பு ஒரு உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், முழு இரவு முழுவதும் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்கிறோம். அடுத்து, நீங்கள் மற்றும் நான் ஒரு மெல்லிய பிளாஸ்டிக் பையில் வேண்டும், பொதுவாக பேக்கிங் இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர் "சமையல் ஸ்லீவ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். ஊறுகாய் பழுப்பு ஒரு படத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ள படத்திலிருந்து வெளிப்பட்டு, ஒரு கிளிப் மூலம் துளை மூடியதுடன், இந்த வடிவத்தில் மிக உயர்ந்த மற்றும் ஆழமான பாங்காகவும் குறைக்கிறோம். குளிர்ந்த நீர் நிரப்பவும், அடுப்பில் வைத்து, ஒரு வலுவான நெருப்பை வெளிச்சம் மற்றும் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் சுடர் குறைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடி மூடி, சுமார் 90 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். பானையில் பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், சுத்தமாகவும் 2 மணி நேரம் குளிர் சாதனத்தை சுத்தம் செய்யவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி வெட்டப்பட்டு கருப்பு ரொட்டி மற்றும் போர்ஸ்ச்ட் ஆகியவற்றில் பணியாற்றினார்.
சலோ ஒரு மல்டிவிக் ஒரு தொகுப்பு ஒரு மசாலா கொண்டு கொதிக்கவைத்து
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு - 1 கிலோ;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- சூடான சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பூண்டு சுத்தப்படுத்தி, கத்தியால் சுலபமாக கசக்கி, மசாலா கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. பெறப்பட்ட ஒரு மணம் கலவையை கொண்டு, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பேக்கன் ஒரு துண்டு தேய்க்க மற்றும் ஒரு பையில் வைத்து, நன்றாக முனைகளை கட்டி. பிறகு நாம் பணியிடத்தை பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பி வடிகட்டப்பட்ட நீரை நிரப்புவோம். சாதனத்தின் மூடி மூடு, "நீராவி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து 1 மணிநேரத்தைக் கண்டறியவும். பீதிக்குப் பிறகு, எந்த கொழுப்பும் இல்லை, ஆனால் வேறொரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்ச்சியாக விட்டு விடுங்கள். நேரம் முடிந்தவுடன், ஒரு துண்டு எடுத்து ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அதை விட்டு.