லாபல்ரோலி - ஒளியின் காற்றோட்டமுடைய பொருட்கள் மாவை உறைந்திருக்கும். கீழே நீங்கள் கஸ்டர்டு மூலம் profiteroles ஒரு சமையல், அத்துடன் சுவையான திணிப்பு கொண்டு சுவையான சிற்றுண்டி சமையல் சமையல் காண்பீர்கள்.
க்ளஸ்ட்டருடன் பேராசிரியர்கள் - உன்னதமான செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- sifted கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 250 மிலி.
கிரீம்:
- மணல் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- பால் மாடு - 500 மிலி;
- கோதுமை மாவு - 80 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 130 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
நாம் பயனாளிகளுக்கு ஒரு கூழ்மப்பிரிப்புக்காக செய்முறையை விவரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட மாவு கலந்து. ஒரு சிறிய தொட்டியில், தண்ணீரில் ஊற்றவும், எண்ணெயையும் சேர்த்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், வெண்ணெய் உருகும் வரை அதை சூடாக்கவும். பிறகு நாம் அதிக வலுவாக வெப்பமாகவும், கலவையை கொதிக்கவும் செய்கிறோம். உடனடியாக திரவ ஒரு உலர்ந்த கலவையை ஊற்ற, விரைவில் கலந்து மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க. சுமார் 15 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள். பின்னர் முட்டைகளை ஒன்று சேர்த்து, தொடர்ந்து வெங்காயத்தை ஊறவைக்கவும். ஒரு மிட்டாய் பேக் அதை நிரப்ப மற்றும் பேக்கிங் தட்டில் ஒரு அளவு மணி வைத்து. 180 டிகிரி கிலோ மீட்டர் தூரத்தை 25 நிமிடங்களில்.
இப்போது நாம் பேராசிரியர்களுக்கு கிரீம் பரிந்துரைக்கிறோம். மாட்டுப் பால் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தரையில் அமிழ்த்தப்பட்டு, ஒரு சிறிய தீவைப் போட்டுக் கொண்டது. இந்த நேரத்தில் வெகுஜன கலவையாக உள்ளது. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது தடிமனாகத் தொடங்கும். நெருப்பு இருந்து கிரீம் நீக்க, மென்மையான எண்ணெய் சேர்க்க, vanillin மற்றும் கலவை. நாம் ஒரு பேஸ்ட்ரி ஊசி மூலம் அவற்றை பூர்த்தி செய்கிறோம். கீழே profiteroles ஒரு சிறிய துளை மற்றும் அதை மூலம் நாம் தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் வைத்து.
சுவையான திணிப்புடன் பேராசிரியர்கள் - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- இயற்கை எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- கோதுமை மாவு - 150 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- கிரீம் - 50 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- பீன்ஸ் - 100 கிராம்;
- சற்று உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங் - 100 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 20 மிலி;
- வேகவைத்த கோழி முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
முதல், 3 பீன்ஸ் கடிகாரத்தை ஊற. அதன் பின்னர் நாம் கொதிக்க வைக்கிறோம். இப்போது நாம் பயிற்றுவிப்பாளர்களைச் செய்கிறோம்: கடாயில் தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். மாவு மாவு. கொதித்த பிறகு வெகுஜனத்தை வெட்டியெடுக்கும் பிறகு, மாவு ஊறவைத்து, ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்திற்கு ஸ்பாட்லாவை கலக்கவும். மாவை குளிப்போம். ஒரு முட்டை முட்டைக்குள் நுழைகிறது, ஒவ்வொன்றும் கிளறி எடுத்த பிறகு. பேக்கிங் தாள் பேக்கிங் தாள் மூடி. ஒரு பேஸ்ட்ரி பை கொண்டு பேஸ்ட்ரி நிரப்ப மற்றும் பான் மாவை இருந்து பந்துகளை வைக்க அதை பயன்படுத்த. 200 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட profiteroles ஒரு பற்பசை கொண்டு துளையிட்ட, நீராவி வெளியிடப்பட்டது, மற்றும் முற்றிலும் அவர்களை குளிர்விக்க. இப்போது திணிப்பு செய்வோம். கலவியில் நாம் குளிர்ந்த வேகவைத்த சரம் பீன்ஸ், ஹெர்ரிங் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையை வைக்க வேண்டும், படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி, ஒரு மாதிரியான ப்யூரிக்குள் அனைத்தையும் மாற்றுங்கள். நாங்கள் அவர்களை எங்கள் நிர்பந்தங்களை நிரப்புகிறோம்.
வீட்டிலிருந்த unsweetened profiteroles க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- 160 கிராம்; மிக உயர்ந்த தரமான கோதுமை மாவு;
- நீர் 125 மிலி;
- கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- மாட்டு பால் - 125 மிலி;
- உப்பு.
பூர்த்தி செய்ய:
- கடல் உணவு - 150 கிராம்;
- மென்மையான ரிச்சோட்டா சீஸ் - 100 கிராம்;
- ஹாம் - 150 கிராம்;
- மயோனைசே - 75 கிராம்;
- இயற்கை தயிர் - 75 கிராம்;
- வெந்தயம் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
தண்ணீரில் ஊறவைத்த பால், வெண்ணெய் வைத்து, கலவை கொதிக்க விடவும். உடனடியாக அனைத்து மாவு கைவிட மற்றும் விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. வெதுவெதுப்பான நீரைக் குறைத்தல் மற்றும் ஒரு கோமாவில் வெகுஜன சேகரிக்கப்படும் வரை. சுமார் 70 டிகிரி வரை மாவை குளிர்விக்கவும். இப்போது தீவிரமாக கிளறி, முட்டைகளில் கண்டிப்பாக ஒரு முட்டைக்குள் நுழைய ஆரம்பிக்கலாம். தயாராக மாவை நமக்கு தேவையானது