வீட்டில் ஹாம் தொழிற்துறை நிலைகளில் செய்யப்பட்ட முறை ருசியானதும், மிகவும் பயனுள்ளதும் ஆகும். இது அனைத்து செயற்கை வாசனை enhancers, சாயங்கள், சுவைகள் மற்றும் பிற அபாயங்கள் முற்றிலும் அற்ற ஏனெனில் அனைத்து இந்த. மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் மிதமிஞ்சிய எதுவும். இன்று நாம் வீட்டில் ஒரு கோழி இருந்து சமையல் ஹாம் பற்றி பேசுவோம். கோழி இறைச்சி அடிப்படையில் தயாரிப்பு நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் stunningly சுவையாக மற்றும் appetizing உள்ளது.
அடுப்பில் ஹாம் உள்ள காளான்கள் கொண்டு கோழி இருந்து வீட்டில் ஹாம்
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு கோழி இறைச்சி - 1 பிசி;
- பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பியன்கள் - 230 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 170 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை புளிப்பு கிரீம் - 110 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- உப்பு பெரிய - 10 கிராம்;
- கோழிக்கு ஒரு மசாலாப் பொருள் - 1 சிட்டிகை;
- கொத்தமல்லி தரை - 1 பிஞ்ச்;
- புதிதாக மிளகு மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- பச்சை புதிய வோக்கோசு - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்.
தயாரிப்பு
ஒரு சமையலறை கேஜெட்டின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர் என்றால் - ஹாம், அது ஒரு கோழியிலிருந்து ஹாம் செய்ய எளிதாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். கழுவி, வறண்டு போவதற்கு முன் மறந்துவிட்டால் எலும்புகளிலிருந்து கோழி இறைச்சியை பிரித்து விடுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிய அளவு மற்றும் இடத்தின் மெல்லிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு. அங்கு நாம் புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் பூண்டு denticles மற்றும் கிளைகள் அனுப்ப. பல்புகள் துடைக்கப்பட்டு, துண்டாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் மற்றும் மற்ற பொருட்களுக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. தண்ணீரில் முன்னால் நனைத்த ஜெலட்டின், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கப்பட்டு, அங்கு பரவுகிறது. மிளகு, முன்னுரிமை புதிதாக தரையில் வெகுஜன வெகுஜன வேண்டும், உப்பு, நில கொத்தமல்லி, பறவைக்கு மசாலா ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும்.
இப்போது நாம் ஹாம் கீழே அமைக்க, பேக்கிங் ஐந்து bunched ஸ்லீவ் உள்ளே வைத்து ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன அதை நிரப்ப. இப்போது துல்லியமாக நாம் பல இடங்களில் துளைத்து துடைக்கிறோம், மேல் மூடியுடன் ஹாம் மூடி, நீரூற்றுகளை இறுக்குகிறோம். நாம் மூடி சாதனம் மேல் முனைகளை ஒட்டி இல்லை என்று உறுதி, தயாரிப்பு தயாரிப்பு போது அதன் குறைப்பு தடுக்க முடியும், இதன் விளைவாக, அதன் அழுத்தி.
நாம் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் நிரப்பப்பட்ட ஹாம் வைக்கிறோம், சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவில் அது தண்ணீர் ஊற்றி. இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் பேக்கிங் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அடுப்பில் இருந்து உற்பத்தியை அகற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் முதலில் அதை குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு நிற்கவும், பின்னர் ஹாம் மற்றும் சட்டைகளில் இருந்து ஹாம் பிரித்தெடுக்க முடியும், அட்டவணைக்கு வெட்டி சேவை செய்யுங்கள்.
வீட்டில் ஒரு கோழி இருந்து ஹாம் - ஒரு பன்முகத்தன்மை ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தோல் இல்லாமல் கோழி மார்பக அல்லது தொடைகள் fillet - 450-500 கிராம்;
- ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்கா - 20 மில்லி;
- தேன் திரவம் - 15 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- ஜாதிக்காய் நிலக் கொட்டை - 1 பிஞ்ச்;
- மிளகுத்தூள் தரையில் கலவை - 2-3 சிட்டிகை;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், நாம் பன்னிரெண்டில் கோழி இருந்து ஹாம் சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, உப்பு, மிளகு, தரையில் ஜாதிக்காய், ஆல்கஹால் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையுடன், கோழி மார்பகத் துண்டு அல்லது தொடைகள் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கப்படுகின்றன. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் காரமான இறைச்சி வைத்து, ஒரு மூடி அல்லது உணவுத் திரைப்படத்துடன் மூடி அதை குறைந்தபட்சம் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கி விடுங்கள்.
நேரம் கழித்து, காரமான, marinated கோழி இறைச்சி napkins கொண்டு உலர்ந்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, ஒரு மடிந்த துணி வகை மீது வைக்கப்பட்டு மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, ஒரு சரம் மேல் இறுக்குவது அல்லது
ஒரு மல்டிசஸ்டில் குளிர்ந்த தண்ணீரில் உள்ள ஒரு தொகுப்பில் தொகுப்புகளை ஒரு குவியலாக அடுக்கி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு "கென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கிறோம், அதன் பிறகு சாதனத்தை "சூடான" முறையில் மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு மாற்றுவோம். சமையல் வழிமுறையின் முடிவில், ஒரு மணிநேரம் ஹேமில் பனிப்பொழிவு கொண்ட நீரின் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும்.
தொகுப்பு வெளியே தயாரிப்பு சிறப்பாக மற்றும் தாக்கல் துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.