நாங்கள் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் உலர்ந்த பிளம் தயாரித்தல் சமையல் வழங்குகின்றன. உங்கள் தேவைகளை பொறுத்து, நீங்கள் ரொட்டி ஒரு சிறந்த மசாலா சிற்றுண்டி அல்லது தேயிலை ஒரு சரியான கூடுதலாக செய்ய முடியும், பேக்கிங் ஒரு சேர்க்கை, ஒரு கஞ்சி அல்லது மற்ற உணவுகள்.
அடுப்பில் உலர்ந்த பிளம் - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பெரிய பிளம் வகைகள் "வெங்கார்கா" - 3 கிலோ;
- புதிய ரோஸ்மேரி - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- பசில் உலர்ந்த, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ - ருசிக்க;
- திரவ தேன் - 50 கிராம்;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் கூடுதல் கன்னி.
தயாரிப்பு
உலர்த்துவதற்கு, பெரிய, சதைப்பகுதி பிளம்ஸ் பொருந்தும். பழங்கள் பழுத்த இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதே நேரத்தில் சாந்தமான மற்றும் dents கொண்டிருக்கும் போதுமான மீள் இருக்க வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உயர்தர மூலப்பொருட்களை முழுமையாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், உலர்த்தப்பட வேண்டும், ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு துண்டில் துடைக்க வேண்டும். அடுத்து, இரண்டு பகுதிகளாக சேர்த்து பிளம்ஸை வெட்டி எலும்புகளை பிரித்தெடுங்கள்.
பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேப்பரில் பேக்கிங் தட்டில் மூடி, பிளம்ஸ் பகுதிகளை ஒன்றுடன் ஒன்று ஒன்றாக இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஆலிவ் அல்லது காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் தேன் கலந்து ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு சிறிய பிளம் சேர்ப்பேன். மேலும், கடல் உப்பு, உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ மற்றும் ரோஸ்மேரி பருவங்களைக் கொண்டு நாம் சிறிது தேய்க்கிறோம்.
110-120 டிகிரி அடுப்பில் preheated உள்ள காரமான பிளம் பழம் பான் தீர்மானிக்க, ஈரப்பதம் வெளியேறும் மற்றும் சுமார் ஐந்து மணி நேரம் பிளம்ஸ் வாய்க்கால் கதவை திறக்க சிறிது திறக்க. விரும்பிய விளைவை அடைய வேண்டிய நேரம் மூலப்பொருட்களின் juiciness அளவை பொறுத்து அறிவிக்கப்படும். சரியான தருணத்தை இழக்காதபடி மற்றும் வேலைப்பகுதியை உலர்ந்த தோல்களாக மாற்றிவிடாதபடி, மூன்று மணிநேரங்களுக்கு உலர்த்திய பிறகு, இந்த செயல்முறைகளை கட்டுப்படுத்துவோம்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் பூண்டுகளை சுத்தம் செய்து, பல்வரிசைகளால் தட்டுக்களை துண்டாக்குகிறோம், ரோஸ்மேரி கிளைகளை ஊசி போடுகிறோம். முன்னர் கிருமிகளால் செய்யப்பட்ட ஜாடி கீழே நாம் ஒரு சிறிய ஆலிவ் அல்லது காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு சில தட்டுகள் பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி புதிய ஊசிகள் துரத்த.
தேவையான அளவு உலர்த்திய பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பிளம் பாகங்களை வைத்து, பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி உடன் அடுக்குகளை மாற்றுதல், சிறிது சூடாக எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் அடுக்குகளுக்கு இடையில் எந்த காற்று குமிழிகளும் இல்லை, மூடி மூடியிருக்கும். குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, சேமிப்பகத்திற்கான குளிர்ந்த இடத்தில் பணியிடத்துடன் கூடிய திறன் தீர்மானிக்கவும். ஒரு வாரம் கழித்து, பிளம்ஸ் மசாலா வாசனையால் நனைக்கப்பட்டு நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராகும்.
இந்த செய்முறையை சற்று மாற்றியமைத்து உலர்த்துவதற்கு முன் மடுவின் ஒவ்வொரு அடியிலுமுள்ள பூண்டு ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மற்றும் ஒரு ஜாடிக்குள் மட்டும் அதன் கீழ்புறத்தின் ஒரு பிட் சேர்க்கவும்.
வீட்டில் இனிப்பு உலர்ந்த பிளம்ஸ்
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ்;
- தானிய சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
உலர்த்துவதற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெரிய மாமிசப் பிளம்ஸ் நன்றாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து பழங்களை நாம் அகற்றி, அவற்றை ஒரு இமைகாட் கொள்கலனில் போட்டு சர்க்கரையுடன் ஊற்றுவோம். பழத்தின் இனிப்புக்கு ஏற்ப அதன் அளவை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சராசரியாக, ஒரு கிலோகிராம் கச்சாப்பொருளுக்கு நான்கு முதல் எட்டு நூறு கிராம் கிராம் கலந்த சர்க்கரை ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது.
சுமார் முப்பது மணி நேரம் கழித்து, பிளம் அதிகபட்ச சாற்றைக் கொடுக்கும்போது, அதை ஒரு தனியான கொள்கலனுடன் ஒன்றிணைத்து, சர்க்கரை பாகுவுடன் பழத்தின் பகுதிகளை ஊற்றவும். சாறு பிரிக்கப்பட்ட பிறகு அளவிடப்பட்ட ஒரு கிலோகிராம், 250 மிலிட்டரி தண்ணீர் மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரை எடுக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகில் சிரப்பையை வெப்பமாக்கவும்.
நாங்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு சிரப்ஸில் பிளம்ஸை வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை பேக்கிங் தாளில் வடிகட்டி, காகிதத்தில் காகிதத்தை மூடவும். மென்திறன் தேவையான அளவுக்கு பல மணிநேரங்களில் ஒரு மணிநேரம் பழங்களை நாங்கள் களைந்தோம். 75 டிகிரி - அடுப்பில் வெப்பநிலை ஆரம்பத்தில் 85 டிகிரி மற்றும் அடுத்தடுத்து சுழற்சிகள் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் நாம் பிளம்ஸ் குளிர்ச்சியடைவதை அனுமதிக்கின்றோம், தயார்படுத்தலின் அளவை சரிபார்த்து, ஒருமுறை அவசியம், மீண்டும் ஒருமுறை காயவைக்கிறோம். அடுப்பு சிறிது சிறிதாக இருக்க வேண்டும்.
தயார் நிலையில், மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் உலர்த்தப்பட்ட பிளம்ஸை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம், அவற்றை மூடிகளை மூடிவிட்டு குளிர் சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கவும்.