உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங் - ஒரு விருப்ப ரஷியன் சிற்றுண்டி , சில நேரங்களில் பண்டிகை சாலடுகள் தயாரிப்பு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று நாம் உப்புநீரை உள்ள ஹெர்ரிங் வீட்டு பாணி உப்பு ஒரு சில சமையல் சொல்ல வேண்டும்.
உப்பு உள்ள ஹெர்ரிங் salting ரெசிபி
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் புதிதாக உறைந்திருக்கும்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு iodized - 20 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 10 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- தண்ணீர் வேகவைத்த - 990 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்புநீரில் ஊறவைத்தல், முன்கூட்டியே ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவு, கிருமி நீக்கம் மற்றும் உலர்ந்த. நாம் மீன் துவைக்க, gills, gut நீக்க மற்றும் தலையை வெட்டி. பின்னர் ஒரு குவளை ஒரு குவளையில் வைக்கிறோம். குளிர் நீர், நாம் நன்றாக உப்பு, சர்க்கரை கலைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர், நாம் அதை குளிர்ந்து மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. இதன் விளைவாக உப்புத்தன்மையை நமது மீனை பூர்த்தி செய்து, அடர்த்தியான தொப்பியை மூடு. நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் நீக்க மற்றும் 3 நாட்களுக்கு பிறகு நாம் துண்டுகள் உடன் ஹெர்ரிங் வெட்டி மற்றும் விருப்பத்திற்கு எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க.
உப்பு வீட்டில் வீட்டில் ஹெர்ரிங் உறிஞ்சும்
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் புதிதாக உறைந்த - 2 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு நன்றாக உள்ளது - 20 கிராம்;
- உலர் திராட்சை இலை - 2 பிசிக்கள்.
- நீர் 990 மில்லி;
- சிறிய பட்டாணி கொண்ட மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நாம் மீன் கழுவவும், கத்திகளை அகற்றவும், ஆழ்கடலில் உள்ள சடலங்களை வைக்கவும். மற்றொரு டிஷ் குளிர் நீர் ஊற்ற, அனைத்து மசாலா, சர்க்கரை கலைத்து ஒரு லாரல் தூக்கி. உப்பு கொத்தாக உப்பு, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர். குளிர் தீர்வுடன் ஹெர்ரிங் நிரப்பவும், ஒரு மூடி மற்றும் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். அடுத்து, மீன் மெதுவாக வெட்டப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் உப்பு உப்பு போட்டு வைக்கவும்.
மிளகாய்த்தூள் முழுவதுமாக உப்புநீரில் உறிஞ்சும்
பொருட்கள்:
- உறைந்த ஹெர்ரிங்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- அசெட்டிக் சாரம் - 10 மில்லி;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- வளைகுடா இலை;
- கருப்பு மிளகு - 3 பட்டாணி;
- நீர் - 255 மிலி.
தயாரிப்பு
ஹெர்ரிங் கழுவப்பட்டு, கவனமாக களைகளை அகற்றிவிட்டு, தலையணையை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம். அடுத்து நாம் ஹெர்ரிங் உப்பு செய்ய உப்பு தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும். ஒரு சிறிய தொட்டியில், வடிகட்டிய நீர் ஊற்ற, நாம் உப்பு, மிளகு, பூஞ்சாலை தூக்கி கொதிக்க கலவையை கொண்டு. கவனமாக அடுப்பு இருந்து உணவுகளை நீக்க, உள்ளடக்கங்களை குளிர் மற்றும் ஒரு சிறிய வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. விளைவாக தீர்வு, மீன் பரவியது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அரை நாள் விட்டு. இப்போது நாம் ஹெர்ரிங்கில் குளிர்சாதனப் பெட்டியை மறுசீரமைத்து, இன்னும் 7 மணிநேரத்திற்கு அதைக் குறிப்போம். அதன் பிறகு, அதை நறுக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பரிமாறவும்.