வீட்டில் ஆடு சீஸ்

ஆடு பால் மிகவும் பயனுள்ளதாக பால் பொருட்கள் ஒன்றாகும். சிலர் அது பசுவை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும். ஆடு பால் அதிக புரதத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுவதற்கும் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கும் எளிது, இது குழந்தையின் உணவுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். கடைகள் அதன் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்ட பொருட்கள் தவிர, நீங்கள் தூய ஆடு சீஸ் காண முடியாது. நீங்கள் புதிய ஆடு பால் வாங்க வாய்ப்பு இருந்தால் அதனால் தான், நீங்கள் வீட்டில் ஆடு உங்களை செய்ய முடியும்.

ஆடு சீஸ் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• ஆடு பால் - 2 லிட்டர்;
• வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சீரகம்.

தயாரிப்பு

ஆடு பால் இருந்து சீஸ் தயாரித்தல் அதிக நேரம் எடுத்து, ஆனால் கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. முதல், பால் இருந்து கிரீம் மேல் அடுக்கு நீக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது. பால் கொதித்தது போதும், வெப்பத்தை குறைத்து பால் வினிகரை சேர்க்கவும். வினிகரை சேர்த்த பிறகு, பாலை அசைப்பதன் மூலம், அது விரைவாகவும், சிறப்பாகவும் குளிர்ந்திருக்கும். பால் அனைத்துமே கரைக்கப்பட்டு, தீவை அணைக்க, பாலைக் கழுவி பாத்திரத்தில் போட்டுவிட்டு மீதமுள்ள பால் வடிகட்டவும். இது ஒரு துணி பையை வைக்க சிறந்தது. ஒரு நாளில், துணி துவைக்க, உப்பு பருவத்தில் இருந்து உறிஞ்சி மற்றும் ஒரு மாவை நன்கு அசை. ஒரு கேக் மற்றும் ஒரு தடித்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். ஒரு மெதுவான தீயில் வறுக்கப்படுகிறது. உங்கள் சீஸ் முதல் உருக வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் மென்மையாக்க வேண்டும். ஒருமுறை சீஸ் வெட்டப்பட்டு, அதை துண்டுகளாக வெட்டி, சூடாக இருக்கும்போது, ​​தேவையான வடிவத்தை கொடுங்கள். சீரகம் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் தெளி.

நறுமணத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆடு சீஸ்

பொருட்கள்:

• ஆடு பால் - 2 லிட்டர்;
• புளிப்பு கிரீம் - 350 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பசில் (உலர்ந்த) - 2 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் (உலர்ந்த) - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஆடு பால் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து தொடர்ந்து அசை. புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைகளை வெட்டினேன். நீங்கள் ஒரு ஒத்த வெகுஜன பெற வேண்டும், அது ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க நல்லது. முட்டை கலவையை பால் மற்றும் சேர்க்க, கிளறி நிறுத்தி இல்லாமல், கொதிக்க எல்லாவற்றையும் கொண்டு. பால் ஒரு சிறிய பஃப் விட்டு இரண்டு அடுக்குகளில் மூடப்பட்ட cheesecloth மூலம் அதை கஷ்டப்படுத்தி. வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் துளசி துணியுடன் நன்கு கலந்த கலவை உள்ள மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி. பின்னர் ஒரு cheesecloth உள்ள பாலாடைக்கட்டி கட்டி மற்றும் மீதமுள்ள பால் கண்ணாடி அதை செயலிழக்க. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அனைத்து பால் வடிகட்டிய போது, ​​ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் ஒரு தயிர் கொண்டு cheesecloth வைத்து. ஒரு குளிர் இடத்தில் பான் வைத்து, அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். 12-13 மணி நேரத்திற்குள் உங்கள் ஆடு சீஸ் வீட்டில் தயாராக உள்ளது.