விலங்கு கொழுப்புக்கள் ஒரு பயங்கரமான நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பெரும்பகுதி அது ஒரு கட்டுக்கதைதான். ஒழுங்காக வளர்க்கப்படும் விலங்குகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கள் உட்பட கொழுப்புகள், இதய நோய், புற்றுநோய், அதிகரித்த கொழுப்பு, உடல் பருமன் மற்றும் இந்த ஆவிக்குள்ளான மற்ற அனைத்தையும் ஏற்படுத்தாது. "உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து விமர்சன விமர்சனங்கள்" தொடரில் இருந்து "மனித உணவு உள்ள இறைச்சி கொழுப்பு பங்கு" ஆய்வு விலங்கு கொழுப்புகள் சேதம் பெரிதும் மிகைப்படுத்தி என்று உறுதிப்படுத்துகிறது.
விலங்கு கொழுப்பு நன்மை மற்றும் தீங்கு
டாக்டர் ஷிராஷி தலைமையிலான ஜப்பனீஸ் விஞ்ஞானிகளின் குழுவின் ஒரு ஆய்வு, மார்பக புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் மாட்டிறைச்சி லினோலிக் அமிலத்தின் செயல்திறனை அதிகரிக்க முடியும் என்று தெரிவிக்கிறது. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு சூரியகாந்தி எண்ணெய் விட சிறந்தது என்பதை நிரூபிக்கும் வேலைகளும் இருக்கின்றன, வைட்டமின் ஏ விறைக்க உதவுகிறது, மேலும் அந்த மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு குடிப்பழக்கத்தில் கல்லீரல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் ஆபத்தை குறைக்கிறது.
உடலில் உள்ள கொழுப்புக்கள் உடலமைப்பை வலுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன: அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை, எலும்பு அமைப்புமுறையை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, செல்கள் ஆற்றல் மற்றும் கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகின்றன, அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வளர்சிதைப்படுத்துகின்றன. மிக முக்கியமாக: விலங்கு கொழுப்புகளின் கலவை கொழுப்புக்களை குறைக்க மற்றும் இதய தசைகள் வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் அடங்கும். எனவே, விலங்கு கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு உணவு இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க முடியும்.
மூலம், இன்சுலின் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், நீரிழிவு சிகிச்சை ஒரே வழி மிகவும் உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பூஜ்யம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஒரு உணவு இருந்தது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு காரணமாக இல்லை. இது டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஏற்படுகிறது, மற்றும் அவர்களின் மக்கள், துரதிருஷ்டவசமாக, பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் குழப்பி.
பல மக்கள் விலங்கு கொழுப்பு ஆபத்துக்களை பற்றி கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் நேரத்தில் விஞ்ஞானிகள் XX நூற்றாண்டின் உணவுவாதிகள் பரிந்துரைகளை உறுதிப்படுத்த அல்லது நிராகரிக்க வேண்டும் என்று ஆராய்ச்சி நடத்தி வருகின்றனர். ஆகையால், நவீன ஊட்டச்சத்துக்கள் அவசர முடிவை எடுக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றன. எதிர்மறையான விளைவுகளை நீங்கள் இன்னும் பயந்திருந்தால், விலங்கு உணவுகளை நியாயமாக கட்டுப்படுத்தலாம்.
எங்கள் மேஜையில் விலங்கு கொழுப்புகள்
எங்கள் உணவுக்குத் திரும்புவதற்கு மற்ற வாதங்கள் எதார்த்தமாக கொழுப்பு மற்றும் ஸ்மாலட்களை மறந்துவிட்டன?
- பொதுவாக அவர்கள் இப்போது மிகவும் பிரபலமான தேங்காய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் விட மலிவானவை.
- எந்த விலங்கு கொழுப்பு ஒரு spoonful நீங்கள் முழு நாள் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் ஊக்கத்தை கொடுக்கும்.
- இது சுவையாக இருக்கிறது. சோயா மற்றும் ராபசெட் எண்ணெய் ஆகியவை தீங்கு விளைவிப்பவை அல்ல; அவர்கள் எங்கள் சுவை மொட்டுகள் எதிராக ஒரு குற்றம். சமையல் கலாச்சாரம் பல்வேறு கொழுப்புகள் ஒரு பரிசோதனை ஆகும்.
தூய விலங்கு கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அது சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும்: அதை உருக வைக்கவும், மற்றும் அனைத்து அசுத்தங்களும் மேல்நோக்கி எறியப்படும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம்.